Ako upiecť koláč z citrónového maku?

Váš jemný koláč z citrónového maku budete piecť v štandardnej rúre.

Citrónový makový koláč je úžasný dezert, ktorý môžete podávať kedykoľvek počas roka. Môžete si ho vyrobiť rôznymi spôsobmi, vrátane jemného okrúhleho koláča alebo hustejšieho kilového koláča. Koláč z citrónového maku je možné pripraviť z každodenných surovín. Nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie a môže si ho užiť celá rodina!

Prísady

Jemný koláč z citrónového maku

Maslo na vymastenie panvice
2 lyžice jemnej strúhanky
1 šálka (120 gramov) univerzálnej múky
0,5 šálky (60 gramov) plus 1 polievková lyžica koláčovej múky
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
1 tyčinka nesoleného masla, zmäkčená
1 šálka (200 gramov) kryštálového cukru
2 veľké vajcia
0,5 šálky (120 ml) šálky mlieka
Kôra z 1 citrónu
2 lyžice čistého citrónového extraktu
2 lyžice maku
1 šálka (100 gramov) cukrárskeho cukru
2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Kus citrónového maku

Maslo na vymastenie panvice
1,75 šálky (210 gramov) univerzálnej múky
1 šálka (200 gramov) kryštálového cukru
0,5 šálky (120 ml) cmaru
3 polievkové lyžice plus 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy
3 veľké vajcia
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,25 lyžičky sódy bikarbóny
0,25 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
0,67 šálky (160 ml) extra panenského olivového oleja
1 lyžica maku
0,5 šálky (50 gramov) cukrárskeho cukru

Príprava jemného citrónového makového koláča.

Metóda 1 z 2: Výroba jemného citrónového makového koláča

1

Predhrejte rúru. Váš jemný koláč z citrónového maku budete piecť v štandardnej rúre. Predtým, ako uvaríte koláč, zapnite rúru. Rúru predhrejte na 177°C alebo 177°C.
2

Pripravte panvicu. Váš koláč budete piecť v 23 cm okrúhlej tortovej forme. Panvicu zľahka vymastíme maslom. Potom posypte strúhanku na panvici. Z panvice vyklepeme prebytočnú strúhanku.
3

Zmiešajte univerzálnu múku, koláčovú múku, prášok do pečiva a soľ. Vložte každú z týchto surovín do stredne veľkej misy. Metličkou jemne premiešajte ingrediencie. Prestaňte šľahať, keď sú ingrediencie úplne spojené.
4

V samostatnej miske zmiešajte maslo a kryštálový cukor. Pridajte kryštálový cukor a maslo do veľkej misky oddelene od misky so suchými prísadami. Ručným mixérom zmiešajte maslo a cukor. Miešajte pri stredne vysokých otáčkach, kým maslo a cukor nevytvoria bledú, nadýchanú zmes. Tento proces by mal trvať asi 2 minúty.
5

Pridajte vajcia k maslu a cukru. Pridáme po jednom vajíčka a zašľaháme ich do masla a cukru na stredne vysokých otáčkach. V čase medzi pridaním prvého a druhého vajíčka by ste sa mali uistiť, že ste zmes poriadne vyšľahali. Tento proces by mal trvať asi 2 minúty.
6

Pridajte suché prísady a mlieko. Zapnite ručný mixér na nízku rýchlosť. Pridajte polovicu suchých surovín a šľahajte 1 minútu. Pridajte druhú polovicu sušiny a mlieko. Beat na nízkych otáčkach po dobu 1 minúty. Ak sa zdá, že sa suroviny celkom nespojili, šľahajte ešte jednu minútu na nízkych otáčkach.
7

Zložte citrónovú kôru, mak a citrónový extrakt. Gumovou stierkou jemne vmiešajte citrónový extrakt, mak a citrónovú kôru do tortovej zmesi. Vezmite špachtľu a prejdite ňou po bokoch misky, potom po dne misky. Potom koláčovú zmes preložíme na seba. Túto sériu pohybov opakujte, kým sa ingrediencie len nespoja.
8

Cesto dáme do pripravenej tortovej formy. Gumovou stierkou jemne naberajte tortovú zmes do tortovej formy. Upečené cesto zoškrabte z bokov. Stierkou vyhladíme povrch cesta, keď je v panvici.
9

Upečte koláč. Koláčovú formu vložte do rúry predhriatej na 177°C alebo 177°C. Koláč pečte pri tejto teplote 30 minút, alebo kým do stredu koláča nemôžete vložiť špáradlo a vyjde čisté. Vyberte koláč z rúry.
10

