Ako urobiť blintz?

Blintz je tradičné židovské pečivo, ktoré sa zvyčajne pripravuje koncom jari počas Šavu'otu, sviatku týždňov. Je podobný krepu a dá sa pripraviť z rôznych chutných náplní. Tu sú podrobné pokyny na výrobu Blintzu a niekoľko návrhov na náplne.

Prísady

3 celé vajcia
1 šálka (128 gramov) múky
1 až 2 polievkové lyžice cukru (tento krok je voliteľný a závisí od preferencie sladkosti)
1,25 šálky (10 gramov) plnotučného mlieka
0,5 lyžičky (2,5 mililitra) soli
3 lyžice (45 mililitrov) rozpusteného, nesoleného masla alebo 1 polievková lyžica (15 mililitrov) rastlinného oleja
0,5 čajovej lyžičky (2,5 mililitra) vanilkového extraktu (voliteľné)

Kroky

1

3 celé vajíčka rozbite do misky a vidličkou ich rozšľahajte.
2
Pridajte 1,25 šálky (10 oz) plnotučného mlieka a 0,5 lyžičky. (2,5 ml) vanilka a vata, kým nie sú dobre premiešané.
- Pre možnosť s nižším obsahom tuku môžete nahradiť 1,5 šálky beztukového mlieka.
3

Vezmite druhú misku a zmiešajte 1 pohár (128 g) múky, 0,5 lyžičky. (2,5 ml) soli a 1 až 2 polievkové lyžice. cukor.
4

K suchým surovinám postupne pomocou šľahača pridávajte zmes mlieka a vajec.
5

Pridajte 3 lyžice. (45 ml) rozpustené maslo alebo 1 polievková lyžica. (15 ml) oleja a miešajte, kým nie je cesto hladké.
6

Cesto dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
7

Zahrejte nepriľnavú 20 cm panvicu, mierne namazanú olejom alebo sprejom na varenie.
8

Do rozohriatej panvice nalejte asi 0,25 šálky cesta. Panvicu budete musieť nakláňať dookola, kým nebude celé dno panvice rovnomerne pokryté.
9
Varte na strednom až stredne vysokom ohni, kým sa na vrchu nezobrazí žiadna tekutina.
- Niektorí sa rozhodnú v tomto čase obrátiť palacinku, zatiaľ čo iní varia iba na jednej strane a vrch nechajú trochu mäkší.
10
Varte jeden po druhom, kým nespotrebujete všetko cesto.
- Keď je každá palacinka hotová, poukladajte ich na tanier a prikryte uterákom, aby nevyschli.
11

Naplňte každú palacinku 2 až 3 polievkovými lyžicami. požadovanej náplne a zrolujte, pričom zaistite, aby boli konce preložené.
12
Opakujte, kým nie sú všetky palacinky naplnené.
- Ak ešte nie ste pripravení podávať svoje blintzes, môžete ich prikryť igelitom a dať do chladničky na niekoľko hodín alebo dokonca na noc.
13

Panvicu potrite alebo postriekajte olejom a zohrejte 2 alebo 3 naplnené blintzes do hneda.
14

Otočte a opečte na druhej strane.
15

Opakujte, kým nie sú všetky blintzes hnedé.
16

Nalejte šľahačku, bobule alebo iný požadovaný polevu.
17

Podávajte teplé a vychutnajte si.

Zohrejte 2 alebo 3 naplnené blintzes do hneda — Panvicu potrite alebo postriekajte olejom a zohrejte 2 alebo 3 naplnené blintzes do hneda.

Tipy

Naplnené šľahačky môžu byť zmrazené pred zhnednutím. Keď ste pripravení na servírovanie, rozmrazte a postupujte podľa týchto pokynov.
Na náplň z citrónovej ricotty uhladte 1 lb (16 oz.) Syra ricotta, 3 lyžice. (45 ml) kyslej smotany alebo mascarpone, 2 žĺtky, 2 lyžice. (30 ml) masla, 0,5 lyžičky (2,5 ml) citrónovej kôry a 0,5 lyžičky. (2,5 ml) vanilkového extraktu.
Ak dávate prednosť ovocnej plnke, môžete nakrájať alebo rozmixovať čerstvé ovocie, ako sú bobule alebo banány, v mixéri alebo použiť plnku z konzervovaného koláča.
Aj keď to nie je tradičné, mnoho ľudí dáva prednosť plneniu svojich blintéz pudingom alebo ochuteným pudingom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Misa na miešanie
Vidlička
Šľahač vajec
Zručnosť
Stierka
Servírovacie taniere (ohriate)

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť rolky S'more?