Ako uvariť zemiakovú kašu v pomalom hrnci?
Môžete variť recept na zemiakovú kašu s pomalým varením, ktorý je podobný tradičnej zemiakovej kaši.
Zemiaková kaša v pomalom hrnci je úžasný spôsob, ako uvariť zemiaky, kým budete robiť iné veci. Akonáhle sa vrátite do kuchyne a zemiaky sú mäkké, môžete spudy roztlačiť a pridať svoje prísady. Môžete variť recept na zemiakovú kašu s pomalým varením, ktorý je podobný tradičnej zemiakovej kaši. Zemiaky v pomalom hrnci môžete tiež obohatiť o karamelizovanú cibuľu alebo strúčiky cesnaku.
Metóda 1 z 3: varenie tradičnej zemiakovej kaše
- 1Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Ryžové zemiaky opláchnite asi 2 kg (2,25 kg) a potom šupkou odstráňte šupky. Zemiaky potom položte na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky s priemerom asi jeden palec (2,5 cm). Zemiakové kúsky nemusia mať veľkosť presne jeden palec. Ich zmenšenie však pomôže zemiakom piecť rovnomernejšie.
- 2Zemiaky uvaríme s vodou, maslom, soľou a korením. Do veľkej nádoby na miešanie alebo 6-litrového hrnca (5,5 l) pridajte zemiakové kúsky, 12 polievkových lyžíc (170 g) masla, 1 polievkovú lyžicu soli (17 g) a 0,5 polievkovej lyžice (8) g) mletého čierneho korenia. Zmes miešajte, kým nie sú kúsky zemiakov úplne obalené soľou a korením. Pridajte 1 šálku vody (240 ml) a zmes varte na vysokej teplote 4 hodiny alebo na nízkej teplote 7 až 8 hodín.
- Maslo môžete rozpustiť predtým, ako ho pridáte k zemiakom. Roztopí sa však, kým sa aj tak uvaria.
- Zemiaky môžu počas varenia trochu zhnednúť. To by však nemalo ovplyvniť chuť.
- 3Zemiaky roztlačíme a vmiešame kyslú smotanu a mlieko. Akonáhle sú zemiaky mäkké, pridajte k zmesi 1,5 šálky (360 ml) teplého mlieka. Potom vezmite roztlačovač zemiakov alebo elektrický mixér a zemiaky rozdrvte. Ak sú zemiaky stále príliš hrudkovité, pridajte k zemiakom ďalších 0,5 šálky (120 ml) teplého mlieka a pokračujte v rmutovaní.
- Najlepšie môže fungovať, keď roztlačíte zemiaky na rozdrvovač a potom ich pomocou mixéra rozšľaháte na peknú nadýchanú textúru.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Zemiakovú kašu z pomalého hrnca môžete dokonca použiť na prípravu chutného pastierskeho koláča. - 4Pridajte svoje ozdoby. Pretože ide o pomerne základnú zemiakovú kašu, môžete ich ozdobiť takmer čímkoľvek. Môžete si pripraviť omáčku k zemiakom alebo pridať polevu ako kyslú smotanu, slaninu alebo pažítku. Zemiakovú kašu z pomalého hrnca môžete dokonca použiť na prípravu chutného pastierskeho koláča.
Metóda 2 z 3: príprava zemiakovej kaše z francúzskej cibule
- 1Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Spudy umyte a škrabkou odstráňte šupky z asi 2 kg (2 kg) červeného zemiaka. Zemiaky potom položte na dosku na krájanie a nakrájajte na štvrtiny alebo ich nakrájajte na 2,5 cm veľké kúsky. Čím sú kúsky zemiakov menšie, tým rovnomernejšie sa uvaria.
- 2Zemiaky uvarte v pomalom hrnci s hovädzím vývarom a maslom. Zemiakové kúsky vložte do 6-litrového (5,5 L) pomalého hrnca. Pridajte 0,5 šálky (120 ml) hovädzieho vývaru a 2 polievkové lyžice (28 g) masla. Prikryjeme a varíme na vysokej teplote 3 až 4 hodiny alebo na nízkej teplote 7 až 8 hodín.
- 3Cibuľu skaramelizujte. Kým sa zemiaky varia, olúpeme a nakrájame na kocky 1 kg (1 kg) cibule. Pridajte cibuľu na nepriľnavú panvicu. Prikryte a varte na strednom ohni 10 až 15 minút. Akonáhle cibuľa začne hnednúť a prilepí sa na panvicu, odstráňte veko a znížte teplotu na minimum. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja a štipku soli. Cibuľu varíme ďalších 40 minút za občasného miešania.
- Ak ich správne schladíte, môžete cibuľu uvariť vopred. Môžete ich tiež uvariť jednu hodinu pred tým, ako máte v úmysle zemiaky roztlačiť.
Do pomalého hrnca pridajte nakrájaný cesnak, 0,25 šálky (57 g) masla a 0,25 šálky (60 ml) vody. - 4Primiešajte syr gruyere, karamelizovanú cibuľu a teplú smotanovú zmes. Akonáhle sú vaše zemiaky mäkké, zohrejte 0,5 šálky (120 ml) silnej šľahačky, 3 polievkové lyžice (42 g) masla a 0,25 šálky (60 ml) mlieka na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre. Zmes varíme, kým sa maslo nerozpustí a potom ju vlejeme k zemiakom. Zemiaky rozdrvte pomocou roztlačovača alebo elektrického mixéra. Nakoniec vmiešajte 0,5 šálky (50 g) nastrúhaného syra Gruyere a väčšinu karamelizovanej cibule.
- Nezabudnite odložiť karamelizovanú cibuľu, ktorá bude slúžiť ako ozdoba vašich zemiakov.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Metóda 3 z 3: Výroba ľahkej cesnakovej kaše
- 1Zemiaky uvarte v pomalom hrnci s maslom, cesnakom a vodou. Umyte asi 2 kg (2 kg) červených zemiakov a vložte ich do 6-litrového (5,5 L) pomalého hrnca. Na kocky nakrájajte a ošúpte štyri strúčiky cesnaku. Do pomalého hrnca pridajte nakrájaný cesnak, 0,25 šálky (57 g) masla a 0,25 šálky (60 ml) vody. Prikryjeme a varíme na vysokej teplote 3 až 4 hodiny alebo na nízkej teplote 7 až 8 hodín.
- 2Vmiešajte mliečne výrobky a korenie. Akonáhle sú zemiaky mäkké, pridajte 0,5 šálky (113 g) kyslej smotany, 0,33 šálky (30 g) parmezánu, 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka, 0,25 čajovej lyžičky (0,7 g) muškátového orieška a 0,5 čajovej lyžičky (1,3 g) každého tymianu, oregana, bazalky. Zemiaky rozmixujte pomocou roztlačovača zemiakov alebo elektrického mixéra. Ak je zmes podľa vášho vkusu príliš hustá, pridajte ešte mlieko.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Parmezán si môžete nastrúhať sami alebo si kúpiť strúhaný syr v obchode s potravinami.
Zemiaková kaša v pomalom hrnci je úžasný spôsob, ako uvariť zemiaky, kým budete robiť iné veci. - 3Ozdobte zemiaky. Na cesnak zemiaková kaša sa skvele hodí pre výrobu naložených zemiakovú kašu. Kým vaše zemiaky vychladnú, nakrájajte pažítku na kocky a potom nimi posypte zemiaky. Ak chcete zemiaky poriadne vykynožiť, zvážte ich obloženie slaninou, syrom čedar a trochou kyslej smotany.
- 4Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť polievku Oha?