Ochlaďte koláč. Tortu opatrne položte na mriežku, aby vychladla, jemne obráťte formu. Keď koláčovú formu obrátite hore dnom, koláč by mal jemne vykĺznuť. Pred prenesením na servírovací tanier nechajte koláč vychladnúť pri izbovej teplote najmenej 30 minút.
11

Urobte polevu. V stredne veľkej miske zmiešajte citrónovú šťavu a cukrársky cukor. Lyžicou miešame, kým sa zo zmesi nestane tekutá poleva. Tento proces by mal trvať asi 2 minúty.
12

Glazujte a podávajte koláč. Keď je koláč vychladnutý, ale na dotyk je stále mierne teplý, potrieme polevou vrch koláča gumovou stierkou. Nechajte polevu prejsť po bokoch koláča. Dávajte pozor, aby ste nepoužili príliš veľkú silu, inak by ste mohli koláč poškodiť. Nakrájajte koláč na kolieska a podávajte vďačným hosťom alebo rodinným príslušníkom.

Gumovou stierkou jemne vmiešajte citrónový extrakt, mak a citrónovú kôru do tortovej zmesi.

Metóda 2 z 2: Príprava koláča z citrónového maku

1

Predhrejte rúru. Koláč z citrónového maku budete piecť v štandardnej rúre. Predtým, ako začnete koláč pripravovať, zapnite rúru a predhrejte ho na 177°C alebo 177°C.
2

Pripravte panvicu. Vezmite malé množstvo masla a vymastite panvicu. Prstami rovnomerne rozotrite maslo na dno a boky formy, kým nie je úplne vymastené. Panvicu odložte.
3

Zmiešajte citrónovú kôru a kryštálový cukor. Pridajte kryštálový cukor a citrónovú kôru do stredne veľkej misky. Prstami spojte ingrediencie a potierajte ich, kým zmes nevyzerá podobne ako piesok.
4

Vyšľaháme vajíčka, 3 lyžice citrónovej šťavy a cmar. Keď skombinujete citrónovú kôru a kryštálový cukor, pridajte do tej istej misky mokré prísady. Metličkou na šľahanie v jednej ruke jemne zašľahajte a pridajte vajíčka, 3 lyžice citrónovej šťavy a cmar. Šľahajte, kým sa nespoja, alebo asi 90 sekúnd.
5

V samostatnej miske zmiešajte suché prísady. Odložte veľkú misku na mixovanie. Do veľkej misky pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Šľahajte tieto suché suroviny spolu asi 1 minútu, alebo kým sa úplne nespoja.
6

Do zmesi vajec, citrónovej šťavy a cmaru vmiešajte suché prísady. Všetky tieto suroviny spolu šľahajte asi 1 minútu. Potom jemne vmiešajte olivový olej a mak. Cesto šľaháme ešte minútu.
7

Upečte koláč. Nalejte cesto do pripravenej formy. Koláč pečieme 1 hodinu. Že je koláč hotový, keď špáradlo vyjde čisté, keď ho vložíte do stredu koláča.
8

Ochlaďte koláč. Vyberte panvicu z rúry a nechajte panvicu vychladnúť, kým nebude teplá na dotyk. Potom jemne otočte panvicu hore dnom na chladiaci stojan. Hneď ako koláč vyjde z formy, jemne ho otočte pravou stranou nahor.
9

Pripravte glazúru. Metličkou zmiešajte zvyšné 4 lyžičky citrónovej šťavy a cukrárskeho cukru. Šľahajte, kým sa úplne nespoja, čo by malo trvať menej ako 1 minútu. Šľahajte, kým sa neodstránia všetky hrudky.
10

Glazujte koláč. Namočte cukrársku kefu do polevy. Potom koláč jemne glazujte. Cukrovinkou natrieme polevu rovnomerne na boky a vrch koláča. Úplne vychladnúť.
11

Podávajte koláč. Keď koláč úplne vychladne, nakrájajte ho na plátky hrubé 5,10 cm. Podávajte a užívajte si! Akýkoľvek nedojedený koláč môžete uložiť do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom.
12

Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava jemného citrónového makového koláča

Stredná miešacia miska
Veľká miešacia miska
Odmerky
Odmerné lyžice
Metla
Rúra
Okrúhla koláčová forma 23 cm
Chladiaci stojan
Ručný elektrický mixér
Gumená stierka
Špáradlo

Výroba koláča z citrónového maku

20 cm bochník
Rúra
Odmerky
Odmerné lyžice
Chladiaci stojan
Malá misa
Veľká miešacia miska
Štetec na pečivo

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Panforte?