Ako pripraviť banánové košíčky?
Rovnako ako pre banánový koláč, banánové košíčky sú skvelým spôsobom, ako využiť zrelé banány.
Rovnako ako pre banánový koláč, banánové košíčky sú skvelým spôsobom, ako využiť zrelé banány. Ľahko sa vyrábajú a hodia sa takmer k akémukoľvek druhu polevy, najmä k čokoláde, arašidovému maslu alebo vanilke. Keď poznáte základy výroby košíčkov, môžete pridať aj vlastné variácie, ako sú čokoládové lupienky alebo muškátový oriešok!
Banánové košíčky
- 0,5 šálky (115 gramov) nesoleného masla, zmäkčené
- 1,5 šálky (340 gramov) cukru (biely alebo hnedý je vhodný)
- 2 vajcia
- 2 stredne zrelé banány, roztlačené
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 šálky (200 gramov) univerzálnej múky
- 0,75 lyžičky sódy bikarbóny
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky soli
- 0,5 šálky (120 mililitrov) cmaru
- 1 šálka (175 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov (voliteľné)
- 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
- 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška (voliteľné)
Vyrába 18 košíčkov
Poleva z mliečnej čokolády
- 3,5 šálky (420 gramov) cukrárskeho cukru
- 0,5 šálky (42 gramov) nesladeného kakaového prášku
- 1 šálka (230 gramov) nesoleného masla, izbovej teploty
- 0,25 šálky (60 mililitrov) ťažkej smotany alebo pol na pol
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Poleva arašidového masla
- 1,5 šálky (375 gramov) krémového arašidového masla
- 0,5 šálky (115 gramov) nesoleného masla, izbovej teploty
- 1,5 šálky (190 gramov) cukrárskeho cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 6 polievkových lyžíc (90 mililitrov) silnej smotany alebo pol na pol
Poleva s vanilkovým krémom
- 8 gramov (225 gramov) smotanového syra, izbovej teploty
- 0,5 šálky (115 gramov) nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 lyžica mlieka
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 až 3 šálky (250 až 375 gramov) cukrárskeho cukru
Metóda 1 zo 4: Príprava banánových koláčov
- 1Rúru predhrejeme na 191°C. Buď používajte samotné silikónové košíčky na košíčky, alebo papierové košíčky na muffiny (to pomôže najlepšie udržať tvar).
- 2Maslo a cukor spolu vyšľahajte, až kým nebudú ľahké a nadýchané. Môžete to urobiť pomocou ručného mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačmi.
- 3Pridajte vajíčka, jedno po druhom. Po každom vajíčku, ktoré pridáte, maslovú zmes poriadne premiešajte.
- 4Vmiešajte banány a vanilkový extrakt. Banány najskôr ošúpeme, nakrájame a roztlačíme a potom ich pridáme k maslovej zmesi. Čím sú vaše banány zrelšie, tým lepšie.
- Ak máte radi čokoládu, zvážte pridanie 1 šálky (175 gramov) polosladkých čokoládových lupienkov.
- 5Múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu preosejte do samostatnej misky. Ak chcete svojim koláčom dodať väčšiu chuť, pridajte 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška alebo 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice.
- 6Do maslovej zmesi po troche pridávajte múčnu zmes a cmar. Striedajte tieto dva a po každom dobre premiešajte.
- Namiesto cmaru môžete použiť aj 0,5 až 0,75 šálky (125 až 190 gramov) hladkého alebo vanilkového jogurtu.
- 7Cesto do košíčkov naplňte do dvoch tretín cesta. Linka A košíček panvicu s niektorými papiera košíček vložiek, potom pomocou lyžice alebo kopček zmrzliny k ich zaplneniu. Namiesto toho môžete použiť aj silikónové vložky do košíčkov; položte ich na plech na pečenie.
- 8Pečte na strednom rošte 18 až 22 minút. Košíčky sú pripravené, keď špáradlo vložené do stredu košíčka vyjde čisté.
- 9Košíčky necháme vychladnúť. Nechajte ich najskôr 10 minút vychladnúť, potom ich vyberte z panvice a položte na chladiaci stojan. Pred pokračovaním ich nechajte vychladnúť.
- 10Košíčky namrazte obľúbenou polevou. Dobré kombinácie s banánmi na polevu zahŕňajú: čokoládu, arašidové maslo a vanilku. Polevu môžete na košíčky rozotrieť špachtľou, alebo ich môžete potrieť potrubím.
- Ak nemáte obľúbený recept na polevu, môžete si vybrať jeden z nižšie uvedených.
Metóda 1 zo 4: Príprava banánových koláčov.
Metóda 2 zo 4: Výroba polevy z mliečnej čokolády
- 1Maslo nakrémujte, kým nebude svetlé a nadýchané, asi 2 minúty. Môžete to urobiť pomocou ručného mixéra alebo elektrického mixéra vybaveného pádlami. Aby bolo miešanie ešte jednoduchšie, najskôr nakrájajte maslo na kocky.
- 2Cukor a kakaový prášok spolu preosejeme a odstavíme. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky alebo hrudky. Zaistíte tak, aby bola vaša poleva pekná a hladká.
- 3Vyšľahajte smotanu a vanilkový extrakt. Ak nemáte ťažkú smotanu, môžete použiť pol na pol. Zaistite, aby bola vanilka rovnomerne rozložená v celom kréme.
- 4Pomaly vmiešame do masla zmes cukru a smotanu. Striedajte cukor a silnú smotanu a po pridaní každého z nich šľahajte na nízkych otáčkach.
- 5Šľaháme na vysokých otáčkach, kým poleva nie je svetlá a krémová, asi 2 minúty. Dajte polevu ochutnať. Ak je to pre vás príliš sladké, pridajte štipku soli a znova premiešajte. Ak je príliš hustý, pridajte ešte trocha smotany. Ak je príliš riedky, pridajte ešte cukor.
- 6Polevu rozotrieme alebo natrieme na košíčky. Uistite sa, že sú košíčky najskôr úplne chladné, inak sa poleva roztopí. Môžete ho rozotrieť na špachtľu alebo ho môžete potrubím potrieť vreckom na potrubie a dekoratívnou hubicou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť perníkové cupcakes?
Metóda 3 zo 4: Výroba polevy arašidového masla
- 1Arašidové maslo a maslo krémujte, kým nie sú svetlé a nadýchané, asi 3 minúty. Môžete to urobiť pomocou ručného mixéra alebo elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom. Uistite sa, že používate nastavenie strednej rýchlosti.
- 2Pridajte cukrársky cukor a vanilkový extrakt a znova premiešajte pomocou nastavenia strednej rýchlosti. Miešajte, kým sa cukor a vanilka rovnomerne nerozdelia v maslovej zmesi. Nemali by existovať hrudky, hrudky, pruhy ani víry.
- 3Nalejte hustú smotanu a miešajte na vysokej úrovni, kým nie je krémová, asi 2 minúty. Ak nemáte ťažkú smotanu, môžete použiť pol na pol. Dajte polevu ochutnať; ak je príliš sladký, pridajte štipku soli a znova premiešajte. Ak je príliš riedky, pridajte ešte cukor. Ak je príliš hustý, pridajte ešte trocha smotany.
- 4Zmrazte košíčky. Akonáhle sú košíčky úplne vychladnuté, môžete polevu rozotrieť na stierku, alebo ju potrieť potrubím pomocou vrecúška a špičky dekoratéra.
- Ak chcete ešte dodať chuť, posypte košíčky niekoľkými mini čokoládovými lupienkami.
Polevu môžete na košíčky rozotrieť špachtľou, alebo ich môžete potrieť potrubím.
Metóda 4 zo 4: výroba polevy s vanilkovým krémom
- 1Smotanový syr a maslo spolu krémujte, kým nie sú ľahké a nadýchané, asi 2 minúty. Môžete to urobiť pomocou ručného mixéra alebo elektrického mixéra vybaveného pádlami. Aby bolo miešanie ešte jednoduchšie, najskôr nakrájajte maslo na malé kocky.
- 2Vmiešajte mlieko a vanilkový extrakt. Pokračujte v miešaní, kým nie sú obidve rovnomerne rozložené v zmesi smotanového syra a masla. Nemali by existovať žiadne pruhy ani víry.
- 3Pomaly vmiešajte cukor cukrárov, kým nebude poleva hladká. Ak je poleva príliš riedka, pridajte ešte cukor. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ešte mlieko. Po každom pridaní dobre premiešajte.
- Nesmiete skončiť s použitím všetkých 3 šálok (375 gramov) cukrárskeho cukru.
- 4Polevu rozotrieme alebo natrieme na košíčky. Uistite sa, že sú košíčky najskôr úplne chladné, inak sa poleva roztopí. Polevu môžete rozotrieť pomocou špachtle alebo ju môžete nastriekať pomocou vrecka na potrubie a dýzy dekoratéra.
- Na záver ešte zvážte posypanie hotových košíčkov jemným poprášením škorice, kakaového prášku alebo muškátového orieška.
Ak chcete svojim koláčom dodať väčšiu chuť, pridajte 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška alebo 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice.
- Čím sú banány zrelšie, tým lepšie. [cit]
- Pridajte do košíčkov nejaké korenie, napríklad škoricu alebo muškátový oriešok.
- Ak máte radi čokoládu, pridajte do košíčkov niekoľko čokoládových lupienkov.
- Ak ste cupcakes ozdobili príliš skoro a poleva sa začala topiť, dajte ich do chladničky. Poleva stvrdne.
- Hotové košíčky posypte mletou škoricou, muškátovým orieškom, kakaovým práškom alebo čokoládovými lupienkami.
- Ak máte radi vlašské orechy, pridajte do cesta mleté alebo nasekané vlašské orechy.
- Pred zdobením cupcakes počkajte, kým úplne nevychladne. Nebuď netrpezlivý. Ak ich ozdobíte príliš skoro, poleva sa roztopí.
Cupcakes
- Mixér alebo kuchynský robot
- Forma na košíčky s košíčkami alebo plechom na pečenie a silikónovými vložkami na košíčky
- Misky na miešanie, veľké i malé
- Drevená lyžička na miešanie
- Sitko
- Naberačka zmrzliny (voliteľné)
- Špáradlo
- Drôtený chladiaci stojan
Poleva
- Ručný alebo elektrický mixér
- Stierka (voliteľné)
- Potrubná taška a hrot dekoratéra (voliteľné)
Otázky a odpovede
- Je množstvo hnedého cukru v cestíčku na košíčky správne? Zdá sa to veľa.Množstvo je správne - 1,25 šálky bieleho alebo hnedého cukru podľa receptu. Používam hnedý cukor.
- Môžem z cesta z banánového chleba urobiť muffiny?Áno, cesto s banánovým chlebom bude fungovať dobre, ak ho použijete na muffiny namiesto bochníka. Funguje to, pretože cesto je známe ako „rýchly chlieb“, a preto sa bude vo formách na muffiny piecť rovnako rýchlo a rovnomerne ako vo forme bochníkov.
- Môžem pridať veci do banánových koláčov?Určite môžete pridať niekoľko vecí, pokiaľ nemenia vyváženie cesta. V malom množstve môžete pridať aj tieto drobnosti: nasekané vlašské orechy, nasekané brusnice, škoricu, hrozienka, stlačenie citrónovej alebo limetkovej šťavy alebo trochu čerstvého zázvoru. Vždy skontrolujte, či to, čo pridávate, dobre ladí s banánovou príchuťou.
- Koľko šálok sú 2 roztlačené banány?2 roztlačené zrelé banány vám poskytnú približne 1 šálku roztlačených banánov.
- Nemám rád polevy, čo môžem použiť namiesto toho?Polevu nemusíte používať vôbec; cupcakes sú chutné a príjemné samotné. Ak však chcete ešte niečo pridať, môžete ich posypať práškovým cukrom alebo kakaovým práškom (toto je známe ako zásyp) alebo na vrch položiť plátky čerstvého banánu (najskôr pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa zabránilo hnednutiu) a potriasť na plátky sušený kokos. Obe alternatívy by ste však mali urobiť len tesne pred podávaním, pretože práškové suroviny sa do košíčka ponoria a čerstvý banán zmení košíček na kašu, ak ho necháte príliš dlho. Ak máte radi čokoládovú nátierku alebo džem/želé, môžete ich po vrchu rozotrieť ako alternatívu k poleve.
