Ako uvariť vyprážanú ryžu?
Ak chcete pripraviť vyprážanú ryžu, začnite tým, že uvaríte ryžu a potom ju schladíte v chladničke. Potom na panvici na troche oleja opražte hrášok, nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na miernom ohni. Akonáhle zelenina začne hnednúť a krehká, pridajte do panvice vychladenú ryžu. Ryžu a zeleninu varte 3-4 minúty. Keď sa ryža a zelenina varia, rozšľahajte v miske vajíčko a sezamový olej. Potom nalejte vaječnú zmes na panvicu a nechajte ju miešať. Nakoniec do ryže a zeleniny vmiešame rozmiešané vajíčko a podávame. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť z vajíčka vyprážanú ryžu pikantnú, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete pripraviť vyprážanú ryžu, začnite tým, že uvaríte ryžu a potom ju schladíte v chladničke.
Vajcia vyprážaná za pár minút je náplňou a nekonečne prispôsobiteľnou základňou, ktorá nesklame. Tento lahodný, ale jednoduchý recept je rýchlym jedlom alebo vynikajúcim občerstvením.
Tradičná vyprážaná ryža
- 1 vajce
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 7oz dlhozrnná ryža, predvarená
- 4 oz hrášku a mrkvy
- 4 jarné cibuľky, nadrobno nakrájané
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
Ľahko vyprážaná ryža
- 1 pohár vody
- 0,5 lyžičky soli
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 šálka tepelne neupravenej ryže
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
- 0,5 cibule, nadrobno nakrájanej
- 0,5 šálky zelených fazúľ
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pikantná vyprážaná vajcia
- Kmínové semená
- 2 vajcia
- 0,25 lyžičky soli
- 1 cibuľa, nahrubo nasekaná
- 3 lyžice arašidového alebo iného orieškového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 1 lyžica zeleru, jemne nasekaného
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička octu
- 1 lyžička čili omáčky
- 1 šálka varenej, hnedej alebo bielej ryže
K ryži vyprážanej na vajíčku vyberte akúkoľvek dlhozrnnú ryžu.
Metóda 1 z 3: príprava tradičnej vyprážanej ryže
- 1Predvarte ryžu. Ryžu uvarte deň vopred alebo použite zvyšnú ryžu v chladničke. Dôležité je mať na pamäti, že ryžu nezohrievajte, ale nechajte ju vychladnúť. Keď ryža vychladne, nelepí sa. Vyberte ryžu z chladničky tesne pred varením.
- K ryži vyprážanej na vajíčku vyberte akúkoľvek dlhozrnnú ryžu. V tomto recepte dobre funguje jazmín, biela alebo pšenica. Basmati tiež funguje, ale chuť bude maskovaná ostatnými príchuťami.
- 2Pripravte vajíčko. Skôr ako začnete, v malej miske rozšľahajte vajíčko a sezamový olej. Odložte to zatiaľ bokom.
- 3Zeleninu opražte. Vo woku zohrievajte olej, kým nezačne dymiť. Nalejte hrášok a mrkvu a cibuľu. Opekáme, kým nezačnú hnednúť a nezmäknúť.
- Vyprážanie je spôsob varenia, pri ktorom sa malé kúsky jedla rýchlo uvaria v malom množstve horúceho oleja vo woku na stredne vysokej teplote. Zelenina za miešania si zachová farbu, chrumkavosť a živiny. Varíme, kým zelenina nie je chrumkavá.
- Akákoľvek zelenina funguje vo vyprážanej ryži. Skúste paradajky, brokolicu, cibuľu, fazuľové klíčky, mrkvu, hrášok, zelené fazuľky, červené alebo žlté korenie, detskú kukuricu alebo škoricu.
- 4Pridajte ryžu. Nalejte ryžu do zeleninovej praženice. Pokračujte v miešaní ryže a zeleniny 3-4 minúty.
- 5Rozmiešajte vajíčko Stierkou posuňte miešanú zmes na stranu. Nalejte vajíčko na prázdne miesto woku a pohnite sa špachtľou. Keď je vajíčko uvarené, primiešajte praženicu a ryžu.
- Alternatívny spôsob, ako zamiešať vajíčko, je posunúť ryžu a zeleninu nabok a naliať vajíčko do woku. Nechajte vajíčko stuhnúť 10 sekúnd, potom pomocou paličky roztočte okraje a potom špachtľou vmiešajte do celej zmesi. Pokračujte v smažení ďalšiu minútu.
- Aby bol recept vegánsky, jednoducho vyberte vajíčka a nahraďte vyprážané tofu alebo iný zdroj rastlinných bielkovín.
- 6Zmes okoreníme. Zmes zalejeme sójovou omáčkou a pri vyprážaní vmiešame. Môžete tiež vmiešať malé množstvo sezamového oleja. Preložíme na tanier a podávame.
Aby bola ryža vyprážaná správne, ryža musí byť studená.
Metóda 2 z 3: príprava ľahkej vajec vyprážanej ryže
- 1Uvaríme ryžu. Vodu, soľ a sójovú omáčku dajte do hrnca a priveďte k varu. Pridajte instantnú ryžu a premiešajte. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte variť v pare najmenej päť minút.
- 2Rozmiešajte vajíčko Wok rozohrejeme na silnom ohni a potom pridáme lyžicu oleja. Olej roztočte tak, aby úplne pokryl dno panvice. Pridajte vajíčka do woku a niekoľko minút miešajte. Vyberte z woku a zatiaľ dajte na tanier. Utrite wok.
- Wok by mal byť dostatočne horúci, aby sa zo dna odparila kvapka vody.
- 3Orestujeme zeleninu. Wok rozohrejeme na silnom ohni a pridáme malé množstvo oleja. Do woku pridajte zelené fazuľky a cibuľu a restujte 2-3 minúty, kým nezačnú byť chrumkavé a hnedé.
- 4Pridajte vajíčko a ryžu. K zelenine vo woku vmiešame vajíčko a ryžu. Miešajte 2 minúty alebo kým ryža nezačne hnednúť.
- 5Podávajte. Prenesieme z woku na tanier. Posypeme korením a podávame.
Metóda 3 z 3: výroba pikantnej vyprážanej ryže
- 1Predvarte si ryžu. Aby bola ryža vyprážaná správne, ryža musí byť studená. Tým sa zabráni zlepeniu ryže. Mnohí navrhujú variť ryžu deň vopred alebo použiť zvyšky ryže z predchádzajúcich jedál. Niektorí navrhujú varenie niekoľko hodín vopred a skladovanie v chladničke, pretože dôvod na používanie jednodňovej ryže je ten, že musí byť studená. Rozhodnite sa, koľko hodín vopred by ste chceli ryžu uvariť. Pred štartom ho dajte na niekoľko hodín do chladničky.
- 2Pripravte ryžu. Ryžu vyberte z chladničky, keď ste ju pripravili uvariť. V miske pridajte 1 lyžicu oleja do ryže. Rukami alebo lyžicou vpracujte olej do ryže a ryžu rovnomerne obalte. Premiestnite ryžu do cedníka a sceďte, kým pristúpite k ďalším krokom.
- 3Pridajte ingrediencie do woku. Vajcia a soľ spojte v malej miske a jemne šľahajte, kým sa nezmiešajú. Vo woku rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Do woku pridáme rozšľahané vajíčka a kmín. Miešajte často, pričom vajíčka spracujte.
- Keď sú vajíčka väčšinou tuhé, ale stále mäkké, vyberte z woku. Požadovaná textúra je o niečo tekutejšia ako miešané vajíčka. Odložiť.
- Podľa chuti pridajte viac alebo menej semien kmínu.
- 4Pridajte zvyšné prísady do woku. Vo woku rozohrejeme zvyšný olej. Ak je to žiaduce, môžete recyklovať časť oleja, ktorý z ryže odtekal. Pridajte cesnak a cibuľu do woku. Miešajte spolu na prudkom ohni asi 5 minút alebo kým cibuľa nevyzerá priehľadne, ale nie je mäkká. Pridajte ryžu, vajcia, sójovú omáčku, čili omáčku, ocot a zeler. Zmiešajte a za stáleho miešania pokračujte v miešaní na silnom ohni 1-2 minúty.
- Vyprážanie je spôsob varenia, kde sa malé kúsky jedla rýchlo uvaria v malom množstve horúceho oleja vo woku alebo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pomáha zelenine zachovať si farbu, chrumkavosť a živiny. Varíme, kým zelenina nie je chrumkavá.
- 5Podávame horúce. Lyžicou na tanier. Recept robí 2-3 porcie.
Vajcia vyprážaná za pár minút je náplňou a nekonečne prispôsobiteľnou základňou, ktorá nesklame.
- Na praženie nikdy nepoužívajte extra panenský olivový olej. Má nízky bod fajčenia. Môžete však použiť extra ľahký olivový olej. Pri olivových olejoch postupujte opatrne - niektoré odrody so silnými príchuťami sa môžu stretnúť s prísadami praženice.
- Ktorúkoľvek z metód zakódovania uvedených v receptoch je možné zameniť. Vyberte si, ktorému dávate prednosť, a použite ho.
- Pri vyprážaní pridajte mäso do vyprážanej ryže, aby ste získali extra chuť.
- Na miešanie prísad je možné použiť rôzne oleje. Pretože sa v tomto recepte používajú vysoké teploty, budete chcieť použiť olej, ktorý sa ľahko nefajčí. Arašidový olej je dobrou a chutnou voľbou, rovnako ako repkový a hroznový olej, ktoré majú neutrálnejšie chute.
- Namiesto woku môžete použiť bežnú nepriľnavú panvicu alebo panvicu.
- Hnedá ryža je vo všeobecnosti výživnejšia ako biela ryža. Obsahuje vitamíny, vlákninu a prospešné mastné kyseliny, ktoré biela ryža nemá.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť animu v kašmírskom štýle?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť slnečnicový olej?Áno môžeš.
Komentáre (2)
- Pred nejakým časom som mal horúčku a stratil som chuť do jedla. V dome som mal zeleninu, ryžu a vajíčka. Mal som veľmi pekne vyzerajúce a chutné jedlo. Ďakujem za dobrú lekciu. Šetrí čas i peniaze a obsahuje všetky výživné látky.
- To je úžasné. Prostredníctvom tohto zdroja som dokázal získať niekoľko pekných a ľahkých receptov. Vtipné je, že ingrediencie sú veci, ktoré by ste mohli ľahko dostať na každom malom trhu.
