Ako vyprážať ryby?

Pred vyprážaním rýb v miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku soli a korenia a podľa potreby pridajte čili alebo cesnakový prášok. Kúsky ryby položte na dosku a posypte ich polovicou zmesi korenia. Potom dajte kúsky ryby do misy a obalte ich 2 polievkovými lyžicami múky. Na vyprážanie rýb rozohrejte 0,25 šálky oleja na panvici a potom pomocou klieští preneste rybu z misky na panvicu. Rybu uvarte z každej strany, kým nie je zlatohnedá, potom vložte filety do servírovacej misky a posypte zvyškom korenia. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako ozdobiť rybu, čítajte ďalej!

Monika Vargová
Monika Vargová
• 5 min čítanie
Naučte sa pripravovať ryby
Naučte sa pripravovať ryby, pripravujte cesto, vyprážajte ho k dokonalosti a podávajte soľ a korenie tradičným spôsobom.

Soľ a korenie sú lahodné kantonské jedlá, v ktorých sa čerstvé ryby hodia do sladkého a koreneného cesta, osmažia sa na oleji a podávajú sa s čerstvou paprikou a cibuľou. Naučte sa pripravovať ryby, pripravujte cesto, vyprážajte ho k dokonalosti a podávajte soľ a korenie tradičným spôsobom.

Prísady

  • 0 kg čerstvých vykostených rýb (treska, tilapia, platesa alebo iná biela ryba)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička korenia
  • 2 lyžice múky
  • 2 cibuľky, nakrájané
  • 2 papriky jalapeno, naočkované a nakrájané na plátky
  • 0,25 šálky rastlinného oleja

Metóda 1 zo 4: pripravte rybu

  1. 1
    Vyberte čerstvé ryby. Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané, takže čerstvosť rýb skutočne ovplyvňuje jedlo. Vyberte rybie filety, ktoré sú pevné, svetlej farby, bez modrín a škvŕn a z ktorých nevyteká tekutina.
    • Ryba by mala mať čerstvý slaný zápach, ktorý nie je príliš „rybací“. Ak vám vôňa zvraští nos, ryby nie sú čerstvé.
    • Uistite sa, že kupované ryby sú bez kostí. Môžete ich otestovať stlačením prstov na mäso a citom pre malé špendlíkové kosti.
  2. 2
    Rybu očistite. Rybie filé opláchnite studenou vodou a opláchnite ich. Odstráňte kožu alebo šupiny, ktoré môžu na rybe stále priliehať. Pomocou malých klieští odstráňte všetky zatúlané kosti.
  3. 3
    Rybu nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie sa podávajú na kúsky, nie na celé filety. Filety položte na dosku na krájanie a ostrým mäsovým nožom ich nakrájajte na štvorčeky veľké asi 5 centimetrov (5,1 cm) naprieč.
    • Krájanie kúskov príliš malých bude mať za následok prepečené ryby.
    • Ak chcete namiesto toho podávať filety, preskočte na ďalší krok.

Metóda 2 zo 4: upečte ryby

  1. 1
    Vytvorte zmes korenia. V malej miske zmiešajte soľ, korenie a cukor. Pomocou lyžice alebo metly dôkladne premiešajte ingrediencie. Ak chcete dochutiť, zvážte pridanie prášku z červeného čili, cesnakového prášku alebo iného korenia, ktoré máte radi.
  2. 2
    Rybu posypte polovicou zmesi korenia. Kusy rýb rovnomerne rozložte na rezné doske. Prstami ich posypte polovicou zmesi soli, cukru a korenia. Rybu otočte a trochu posypte na druhú stranu, aby ste sa uistili, že každý kus je rovnomerne obalený.
  3. 3
    Rybie kúsky hodíme do múky. Vložte kúsky rýb do veľkej misy a posypte ich múkou. Pomocou klieští rybu hodte, aby ste sa uistili, že každý dostane tenký povlak múky.
Ako vyprážam celé ryby
Ako vyprážam celé ryby?

Metóda 3 zo 4: rybu opečte

  1. 1
    Zahrejte olej. Nalejte olej do plytkej panvice alebo liatinovej panvice. Olej nechajte zahriať 3 alebo 4 minúty. Vyskúšajte, či je pripravený na smaženie, nakvapkaním trochy zelenej cibuľky na panvicu. Ak ihneď začne prskať, olej je pre ryby pripravený.
  2. 2
    Vložte kúsky rýb do panvice. Kliešťami preneste kúsky z misky na panvicu. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na povrch panvice, pričom dávajte pozor, aby ste na seba nepokladali kúsky.
    • Kusy smažte na prvej strane, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
    • Kliešťami kúsky obrátime a opražíme na druhej strane.
  3. 3
    Vyskúšajte, či sú ryby hotové. Vyberte jeden kus z panvice a položte ho na čistú dosku. Rybu nakrájajte na polovicu nožom. Ak je nepriehľadný a rozpadá sa, je pripravený na konzumáciu. Ak je gumový a priesvitný, vložte ho späť do panvice a nechajte rybu ešte 2 minúty povariť.
  4. 4
    Vyberte kúsky rýb z panvice. Kliešťami vyberte kúsky z panvice a položte ich na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby scedili.
    • S kúskami rýb manipulujte opatrne, pretože sa po uvarení ľahko rozpadnú.
    • Ak chcete, orestujte na rozpálenom oleji zelenú cibuľu, korenie, čili a inú zeleninu, než ju vyberiete z ohňa.
Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané
Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané, takže čerstvosť rýb skutočne ovplyvňuje jedlo.

Metóda 4 zo 4: ozdobte a podávajte ryby

  1. 1
    Kusy rýb vložte do servírovacej misky. Prstami ich rovnomerne posypte zvyšnou polovicou zmesi korení.
  2. 2
    Ozdobte misku. Do podávacej misky dajte okolo kúskov rýb čerstvú jarabinu, jalapenos a akékoľvek ďalšie ozdoby, ktoré ste pripravili. Veľkou lyžicou opatrne premiešajte ingrediencie dohromady, pričom dávajte pozor, aby ste rybu nerozlomili.

Tipy

  • Pridajte do hotového jedla trochu čínskeho vína na varenie, aby ste získali autentickú chuť.

Varovania

  • Pri vyprážaní ryby v horúcom tuku dávajte pozor, aby ste sa nespálili.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Veľká misa
  • Kliešte
  • Panvica alebo liatinová panvica
  • Servírovacia miska a lyžica
Prečítajte si tiež: Ako urobiť dijonskú horčicu?

Otázky a odpovede

  • Ako vyprážam celé ryby?
    Rybu zmenšite, vyprázdnite a vyčistite vnútro dutiny. Ryby potraste ako obvykle a opečte. Môžete ich variť so zapnutou hlavou, ale väčšina ľudí dáva prednosť odstráneniu hláv.

Komentáre (1)

  • leolagerhold
    Práve som sa naučil, ako smažiť ryby s veľkou chuťou. Úžasné!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť pre južný rybí poter?
  2. Ako smažiť ryby na panvici?
Súvisiace články
  1. Ako variť pre južný rybí poter?Albína Hotová
  2. Ako urobiť bezlepkovú kôrku cheesecaku?Branislava Ondrejková
  3. Ako vyrobiť orechové maslo?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako urobiť Chow Mein?Libuša Slobodová
  5. Ako vyliečiť olivy?Elvíra Nemcová
  6. Ako pripraviť majonézu?Bohdana Virčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail