Ako uvariť koláč?

Ako pripraviť koláč s cukrovými cukrovinkami — Nakoniec cesto rozotrieme do vymastenej tortovej formy a koláčik pečieme 20 minút pri 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť koláč s cukrovými cukrovinkami, posuňte zobrazenie nadol!

Koláč zo sušienok je obrovský koláč, ktorý je ozdobený maslovou polevou, aby vyzeral ako koláč. Obvykle majú priemer 23 cm a hrúbku 1 až 5 cm (2,5 až 5,1 cm). Na rozdiel od bežných koláčov nemusíte koláčiky mraziť po celom povrchu; umožnenie priepustnosti časti súboru cookie je súčasťou estetiky! Sú ideálne nielen na narodeniny, ale aj na iné príležitosti a sviatky.

Zloženie

Koláčik s čokoládovými lupienkami

0,75 šálky (170 g) nesoleného masla, pri izbovej teplote
1 šálka (200 g) baleného svetlého alebo tmavohnedého cukru
1 veľké vajce + 1 vaječný žĺtok
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky (250 g) univerzálnej múky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu alebo kukuričnej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
0,5 lyžičky soli
1,25 šálky (220 g) polosladkých čokoládových lupienkov

Vytvorí koláč 23 cm

Cukorový koláč

1 šálka (225 g) nesoleného masla, pri izbovej teplote
1,5 šálky (340 g) kryštálového cukru
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2,5 šálky (250 g) univerzálnej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
0,5 šálky (80 g) dúhových postrekovačov (nonpareils)

Vytvorí koláč 23 cm

Metóda 1 z 3: Výroba koláča s čokoládovými lupienkami

1
Rúru predhrejte na 177°C a vymastite 9 cm tortovú formu. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím nepriľnavého spreja na varenie na vymastenie tortovej formy; môžete však použiť aj maslo.
- Použite základnú tortovú formu alebo formu na koláč. Nepoužívajte koláčovú formu.
2
Maslo rozšľaháme v mixéri na strednej rýchlosti 1 minútu. Do mixéra vložte 0,75 šálky (170 g) nesoleného masla izbovej teploty. Maslo miešajte na strednej rýchlosti, až kým nebude hladké a krémové. Toto trvá asi 1 minútu.
- Môžete to urobiť ručne pomocou elektrického mixéra alebo v stojanovom mixéri.
- Ak používate stojanový mixér, použite namiesto šľahacieho metla lopatkový nástavec.
3

Pridajte 1 pohár (200 g) hnedého cukru a šľahajte ďalšiu minútu. Použite rovnaké nastavenie rýchlosti ako predtým: stredné. Ak potrebujete, pozastavte mixér a potom gumovou stierkou oškrabte rozmixovanú zmes smerom k dnu misky.
4
Primiešajte vajíčko, žĺtok a vanilkový extrakt pri stredne vysokej rýchlosti. Rozbite 1 vajíčko a pridajte ho do mixéra. Ďalej otvorte druhé vajce a oddeľte žĺtok od bieleho. Pridajte do mixéra žĺtok a biele zlikvidujte. Pridajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a všetko spolu premiešajte na stredne vysokej teplote, kým sa nespoja.
- Uistite sa, že ste škrabanú stranu misky gumovou stierkou tak často, aby nič nezostalo mimo.
- Namiesto vyhodenia bielka si ho odložte na iný recept.
- Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete vajcia izbovej teploty. Buď ich nechajte na pulte s maslom, alebo ich vložte do misky naplnenej horúcou vodou asi na 5 minút.
5
Múku, kukuričný škrob, sódu bikarbónu a soľ spojte v samostatnej miske. Vyberte novú misku a nalejte do nej 2 šálky (250 g) univerzálnej múky. Pridajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a 0,5 lyžičky soli. Metličkou všetko premiešajte.
- Uistite sa, že používate sódu bikarbónu a nie prášok do pečiva.
6
Suchú zmes primiešajte do mokrej zmesi pri nízkych otáčkach. Nevylejte všetku múku do maslovej zmesi naraz. Namiesto toho nechajte mixér bežať na nízku rýchlosť a pomaly vylejte múku do krémového masla.
- Cesto zhustne a zhlukuje sa do cesta.
7
Zložte 1,25 šálky (220 g) polosladkých čokoládových lupienkov. Môžete to urobiť ručne gumovou špachtľou alebo môžete mixér používať na nastavenie nízkych otáčok asi 5 sekúnd.
- Ak nemôžete nájsť polosladké čokoládové lupienky, skúste namiesto nich čipsy z tmavej čokolády. Vyvarujte sa mliečnej alebo bielej čokolády, pretože vďaka nim bude koláč príliš sladký.
8
Cesto vtlačíme do panvice. Cesto zdvihnite hore a vložte do pripravenej panvice. Cesto vyrovnajte rukami, kým sa nedotkne okrajov panvice. Snažte sa urobiť povrch čo najrovnomernejší; nechcete, aby 1 strana cookie bola hrubšia ako druhá.
- Nebojte sa, že by bol príliš dokonalý; je v poriadku, ak je cookie trochu hrudkovitý s odtlačkami prstov.
9
Koláč pečieme 20 až 25 minút. Koláč je pripravený, keď je vrch svetlej, zlatohnedej farby. Asi po 25 minútach koláč vyberieme a do stredu strčíme špáradlo. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový. Ak sú na ňom drobky, pečte ich ešte 5 minút.
- Upečenie koláča môže trvať až 30 minút.
- Ak koláč príliš rýchlo zhnedne, asi v polovici pečenia ho voľne zakryte alobalom.
10
Pred vybratím z panvice nechajte koláč úplne vychladnúť. Akonáhle je koláč hotový, vyberte ho z rúry a položte ho na drôtený chladiaci rošt. Počkajte, kým koláč úplne nevychladne, potom prebehnite nožom po okrajoch panvice a koláč vyklopte.
- Koláč môžete nechať na panvici, ak ho tak podávate.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť dámsky koláč?

Metóda 2 z 3: príprava cukrového koláča

1
Rúru predhrejte na 177°C a vymastite 9 cm tortovú formu. Môžete na to použiť malé množstvo masla, ale nelepivý sprej na varenie by bol lepší.
- Môžete tiež použiť liatinovú panvicu 10 palcov (25 cm). Na vymastenie použite 1 lyžicu masla.
2
Maslo a cukor šľahajte na stredne vysokých otáčkach 4 minúty. Do stojatého mixéra vložte 1 šálku (225 g) masla a potom pridajte 1,5 šálky (340 g) cukru. 2 suroviny spolu vyšľahajte pomocou stredne vysokej rýchlosti, až kým nebude maslo svetlé a krémové. Bude to trvať asi 4 minúty.
- Pokiaľ je to možné, použite na mixér nadstavec na lopatku. Ak nemáte stojanový mixér, môžete namiesto toho použiť ručný mixér.
- Ak ste si koláč alebo formu na koláč namazali nelepivým sprejom na varenie, odčítajte 1 lyžicu masla.
3
Pridajte vajíčko a vanilkový extrakt. Do maslovej zmesi rozklepnite vajíčko a potom pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Zmes šľahajte na stredne vysokej rýchlosti ešte niekoľko sekúnd, kým sa vajíčko úplne nerozmieša a nezostanú žiadne žĺtkové pruhy.
- Ak potrebujete, zoškrabte bočné strany misky gumovou stierkou, aby sa všetko rovnomerne premiešalo.
4
V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Do novej misky nalejte 2,5 šálky (250 g) univerzálnej múky. Pridajte 0,5 lyžičky prášku do pečiva a 0,5 lyžičky soli, potom všetko spolu vyšľahajte, kým sa nespoja.
- Uistite sa, že používate prášok do pečiva a nie sódu bikarbónu.
5
Múku zamiešame do masla na stredne nízkej rýchlosti. Pridajte polovicu zmesi múky do maslovej zmesi a potom ju premiešajte pomocou nastavenia stredne nízkych otáčok. Pridajte zvyšok múky a premiešajte, kým nie je všetko zmiešané.
- Nepreťažujte cesto. Akonáhle už nevidíte suchú múku, prestaňte. Ak ho stále miešate, potom príliš zmäkne.
- Podľa potreby gumovou stierkou zoškrabte po stranách misky všetku nerozmiešanú zmes.
6
Ak ich používate, prehnite 0,5 šálky (80 g) postrekovača. Nie je to úplne nevyhnutné, ale je to príjemný dotyk a cookie bude vyzerať skôr ako narodeninová torta „Funfetti“. Posypte najskôr cesto, potom ho jemne poskladajte gumovou stierkou.
- Dávajte pozor, aby ste to so skladaním nepreháňali, inak farby sypkej látky vytečú do cesta. Cesto môže tiež príliš zmäknúť.
7

Cesto rozotrieme po spodnej časti panvice alebo panvice. Cesto najskôr nastrúhajte na panvicu alebo panvicu gumovou stierkou. Špachtľou pomúčte cesto k okrajom.
8
Koláč pečieme asi 25 až 50 minút. Ako dlho koláč pečiete, závisí od toho, v čom ho pečiete. Ak ste použili liatinovú panvicu, bude hotový asi za 45 až 50 minút. Ak ste použili tortovú formu alebo koláčovú formu, bude pripravená asi za 25 až 30 minút.
- Torta je hotová, keď sú okraje jemne zhnednuté a vrchná strana má zlatistú farbu.
9
Pred mrazením nechajte koláč vychladnúť na mriežke. Cukorové koláče sú jemnejšie ako koláče s čokoládovými lupienkami, takže ho nebudete môcť z panvice vybrať. Panvicu namiesto toho položte na drôtený chladiaci stojan asi na 10 až 15 minút, alebo kým nedosiahne izbovú teplotu.
- Akonáhle je koláč vychladnutý, môžete ho ľubovoľne dozdobiť.
- Stred koláča sa pri chladnutí mierne ponorí, čo je normálne.

Koláč cookie je obrovská cookie, ktorá je zdobená polevou s krémovým krémom, ktorá vyzerá ako torta.

3. metóda z 3: zdobenie torty

1
Pripravte si šľahačkovú polevu. Pretože koláče na sušienky nie sú určené na polevu ako tradičné koláče, môžete si namiesto nich pripraviť várku polovičnej alebo štvrtinovej veľkosti.
- Čokoláda alebo vanilkový krém sú vynikajúcou voľbou.
- Ak robíte vanilkový krém, zvážte jeho zafarbenie potravinárskym farbivom, aby vyzeralo zaujímavejšie.
2
Namontujte vrecko na potrubie so špičkou dekoratéra v tvare hviezdy. Skúste tu použiť väčší hrot, aby ste pokryli väčšiu plochu. Odstráňte najskôr hrot z vrecka a potom vložte hrot.
- Alternatívne spojte potrubné vrecko spojkou a potom do spojky vložte ozdobný hrot v tvare hviezdy. To uľahčí prepínanie tipov.
3
Naplňte potrubné vrecko polevou. Vrecko s potrubím najskôr vložte do šálky alebo hrnčeka a potom sklopte horný okraj nadol cez okraj. Gumovú špachtľu preneste do polevy.
- Potom môžete koniec kabelky skrútiť a zaviazať alebo ju zaistiť gumičkou.
4
Polevu potrieme okrajmi koláča. Držte hrot blízko koláča, potom vytlačte kúsok polevy a hrot zdvihnite. Uvoľnite tlak na vrecku a potom ho otočte smerom od potrubia. Na torte by ste mali mať malú ružicu v tvare hviezdy. Stále ich robte okolo koláča.
- Alternatívne môžete namiesto koláča urobiť krátke, prekrývajúce sa čiarky, ako napríklad vlnky.
5
Zvyšky polevy napíšte alebo nakreslite na koláč. Namontujte nové potrubie s veľkým, okrúhlym hrotom dekoratéra a naplňte ho ďalšou polevou. Pomocou tašky rozstrihnite správu na torte, ktorá sa hodí k tejto príležitosti, napríklad „Všetko najlepšie k narodeninám “.
- Ak ste použili spojku, potom vytiahnite hrot v tvare hviezdy a narazte na okrúhly hrot.
- Ak vám zostane viac polevy, nakreslite pomocou nej obrázok, ktorý sa hodí k správe, napríklad sadu balónov.

Vajíčka a vanilkového extraktu vo veľkej mise — Ak chcete urobiť koláčik, začnite zmiešaním masla, hnedého cukru, vajíčka a vanilkového extraktu vo veľkej mise.

Tipy

Koláč môžete uchovávať pri izbovej teplote až 3 dni. Nezabudnite to však pevne zakryť igelitom.
Pozrite sa na obrázky koláčov a získajte inšpiráciu.
Môžete tiež použiť iné tvary panvice, napríklad srdiečka alebo štvorce.
Možno budete môcť použiť aj iné recepty na cookies; používajte také, ktoré vám poskytnú jemné, žuvacie výsledky než tvrdé a chrumkavé.
ak ste do koláča so sušienkami pridali čokoládové lupienky alebo posypeme, zvážte použitie väčšieho množstva na ozdobenie.

Veci, ktoré budete potrebovať

23 cm koláčová forma
Elektrický mixér
Misa na miešanie
Šľahajte
Gumová stierka
Špáradlo
Rúra
Drôtený chladiaci stojan