Ako upiecť koláč zo sladkých zemiakov?

Ak chcete piecť batátový koláč, začnite zmiešaním múky, soli a masla, aby ste vytvorili kôrku. Potom stočte kôru do kruhu a preložte ju na koláčovú formu a orežte prebytok, ktorý visí po stranách. Ďalej v samostatnej miske zmiešajte hnedý cukor, sladké zemiaky a korenie ako škorica, muškátový oriešok a mletý zázvor. Akonáhle to urobíte, pridajte mlieko a vajcia a šľahajte, kým sa dôkladne nespojí. Nakoniec vlejeme plnku do kôrky a koláč pečieme 50-60 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako rozvinúť koláčovú kôru, čítajte ďalej!

Ivica Šindlerová
Ivica Šindlerová
• 4 min čítanie
Náplň do koláča zo sladkých zemiakov
Tento recept vám ukáže, ako urobiť jednoduchú kôrku z koláča a náplň do koláča zo sladkých zemiakov.

Omrzeli vás tradičné tekvicové koláče? Prečo si namiesto toho neupečiete sladký zemiakový koláč? Tento recept vám ukáže, ako urobiť jednoduchú kôrku z koláča a náplň do koláča zo sladkých zemiakov. Vaša rodina bude túto zmenu milovať.

Prísady

Kôra

  • 1 šálka múky
  • Pomlčková soľ
  • 0,33 šálky studeného masla alebo tuku, nakrájaného na kúsky
  • 3 až 4 polievkové lyžice studenej vody

Plnenie

  • 1,25 šálky hnedého cukru, zabalené
  • 4 stredne sladké zemiaky, uvarené a roztlačené bez odstránenej šupky
  • 0,75 ČL mletej škorice
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 lyžičky mletého zázvoru
  • 0,25 lyžičky mletého klinčeka
  • 0,25 ČL mletého muškátového orieška
  • 1 šálka odpareného mlieka
  • 3 vajcia

Časť 1 z 2: tvorba kôry

  1. 1
    Múku, soľ a maslo alebo plnku vložte do mixéra vybaveného oceľovou čepeľou. Mixujte zmes, kým nebude vyzerať ako drobenka.
  2. 2
    Vyberte kôru z mixéra a položte ju na dosku na krájanie. Vodu pridávajte po jednej polievkovej lyžici, kým sa z cesta nevytvorí guľa.
  3. 3
    Kôru rozvaľkajte pomocou valčeka na kruh s priemerom 30 cm. Kôru preložte na koláčovú formu s priemerom 23 cm.
  4. 4
    Kôru orezajte nožom, až kým nevyčnieva z bokov koláčovej formy asi 1,25 cm.
    • Flute alebo zvlňte okraje.
    • Vidličkou prepichnite niekoľko otvorov v kôre, aby mohla unikať para.
    • Panvicu odložte, kým pripravíte náplň.

Časť 2 z 2: príprava náplne

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C. Umiestnite rošt do stredu rúry.
  2. 2
    V miske zmiešajte hnedý cukor, sladké zemiaky a korenie. Suroviny spolu šľahajte 2 minúty buď ručným mixérom alebo stojanovým mixérom s lopatkovým nástavcom.
  3. 3
    Kondenzované mlieko a vajíčka zmiešajte v samostatnej miske. Vidličkou ich skombinujte, pričom vajíčka vyšľahajte len zľahka.
  4. 4
    Pridajte zmes vajec a mlieka k zmesi zemiakov. Šľahajte na stredných otáčkach, kým nie sú dobre premiešané.
  5. 5
    Nalejte náplň na koláčovú kôru v koláčovej forme.
  6. 6
    Klepnite na naplnenú koláčovú formu na pulte, aby sa plnka mohla usadiť a vyrovnať.
  7. 7
    Koláč pečte 50 až 60 minút.
    • Sladké zemiakové pirohy zvyčajne nezhnednú ako tekvicové, takže sa nestarajte o vzhľad náplne. Strčte špáradlo do stredu; keď špáradlo vyjde čisté, náplň je hotová.
    • Koláč skontrolujte po 30 minútach. Ak sú okraje kôry hnedé, prikryte ich alobalom, kým zvyšok koláča dopečie.
  8. 8
    Koláč nechajte 15 minút vychladnúť. Nakrájajte koláč a podávajte s kúskami šľahačky.
Prečo si namiesto toho neupečiete sladký zemiakový koláč
Prečo si namiesto toho neupečiete sladký zemiakový koláč?

Tipy

  • Koláče zo sladkých zemiakov zostanú čerstvé až 3 dni. Potom ich môžete nechať schladiť, ak ich chcete nechať trochu dlhšie.
  • Keď váš koláč vyjde z rúry, môže sa počas varenia zdvihnúť. Očakávajte, že koláč trochu klesne - je to normálne.
  • Namiesto použitia hnedého cukru môžete použiť bežný biely cukor. Ovplyvní to chuť, ale je to možnosť.
  • Ak si nechcete robiť vlastnú koláčovú kôru, na urýchlenie času prípravy môžete vždy použiť vopred pripravenú kôrku z obchodu s potravinami.
  • Namiesto toho, aby ste koláč zo sladkých zemiakov podávali so šľahačkou, môžete si na vrch koláča kedykoľvek urobiť pusinku.
  • Ak sa vaša rúra nepečie veľmi rovnomerne, v polovici doby pečenia koláč otočte.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Mixér vybavený oceľovou čepeľou
  • Doska na krájanie
  • Valček
  • Forma na koláč 9 palcov (23 cm)
  • Nôž
  • Vidlička
  • Misa na miešanie
  • Ručný alebo stojanový mixér vybavený lopatkovým nadstavcom
  • Misa
  • Špáradlo
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zeler a jablkový šalát?

Otázky a odpovede

  • Mám batáty vložiť do kôry surové?
    Nie. Ako hovorí recept, musia byť najskôr uvarené, olúpané a roztlačené.
  • Ako môžem udržať svoje cesto mäkké, keď je upečené a chvíľu sedí?
    To jednoducho nie je možné.
  • Ako zabezpečím, aby sa koláč a kôrka po upečení neoddelili?
    Koláč prikryte fóliou, aby sa neoddelil.
  • Mám uvariť zemiaky so šupkou a potom ich ošúpať?
    Je oveľa jednoduchšie ich odstrániť pred varením, pretože zemiaky po uvarení zmäknú.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť jablkový koláč?
  2. Ako pripraviť koláč s citrónovou pusinkou?
  3. Ako zistiť, či je pekanový koláč hotový?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť pizzu v tvare ducha?Kornélia Králiková
  2. Ako používať Tahini?Elvíra Nemcová
  3. Ako vyrobiť falafel?Blanka Balážová
  4. Ako vyrobiť čokoládové hľuzovky?Milena Slobodová
  5. Ako pripraviť košíčky z marhule, zázvoru a lieskových orieškovAlica Hulmanová
  6. Ako urobiť marinádu z Kalbi?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail