Ako urobiť cesnakové kura Alfredo?

Na výrobu cesnakového kuracieho alfreda kura ochutíme soľou a korením a varíme na prikrytej panvici asi 10 minút. Keď je hotové, vyberte kura z ohňa a nechajte ho prikryté. Uvarte svoje fettucini o niečo menej, ako ste uviedli na obale, a po dokončení ho sceďte. Medzitým na rozohriatej panvici opražíme mletý cesnak asi 1 minútu, potom na panvicu pridáme ťažkú smotanu a privedieme k varu. Pridajte strúhaný syr Parmigiano Reggiano a štedré množstvo čierneho korenia, potom kombinujte omáčku a cestoviny a nalejte varené kura. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako urobiť ľahšiu omáčku!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 5 min čítanie
Na výrobu cesnakového kuracieho alfreda kura ochutíme soľou
Na výrobu cesnakového kuracieho alfreda kura ochutíme soľou a korením a varíme na prikrytej panvici asi 10 minút.

Ste unavení z obyčajných cestovín? Bohatá omáčka Alfredo, cesnak a čierne korenie jedlo výrazne oživia. Tento recept ponúka kura na vrchole cestovín, aby ukázal svoju textúru a chuť, ale kura môžete ľahko nakrájať na kocky a primiešať do omáčky.

Prísady

Slúži 4

  • 0,45 kg fettuccinové cestoviny
  • 2 kuracie prsia
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 šálky (480 ml) Parmigiano-Reggiano, strúhané
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Talianska petržlenová vňať (voliteľné)
  • Buď 2 šálky (480 ml) silného krému
  • Alebo 1 pohár (240 ml) smotany a 2 žĺtky
  • 2 litre (2 litre) vody
Môžem pridať ďalšie kuracie alfredo omáčku
Môžem pridať ďalšie kuracie alfredo omáčku, keď je varenie hotové?

Časť 1 z 3: kura

  1. 1
    Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Zahrievajte, kým sa olej nezačne trblietať alebo sotva začne dymiť.
    • Maslo môžete nahradiť bohatšou chuťou.
  2. 2
    Kuracie mäso okoreníme. Kuracie prsia vykostené alebo vykostené posypeme čiernym korením a soľou.
  3. 3
    Kuracie prsia varte jednu minútu z každej strany. Pridajte kuracie prsia do horúcej panvice. Krátko povaríme na strednom ohni, kým nezačne z každej strany zlatnúť.
  4. 4
    Prikryte a varte desať minút. Panvicu prikryte tesným vekom. Znížte teplo na minimum. Nastavte časovač na 10 minút a nechajte kura variť.
  5. 5
    Odstráňte z tepla a nechajte prikryté. Kura nechajte prikryté a na panvici ešte asi desať minút. Vďaka tomu zostane kura vlhké a teplé, kým pripravíte zvyšok jedla.
    • Začnite s cestovinami hneď, ako vyberiete panvicu z tepla.

Časť 2 z 3: cestoviny

  1. 1
    Slanú vodu privedieme k varu. Do oddeleného, veľkého hrnca dajte na veľký oheň dva litre (dva litre) vody plus štedrú štipku soli. Na toto množstvo cestovín je to menej vody, než je obvyklé. To nám zanechá extra škrobovú vodnú bázu na spustenie našej alfredo omáčky.
    • Pridajte viac vody, ak plánujete pripraviť tradičnejšiu, extra bohatú omáčku.
  2. 2
    Cestoviny uvaríme do mierneho tuku. Odporúčanú dobu varenia nájdete v návode na balenie. Cestoviny varte o minútu alebo dve menej, ako naznačuje štítok.
    • Začnite omáčkou na počkanie. Nastavte si časovač na cestoviny, aby ste si ich nezabudli skontrolovať.
    • Ak používate čerstvé cestoviny namiesto sušených, varte ich asi 45 sekúnd alebo dovtedy, kým nie sú al dente.
    • Fettuccine je pôvodnou voľbou cestovín pre toto jedlo, ale môžete použiť akýkoľvek druh. Miska má len niekoľko desaťročí, takže vaša talianska babička sa nebude v hrobe váľať príliš rázne.
  3. 3
    Pred vypustením trochu vody ušetrite. Ak chcete urobiť ľahšiu verziu tohto jedla, odložte 2 šálky (480 ml) vody z cestovín. Cestoviny scedíme a odložíme do veľkej misy.
Bohatá omáčka Alfredo
Bohatá omáčka Alfredo, cesnak a čierne korenie jedlo výrazne oživia.

Časť 3 z 3: cesnaková omáčka alfredo

  1. 1
    Skontrolujte kura. Potom, čo bolo kura desať minút mimo ohňa, odstráňte veko. Uistite sa, že je kura celé prepečené a nie je na ňom vidieť ružové mäso. Kura odložíme.
  2. 2
    Na panvici zohrejte mletý cesnak. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Hodíme do horúcej panvice. Miešajte ho počas varenia asi jednu minútu, alebo kým neuvoľní svoju arómu. Odložte.
    • Ak je panvica suchá, najskôr zohrejte trochu viac olivového oleja alebo masla.
  3. 3
    Zahrejte a zahustite smotanovú omáčku. Kým omáčka Alfredo začínala len ako maslo a syr, v najbežnejšej verzii sa v dnešnej dobe používa tučná smotana. Podľa jedného z dvoch nižšie uvedených receptov priveďte zmes za stáleho miešania do varu.
    • Extra bohaté: 2 šálky (480 ml) silnej smotany, pridané priamo do panvice.
    • Ľahký (ish): 1 šálka (240 ml) smotany, 2 veľké žĺtky. Postupne zohrievajte na studenej panvici alebo temperujte vajíčko, aby nedošlo k poškriabaniu vajíčka.
  4. 4
    Pridajte syr a čierne korenie. Syr je stredobodom jedla. Strúhaný alebo nastrúhaný Parmigiano Reggiano urobí oveľa chutnejšiu omáčku ako práškový parmezán. Pridajte tiež štedré množstvo čierneho korenia. Miešajte, kým sa syr neroztopí a dobre premieša.
    • Voliteľne môžete uložiť 0,33 syra na posypanie misky tesne pred podávaním.
  5. 5
    Pridajte vyhradenú cestovinovú vodu (iba svetlá verzia). Ak ste išli na ľahký recept s vajíčkami, postupne pridajte 2 šálky (480 ml) zvyšnej cestovinovej vody. Pri tom neustále šľahajte. Táto škrobová voda zahustí omáčku, čím nahradí menšie množstvo smotany. Znovu priveďte k varu a varte asi 45 sekúnd. Neustále miešajte, aby sa hrudky rozpadli.
  6. 6
    Spojte omáčku a cestoviny. Pridajte cestoviny do omáčky a premiešajte, kým nie sú dostatočne obalené. Ochutnajte omáčku, v prípade potreby pridajte viac čierneho korenia alebo soli.
  7. 7
    Podávame s kuracím mäsom. Kuracie mäso nakrájajte na prúžky a položte na cestoviny v servírovacích miskách. Voliteľne posypte syrom, petržlenovou vňaťou a/alebo čiernym korením.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Skillet s tesne priliehajúcim vekom
  • Veľký hrniec
  • Niekoľko misiek
  • Metla
  • Nádoba na miešanie

Tipy

  • Kura môžete uvariť akýmkoľvek spôsobom. Skúste ho ugrilovať, upiecť alebo pytliakovať v kuracom vývare. Ak dávate prednosť zmiešaniu chutí, nechajte ju na panvici, kým uvaríte omáčku.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť grilované bravčové mäso?

Otázky a odpovede

  • Môžem pridať ďalšie kuracie alfredo omáčku, keď je varenie hotové?
    Áno, môžete, pokiaľ Alfredo zohrejete na miernom ohni, keď pridáte zvyšok.

Komentáre (3)

  • maggionellie
    Bola z toho skvelá večera.
  • fajnormiloslav
    Mám Downov syndróm. Mám rád zdravú výživu a je to veľmi dobré.
  • mringlociova
    Je veľmi jednoduchý na prípravu a veľmi dobre chutí. Vynikajúce.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  2. Ako uvariť kura pre psov?
  3. Ako rozmraziť kura?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť hotdog?Ivica Šindlerová
  2. Ako si vyrobiť „rýchlo a ľahko“ nachos?Lívia Konečná
  3. Ako variť bravčové kotlety s citrónovou paprikou?Jaroslava Fialová
  4. Ako urobiť horúce krídla?Milena Slobodová
  5. Ako vyrobiť byvolie krídla?Branislava Ondrejková
  6. Ako grilovať kuracie krídla?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail