Ako uchovávať fondán?
Čokoládový a ruský fondán sú hustejšie druhy fondánov, zatiaľ čo vegánske alebo mikrovlnné pečienky sú ľahšie.
Fudge je lahodná, krémová pochúťka, ktorú si doprajú všetky vekové kategórie. Aj keď sa fondán najlepšie podáva čerstvý, existujú spôsoby, ako ho uložiť na neskoršie príležitosti. Fudge môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v komore až 2 týždne alebo v chladničke až 3 týždne. Mrazničku môžete použiť aj na skladovanie fondánov, kde vydrží až 3 mesiace.
Metóda 1 z 2: použitie špajze alebo chladničky
- 1Fudge preneste do vzduchotesnej nádoby. Či už máte domáci fondán alebo kúpený v obchode, bude musieť byť v uzavretej nádobe, aby nestratil chuť a textúru. Ideálne sú sklenené alebo plastové nádoby.
- Vložte fondán do vzduchotesnej nádoby hneď, ako zistíte, že ho hneď nebudete jesť. Jedinou výnimkou je, ak ho potrebujete nechať vychladnúť, alebo počkať, kým prípadná poleva alebo poleva nezaschne.
- Fudge, ktorý zostane v kartónovej škatuli, buď vyschne a popraská, alebo sa vo vlhkosti zmení na kašovitý. Ak nie je skladovaný vo vzduchotesnej nádobe, vydrží asi 2 dni.
- 2Fudge uchovávajte v špajzi 7-14 dní. Vzduchotesnú nádobu na fondán uchovávajte mimo slnečného svetla, pretože to môže spôsobiť jej roztavenie a kašu. Bude sa kaziť rýchlejšie, ak ho budete držať na slnku.
- Skriňa alebo špajza je ideálna skôr ako doska.
- Fudge z obchodu bežne trvá dlhšie ako domáci fondán a fondán vyrobený z čerstvejších surovín má zvyčajne kratšiu trvanlivosť.
- 3Fudge umiestnite do chladničky a uchovajte ho až 3 týždne. Vzduchotesnú nádobu na fondán vložte do chladničky. Uistite sa, že je veko pevne nasadené, aby sa fondán nevysušil. Fudge vydrží 2-3 týždne.
- Ak žijete v horúcom podnebí, je potrebné skladovať fondán v chladničke, nie v komore.
- Fudge, ktorý je vyrobený z veľkého množstva masla alebo oleja, vydrží v chladničke dlhšie ako fondán vyrobený z menšieho množstva. Aj keď sa však fondán mierne rozpadne, je stále dokonale jedlý.
- Po uplynutí tohto časového obdobia môže fondán začať strácať chuť a nebude taký krémový.
Metóda 2 z 2: zmrazenie a rozmrazenie fondánu
- 1Zmrazte skôr hustý fondán ako ľahký fondán. Husté druhy fondánov zmrazujú oveľa lepšie ako ľahšie druhy fondánov. Textúra ľahších typov fondánov sa môže po rozmrazení zmeniť, čo znamená, že by mali byť skladované buď v chladničke alebo v špajzi.
- Čokoládový a ruský fondán sú hustejšie druhy fondánov, zatiaľ čo vegánske alebo mikrovlnné pečienky sú ľahšie.
- Chuť fondánu môže tiež ovplyvniť, ako dobre zamrzne. Fudge vyrobený z imitácie vanilky nebude dobre uchovávať chuť, keď bude mrazený. Podobne, ak má fondán korenie ako klinček alebo muškátový oriešok, chute sa v mrazničke zintenzívnia.
Fudge môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v komore až 2 týždne alebo v chladničke až 3 týždne. - 2Počkajte, kým fondán úplne nevychladne a poleva nevyschne. Nechajte fondán úplne vychladnúť na tanieri alebo stojane. Uistite sa, že akákoľvek poleva alebo poleva úplne stuhla.
- 3Na uloženie fondánu použite vzduchotesný kontajner. Uistite sa, že je veko pevne zaistené a nádoba je vhodná na mrazenie. Zaistený mraziaci vak je ďalšou možnosťou, ako vložiť fondán.
- Zabráni sa tým popáleniu mrazničky alebo kryštálikom ľadu.
- Môžete uložiť buď celú dávku, alebo nakrájané fondánové kúsky.
- Fólia alebo plastový obal sú alternatívami k použitiu vzduchotesnej nádoby na zmrazenie fondánov, ale u fondánu bude väčšia pravdepodobnosť spálenia mrazničky alebo ľadových kryštálov.
- Ak používate mraziaci vak, vytlačte z neho čo najviac vzduchu, aby ste obmedzili možnosť popálenia v mrazničke.
- 4Nádobu označte dátumom. Napíšte dátum, kedy začínate zmrazovať fondán, na nádobu. Môžete to napísať na štítok.
- Na nádobu môžete napísať aj druh fondánu, najmä ak do mrazničky skladujete rôzne druhy fondánov.
- 5Vložte nádobu do zadnej časti mrazničky. Vnútorná časť mrazničky je pravdepodobnejšie bližšia k ideálnej teplote mrazenia -18°C (-18°C) ako dvierka mrazničky. Tu bude fondán mrznúť a udrží si to najlepšie.
- Ručné mrazničky s mrazničkou budú uchovávať fudge lepšie ako mrazničky bez mrazov. Je to spôsobené tým, že potraviny majú tendenciu schnúť a zapáliť sa v mrazničke skôr ako v prípade manuálnych mrazničiek.
- 6Fudge zmrazte až na 3 mesiace. Nekonzumujte fondán po 3 mesiacoch, pretože začne strácať textúru a chuť. Fudge musí byť zmrazené nepretržite 3 mesiace alebo kratšie a nesmie sa rozmrazovať a znova zmrazovať.
Na nádobu môžete napísať aj druh fondánu, najmä ak do mrazničky skladujete rôzne druhy fondánov. - 7Rozmrazte fondán, keď ste pripravení ho jesť. Nádobu s fondánom vložte do chladničky a nechajte 2-3 hodiny úplne rozmraziť. Potom nechajte 15-20 minút odpočívať pri izbovej teplote, než ho budete jesť.
- Nechať fondán rozmraziť v nádobe, a nie von, znamená, že vlhkosť sa bude vytvárať na nádobe, nie na fudži.
- 8Hotovo.
- Fudge nemá tendenciu odchádzať ako ostatné jedlá, takže je nepravdepodobné, že by ste z jeho jedenia ochoreli. Časom však stratí svoju chuť a textúru. Fudge by ste mali vyhodiť, keď začne praskať od okrajov.
Prečítajte si tiež: Ako nakupovať kel?
Otázky a odpovede
- Mali by ste chladiť fondán?Môžete, ale nie je to nevyhnutné. Pretože je fondán taký sladký, nevytvára skvelé prostredie pre plesne a baktérie. Ak ho však necháte pri izbovej teplote, môže zatuchnúť a vyschnúť o niečo rýchlejšie ako v chladničke.
- Ako dlho vydrží fondán?Fudge zvyčajne vydrží asi 2 týždne pri izbovej teplote a 2-3 týždne v chladničke. V mrazničke vydrží neobmedzene, ale kvalita môže začať klesať zhruba po 3 mesiacoch.
- Môže vám zo starého fondánu zle?Ak je to obyčajný fondán, pravdepodobne nie. Fudge nie je kvôli obsahu cukru skutočne náchylný na hnilobu. Jeho chuť a textúra však nebudú také dobré, ako starne. Ak váš fondán obsahuje aditíva, ktoré môžu hniť, napríklad orechy, je tu väčšie riziko, že vám môže byť zle.
Komentáre (1)
- Vždy som robil svoj fondán pred Vianocami, možno o 2 týždne skôr, a v mrazničke to vyzerá ťažšie a stratilo to nejakú chuť. To bolo nápomocné, pretože mám hotový fondán a chcem, aby zostal taký, aký je teraz.
