Ako pripraviť kokosové sušienky?

Majte na pamäti, že tento recept nepoužíva žiadne vajíčka. Jedná sa skôr o sušienku typu kokosového pečiva. Pretože v tomto recepte nie je vajíčko, cesto sa môže zdať trochu drobivejšie. Ak je vaše cesto po vyšľahaní ingrediencií príliš suché a drobivé, pridajte 1 až 2 lyžice krému alebo mäkkého masla. Pridávajte ich po 1 lyžici, kým cesto nevyzerá mokré a nelepí sa.

• Je tiež dôležité správne odmerať všetky prísady. Na suché prísady používajte kovové alebo plastové odmerky. Pri meraní šálkou neklepte ani ňou netraste. Namiesto toho vyrovnajte prebytočné množstvo spustením noža s rovnou hranou po vrchu šálky.
• Ak chcete pripraviť maslo podľa tohto receptu, uistite sa, že je zmäknuté, ale nie rozpustené. Pokiaľ je to možné, nechajte maslo odstáť pri izbovej teplote 30-45 minút, než sa chystáte na cesto na sušienky.

Vyberte misku mixéra alebo veľkú nádobu na mixovanie. Ak na miešanie ingrediencií používate elektrický mixér, použite misku mixéra. Ak suroviny miesite ručne, použite bežnú misku.

Zmiešajte všetky prísady, okrem kokosu vo vločkách. Do mixovacej nádoby nalejte 3,5 šálky univerzálnej múky, 2 šálky cukru, 2 šálky masla, zmäkčeného, 1 lyžicu prášku do pečiva, 1 lyžičku sódy bikarbóny a 1 lyžičku vanilky.

• Suroviny šľahajte pri nízkych otáčkach, kým nie sú dobre premiešané.
• Boky misky často oškrabávajte špachtľou.

Vareškou alebo vareškou vmiešajte 1 šálku vločkového kokosu. Uistite sa, že kokosové vločky sú sladené, aby boli tieto sušienky v správnom množstve.

Cesto rozdelíme na polovicu nožom. Každú polovicu vytvarujte do guľatiny 12 x 5,10 cm.

Každý kmeň zabaľte do plastového obalu. Obe guľatiny dajte do chladu najmenej na 2 hodiny, aby cesto spevnilo.

Rúru vyhrejeme na 177°C. Potom vyberte polená a položte ich na čistý pracovný povrch.

Nôž nakrájajte guľatinu na plátky 0,60 cm. Každý plátok položte 5 centimetrov od seba na listy cookie.

• Tento recept by mal pripraviť asi 8 tuctov sušienok. Ak chcete pripraviť menej ako 8 tuctov sušienok na jedno posedenie, recept znížte na polovicu.

Sušienky pečieme 10-14 minút. Okraje by mali byť jemne zlaté a hnedé.

Ochlaďte ich asi minútu na plechu so sušienkami. Potom položte sušienky na chladiaci stojan.

• Vychutnajte si svoje tradičné škandinávske kokosové sušienky!

Na tento recept použite kokosový vločkový, nie strúhaný. Kokos vo vločkách si môžete kúpiť online alebo v uličke na pečenie. Vločkový kokos sa dodáva vo väčších kusoch ako strúhaný kokos.

Vyberte stredne veľkú panvicu. Položte ho na sporák na stredné teplo.

V hrnci opražíme maslo. Do hrnca pridajte 1 šálku masla a sledujte ho, aby ste nespálili maslo. Začiatok zhnednutia bude trvať asi 5 minút.

• Maslo necháme rozpustiť. Potom by mala začať peniť a mať jasnú zlatú farbu.
• Onedlho by mal začať hnednúť a voňať po orieškoch. Maslo často miešajte a pri miešaní zoškrabte zo spodnej časti akékoľvek kúsky.
• Akonáhle je veľmi voňavý a takmer orieškovo hnedej farby, odstavte ho z ohňa. Nalejte maslo a akékoľvek hnedé kúsky do odmerky.
• Pridajte 2 polievkové lyžice vody, aby sa množstvo masla vrátilo na 1 pohár.
• Opečené maslo chladíme v chladničke, kým neztuhne, asi 1 až 2 hodiny. Môžete to urýchliť vložením do mrazničky, ale často sa sem vracajte a dávajte pozor, aby maslo nerovnomerne nezamrzlo.

Rúru predhrejeme na 177°C. Plechy vyložte papierom na pečenie alebo nepriľnavou podložkou.

Vychladnuté opečené maslo vyškrabte do veľkej misky. Ak na zmiešanie ingrediencií používate elektrický mixér, použite misku elektrického mixéra.

Do masla pridajte 0,5 šálky kryštálového cukru a 0,75 šálky hnedého cukru. Zmes spolu šľahajte, kým nebude nadýchaná.

Pridajte vajíčko. Šľaháme, kým sa všetky suroviny nespoja. Podľa potreby špachtľou zoškrabte misku.

• Pridajte 0,5 čajovej lyžičky vanilky a šľahajte, kým sa nespojí.

Vyberte ďalšiu miešaciu misku. 1,25 šálky múky, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a 0,25 čajovej lyžičky kuchynskej soli zmiešajte spolu.

Do maslovej zmesi vlejeme polovicu múčnej zmesi. Miešajte, kým sa nespoja. Potom pridajte zvyšnú múku a znova premiešajte.

Pridajte 4 šálky kokosových vločiek. Vykonajte to v dvoch dávkach. Zložiť na stierkou alebo drevenou vareškou.

Na prípravu sušienok použite naberačku 5,10 cm. Naberte cesto do guličiek a poukladajte ich tak, aby bolo dosť miesta na rozotretie, asi 2-8 centimetrov. Zadnou stranou lyžice alebo prstami cesto trochu uhladíme.

• Lyžicu môžete použiť aj na naberanie sušienok v závislosti od toho, aké veľké chcete.

Pečieme sušienky. Ak ste použili naberačku 5,10 cm, pečte sušienky 14-16 minút. Ak ste na naberačky použili polievkovú lyžicu, pečte sušienky 10-11 minút.

• Po upečení by sušienky mali mať zlatú farbu.
• Ak sa vám sušienky nerozkladajú pekne a rovnomerne, pred pečením ďalšieho plechu možno budete musieť do cesta na koláč zamiešať 2 čajové lyžičky vody.