Ako vyrobiť celozrnný chlieb v stroji?
Ak máte na výber celozrnné múky, vyberte si celozrnnú chlebovú múku, nie celozrnnú múku.
Ak máte stroj na pečenie chleba, je ľahké získať čerstvý pečený chlieb. Trvá to niekoľko hodín, ale nie je na to váš čas. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať ingrediencie a spustiť stroj. Budete presne vedieť, čo v ňom je, a s najväčšou pravdepodobnosťou aj ušetríte.
Tento chlieb používa zmes celozrnnej a nebielenej múky pre bohatú, ale neutrálnu chuť, ktorá sa hodí k väčšine vecí.
- 2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru, zabalené
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 12 oz. (1,5 šálky) filtrovaná voda, teplota zápästia. Môžete ho zahriať v mikrovlnnej rúre, aby sa zahrial na vlažnú teplotu.
- 1,5 až 1,75 lyžičky. soľ (pozri tipy) (použil som 1,5 lyžičky)
- 1 šálka celozrnnej múky
- 3 šálky nebielenej múky
- 1,75 čajovej lyžičky sušeného droždia (voľne dostupné v skladoch, chladiť časť, ktorú nepoužívate) alebo jeden balíček sušeného droždia.
- Pre tmavšiu textúru 3 polievkové lyžice melasy (ak je to žiaduce)
Ak máte stroj na pečenie chleba, je ľahké získať čerstvý pečený chlieb.
- 1Na dno pekáča pridajte dve polievkové lyžice baleného hnedého cukru. Ak by ste chceli tmavšiu textúru chleba, v tomto mieste môžete pridať aj 3 polievkové lyžice melasy.
- 2Pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja.
- 3Pridajte teplú vodu. Môžete ním opláchnuť olej a cukor z odmernej lyžice.
- 4Pridajte až dve čajové lyžičky soli. Soľ kontroluje vzostup a nechcete, aby prevyšoval. Chlieb môže narážať na veko pekárenského zariadenia, ak príliš stúpa. V strede môže tiež vytvoriť bublinu alebo prepad.
- Uvarte si tento chlieb viackrát a zistíte, koľko soli pridať, aby ste zvládli kysnutie.
- 5Pridajte tri šálky nebielenej múky.
- 6Pridajte jeden pohár celozrnnej múky.
- 7Pridajte droždie. Pridaním na vrch múky takto udržíte suché, kým sa nespustí cyklus chleba, v prípade, že chcete použiť časovač oneskorenia.
- 8Vložte panvicu do pekáča. Uistite sa, že je vložený pevne a správne.
- 9Vyberte vhodný cyklus a spustite stroj. Neotvárajte zariadenie, pokiaľ je cyklus spustený.
- Ak dokážete na chvíľu odolať púšťaniu, nechajte chlieb niekoľko minút vychladnúť na panvici a potom ešte niekoľko minút na mriežke, než ho nakrájate. Príliš horúci a vlhký bochník by si mohol popáliť prsty a pri krájaní by sa mohol roztrieštiť.
- S teplotou vody zamierte do teplého kúpeľa. Ak chcete teplotu, tak aj vaše kvasnice.
- Chcete viac celozrnnej múky? Použite dve šálky celozrnnej chlebovej múky a dve šálky nebieleného. Môžete skúsiť aj niečo viac, celkom 4 šálky múky, ale nebielená múka sa pri pečení chleba zvládne jednoduchšie a zvyčajne je to lacnejšie.
- Ak máte na výber celozrnné múky, vyberte si celozrnnú chlebovú múku, nie celozrnnú múku.
- Rovnako ako u väčšiny receptov na pekárenské stroje na chlieb, pomáha pridať prísady v správnom poradí, najmä ak plánujete nastaviť časovač oneskorenia, aby ste ráno mali čerstvý chlieb.
- Môžete použiť univerzálnu múku, ale chlebová múka bude mať lepšiu textúru.
- Uprednostňuje sa filtrovaný, pretože odstraňuje chlór, ktorý by inak mohol pôsobiť proti kvasinkám.
- Prvý studený lis je najvhodnejší extra panenský olivový olej; ak potrebujete lacnejšiu alternatívu, môžete použiť repkový olej.
- Soľ reguluje pôsobenie kvasiniek. Použite trochu viac soli, aby bochník príliš nevykynul. Ešte nie preskočiť soli v tomto bochníku.
- Ak kvasnice uchovávate v mrazničke, môžu trvať mnoho mesiacov alebo dokonca niekoľko rokov. Uistite sa, že je v tesne uzavretej nádobe.
- Stroj na chlieb
- Odmerky a lyžice
Prečítajte si tiež: Ako urobiť arabský chlieb?
