Ako uvariť zdravý banánový puding?

Či už zabávate veľkú skupinu, alebo varíte pre seba, výroba zdravého banánového pudingu je pomerne jednoduchá úloha. Ak varíte pre skupinu, môžete si pripraviť banánový puding s nízkym obsahom tuku na vrchu pusinky, ktorý bude slúžiť viacerým ľuďom. Pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy a lepku si môžete pripraviť puding, ktorý bude obsahovať kokosové mlieko a prášok z maranta. Ak sa niekam ponáhľate, môžete si pripraviť jednu porciu pudingu za niekoľko minút pomocou jogurtu a nakrájaných banánov.

Prísady

Nízkotučný banánový puding

0,33 (40 g) šálky univerzálnej múky
2,5 šálky (591 ml) 1% mlieka
1 14-gramové (74 ml) sladené kondenzované mlieko bez tuku
2 veľké žĺtky
2 čajové lyžičky (10 ml) vanilkového extraktu
3 šálky (900 g) nakrájaného zrelého banánu
45 vanilkových oblátok so zníženým obsahom tuku
4 veľké vaječné bielky
0,25 šálky (50 g) cukru

Robí 10 porcií

Mliečny a bezlepkový banánový puding

4 žĺtky
0,25 šálky (85 g) medu
0,25 šálky (32 g) prášku zo šípky
2 zrelé banány, roztlačené
0,5 čajovej lyžičky (2,8 g) soli
2 šálky (473 ml) plnotučného kokosového mlieka
1 čajová lyžička (15 ml) vanilkového extraktu
1 zrelý banán, nakrájaný na plátky
Vlašské orechy, voliteľné

Na dno 2-litrovej (946 ml) zapekacej misy poukladajte vrstvu banánových plátkov — Banán nakrájajte na plátky a na dno 2-litrovej (946 ml) zapekacej misy poukladajte vrstvu banánových plátkov.

Robí 4 porcie

Jednorazový puding

8 koláčikov z vanilkovej oblátky
1 šálka (245 g) jogurtu s vanilkovou príchuťou v gréckom štýle
1 veľký banán (alebo 2 malé banány), nakrájaný na plátky
0,5 šálky (30 g) beztukovej šľahačky, rozmrazenej
Karamelová omáčka na ozdobu, voliteľné

Metóda 1 z 3: varenie nízkotučného banánového pudingu

1

Uvaríme vanilkový puding. Oddeľte štyri vajíčka, pričom si nechajte dva žĺtky a všetky štyri bielka. Do stredne veľkého hrnca pridáme múku a soľ. Potom postupne prilievajte mlieko a žĺtky a vmiešajte ich do múky. Zmes varte na strednom ohni 8 minút alebo kým nie je hustá. Puding neustále miešajte, aby sa nespálil. Puding odstavíme z ohňa a vmiešame vanilku.
2

Navrstvite si dezert. Banán nakrájajte na plátky a na dno 2-litrovej (946 ml) zapekacej misy poukladajte vrstvu banánových plátkov. Potom na banány naneste lyžicu asi tretiny pudingu a na puding položte asi 15 oblátok. Tento krok opakujte dvakrát a poslednú vrstvu oblátok položte zvisle okolo okraja misky.
3

Vyšľahajte pusinky. Vajcia dajte do misy mixéra a vyšľahajte ich do peny. Potom postupne pridávajte cukor po jednej polievkovej lyžici (12,5 g). Zmes šľaháme, kým nezačne tuhnúť a vytvoria sa tuhé špičky. Pusinky rozotrieme na puding a utesníme k okraju misky.
4
Upečte puding. Kým pripravujete puding a pusinky, predhrejte rúru na 163°C. Puding pečieme 25 minút alebo kým pusinka nezozlatne.
- Puding bude pravdepodobne trochu polievkový, keď ho vyberiete z rúry. Pred podávaním nechajte asi 30 minút vychladnúť.
- Zvyšky vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 3 dni.

Metóda 2 z 3: príprava mliečnych a bezlepkových banánových pudingov

1

Vytvorte vaječnú zmes. Oddeľte štyri vajíčka, pričom si nechajte všetky žĺtky. V stredne veľkom pohári vyšľahajte žĺtky, med a prášok zo šípky. Šľaháme, kým sa ingrediencie poriadne nezmiešajú.
2
Uvaríme puding. V malom hrnci zohrejte kokosové mlieko na strednom ohni päť minút a občas ho premiešajte. Potom za stáleho šľahania pomaly prilievajte teplé kokosové mlieko do vaječnej zmesi. Celú zmes nalejte späť do hrnca a varte na strednom ohni 2 až 3 minúty. Pravidelne miešajte, aby ste sa vyhli varu, a keď puding zhustne, vyberte ho.
- Pravidelné miešanie pomôže rovnomerne zahriať zmes a zabráni jej spáleniu.
3

Pridajte banány a vanilku. V stredne veľkej miske roztlačte banány. Potom puding nalejte do veľkej misy. Vmiešajte vanilku a roztlačené banány, kým nie sú poriadne premiešané. Puding necháme jednu hodinu odležať v chladničke, aby stuhol.
4
Ozdobte dezert. Akonáhle puding dosiahne požadovanú konzistenciu, vyberte ho z chladničky. Lyžicu pudingu nalejte do malej misky alebo pohára. Nalejte plátky banánu alebo nasekané vlašské orechy.
- Ak vám zostanú zvyšky, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a nechajte v chladničke až 3 dni.

Na puding položte asi 15 oblátok — Potom na banány naneste lyžicu asi tretiny pudingu a na puding položte asi 15 oblátok.

Metóda 3 z 3: Výroba pudingu na jednu porciu

1

Nakrájajte banán. Vezmite veľký banán a odstráňte šupku. Ošúpaný banán položte na doštičku a nakrájajte na malé kúsky. Banány odložíme.
2
Zostavte dezert. Do malej misky alebo pohára dajte na dno vanilkovú oblátku. Potom pridajte asi dve polievkové lyžice (15,3 gramov) jogurtu. Jogurt pokryjeme vrstvou banánových plátkov. Opakujte vrstvenie, kým misku nenaplníte.
- Možno budete chcieť dezert nechať odležať v chladničke niekoľko hodín, aby koláčiky zmäkli a spojili sa všetky chute.
3

Ozdobte dezert. Na vrch pudingu pridajte malú kôpku šľahačky. Môžete tiež pokvapkať malým množstvom karamelovej omáčky alebo posypať niekoľkými vlašskými orechmi. Okrem toho môžete na tanier rozdrobiť vanilkovú oblátku.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť vegánsky čokoládový puding?