Ako vytvoriť jeden súbor cookie na servírovanie?
Cookie z arašidového masla.
Niekedy máte chuť na sušienky, ale námaha naberanie a tvarovanie cesta na toľko drobných kúskov za to nestojí. Prečo si teda namiesto toho neurobíte jeden veľký koláčik? Nech si vyberiete akýkoľvek recept, postup je jednoduchý a nemal by trvať dlhšie ako 20 minút. Jednoducho vypracujte cesto, vytvarujte sušienku a dajte piecť!
Čokoládový koláčik:
- 2 lyžice slaného masla
- 3 lyžice baleného svetlohnedého cukru
- 0,13 čajovej lyžičky soli
- 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 0,33 šálky univerzálnej múky (36,33 g)
- 0,13 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 0,25 šálky čokoládových lupienkov (27,25 g)
Metóda 2 z 3: pečenie sušienok z arašidového masla.
Cookie z arašidového masla:
- 2 polievkové lyžice celozrnnej múky alebo viacúčelovej múky
- 1,5 lyžice arašidového masla
- 16 lyžičiek sódy bikarbóny
- 16 lyžičiek soli
- 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1,5 lyžice agáve alebo javorového sirupu
- 1 lyžička jablčnej omáčky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie marsaly z húb?
Cukorový koláč:
- 2 lyžice masla
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice vajíčka
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 6 lyžíc univerzálnej múky
- 0,25 lyžičky sódy bikarbóny
- 0,13 čajovej lyžičky soli
- 0,25 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 2 polievkové lyžice postrekovačov (voliteľné)
Metóda 1 z 3: Výroba sušienky s čokoládou
- 1Trochu rozpustite maslo. Najprv si predhrejte rúru na 177°C. Kým sa zohreje, nechajte maslo zmäknúť na izbovú teplotu alebo dajte 2 polievkové lyžice do misky alebo pohára bezpečného do mikrovlnnej rúry. Nechajte desať sekúnd buchnúť a skontrolujte medzi tým, ako veľmi sa roztopilo. Skončite, keď sa väčšinou roztaví, ale stále si zachováva svoj pôvodný tvar.
- Maslo, ktoré bolo dôkladne rozpustené až do bodu varu, rozpustí vašu čokoládu a uvarí vajíčko pred pečením. Dbajte preto na to, aby ste ho neroztopili príliš dôkladne.
- Ako alternatívu k vlastnému cestu môžete použiť aj vopred pripravené cesto kúpené v obchode. V takom prípade prejdite priamo na krok 4.
- 2Vypracujte cesto. Preneste maslo do malej misky. Vmiešajte 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru, 0,13 čajovej lyžičky soli, 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, 0,33 šálky (36,33 g) univerzálnej múky a 0,13 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. V samostatnej miske rozdrvíme a rozšľaháme vajíčko, kým sa bielok a žĺtok rovnomerne nespoja. Pridajte 1 polievkovú lyžicu tejto hmoty do cesta a miešajte, kým nebude vaše cesto rovnomerne premiešané.
- Pokiaľ je to žiaduce, použite zvyšné vajíčko na iné pečenie alebo varenie. Ak ho nepoužijete ihneď, uzatvorte ho vo vzduchotesnej nádobe a použite do 24 hodín.
- 3Rozdeľte svoje čipy. Najprv odmerajte 0,25 šálky (27,25 g) čokoládových lupienkov, čo sa rovná 4 polievkovým lyžiciam. Oddeľte 1 polievkovú lyžicu lupienkov od ostatných a zatiaľ odložte. Pridajte zvyšné lupienky do cesta a miešajte, kým nie sú rovnomerne rozložené.
- 4Vytvarujte si cookie. Plech vyložíme papierom na pečenie a potom cesto prenesieme. Vyrezajte ho do plochého disku širokého asi 9 cm (9 cm). Polievkovú lyžicu lupienkov, ktoré ste si odložili, posypte sušienkou.
- 5Upečte si cesto. Vložte plech na pečenie do rúry, keď dosiahne 177°C. Nastavte časovač na 12 až 14 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, preto kontrolujte svoje sušienky o 12 minút. Odstráňte, až kým nebude zlatý.
- Teraz si môžete vychutnať svoje sušienky, kým sú horúce. Ak ho chcete radšej schladiť, položte ho na mriežku. Akonáhle vychladne, preneste ho do vzduchotesnej nádoby, ak ho chcete uložiť na neskôr.
- Ak používate vopred pripravené cesto z obchodu, teploty a časy nájdete v jeho pokynoch na pečenie.
Prílišné zahrievanie masla môže spôsobiť, že sa vajíčko začne variť skôr, ako upečiete sušienku.
Metóda 2 z 3: pečenie sušienok z arašidového masla
- 1Skombinujte suché prísady. Najprv si predhrejte rúru na 177°C. Potom do malej miešacej misky pridajte 2 polievkové lyžice múky, 16 čajových lyžičiek sódy bikarbóny a 16 čajových lyžičiek soli. Pretože 16 lyžičiek nie je bežne súčasťou väčšiny odmerných lyžičiek, použite 0,13 čajovej lyžičky a naplňte ju iba do polovice. Potom premiešajte ingrediencie, kým nie sú rovnomerne premiešané.
- Pri očném meraní soli v 0,13 čajovej lyžičke urobte chybu, pretože príliš málo ako príliš veľa, pretože arašidové maslo je samo o sebe dosť slané.
- Ak nemáte sladidlo z agáve alebo javora, pridajte tiež 0,75 lyžice bieleho cukru a 0,75 lyžice hnedého cukru.
- 2Vlhké suroviny zmiešajte s arašidovým maslom. V samostatnej miske zmiešajte 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, 1,5 lyžice agávového alebo javorového sirupu a 1 čajovú lyžičku jablčnej omáčky. Akonáhle sú zmiešané, pridajte 1,5 lyžice arašidového masla. Lyžicou ho roztlačte, aby ste ho rovnomerne vmiešali do zmesi.
- Ak namiesto mokrého sladidla používate suchý cukor, zvážte zdvojnásobenie jablčnej šťavy (alebo ešte viac, ak chcete, vlhkejšiu sušienku), aby ste rozdiel vo vlhkosti doplnili.
- 3Vyformujte a upečte cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie. Preneste svoje cesto a roztlačte ho na plocho a vytvarujte ho do tvaru disku (alebo štvorca alebo trojuholníka alebo čohokoľvek, po čom vaše srdce túži). Po zahriatí vložte plech do rúry. Nastavte časovač na 8 až 10 minút. Odstráňte z tepla, keď cookie začne hnednúť.
Pridajte 6 lyžíc univerzálneho cukru, 0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 0,13 čajovej lyžičky soli a 0,25 čajovej lyžičky zubného kameňa.
Metóda 3 z 3: príprava cukrovej sušienky
- 1Spojte maslo a cukor. Najprv si predhrejte rúru na 177°C. Potom nechajte maslo zmäknúť na izbovú teplotu alebo dajte do mikrovlnky 2 polievkové lyžice, kým sa nerozpustí len čiastočne. V malej miske zmiešajte 2 lyžice masla s 3 lyžicami cukru, kým nevznikne krém.
- Prílišné zahrievanie masla môže spôsobiť, že sa vajíčko začne variť skôr, ako upečiete sušienku.
- 2Pridajte mokré prísady. Najskôr rozbite vajíčko v samostatnej miske a šľahajte ho, kým sa bielok a žĺtok nespoja rovnomerne. Pridajte 2 polievkové lyžice k maslu a cukru a 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Miešame, kým nie sú rovnomerne premiešané.
- Pokiaľ je to žiaduce, použite zvyšné vajíčko na iné pečenie alebo varenie. Ak ho nepoužijete ihneď, uzatvorte ho vo vzduchotesnej nádobe a použite do 24 hodín.
- 3Vmiešajte suché prísady. Pridajte 6 lyžíc univerzálneho cukru, 0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 0,13 čajovej lyžičky soli a 0,25 čajovej lyžičky zubného kameňa. Ak je to žiaduce, zahrňte 2 polievkové lyžice postrekovačov. Vmiešajte ich do mokrých surovín, kým sa cesto rovnomerne nespojí.
- Cukorové sušienky sú na začiatok mäkké, preto ich miešanie nepreháňajte. Vďaka tomu bude vaše cesto slabšie a vaše koláčiky sa budú častejšie rozpadávať.
- 4Tvarujte a pečte. Plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto rozvaľkajte na guľu s hrúbkou asi 8 cm. Loptu položte na papier a plech vložte do rúry, keď dosiahne požadovanú teplotu. Nastavte časovač na 14 až 16 minút. Cookies vyberte, akonáhle okraje začnú hnednúť.
- Stred bude najskôr mäkký, preto ho umiestnite na chladiaci stojan, aby mal čas rásť.
- Recepty si môžete ľahko pripraviť aj vegánsky s náhradami vajec, horkou čokoládou a maslom bez mliečnych výrobkov.
- Odmerky a lyžice
- Miešacie misky
- Lyžica na miešanie
- Šľahačka (na vajíčka)
- Rúra
- Mikrovlnná rúra (voliteľné)
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
