Ako vyrobiť fajitas?

Na výrobu steakov fajitas marinujte steak asi 2 hodiny v zmesi olivového oleja, pomarančového džúsu, limetkovej šťavy, byliniek a korenia. Steak vyberte z marinády a osušte, potom varte 6 až 10 minút na stredne vysokej teplote vo veľkej panvici. Steak vyberte a nechajte 3-5 minút odpočívať, potom ho nakrájajte na prúžky s priemerom 1,30 cm a nakrájajte na zrno. Potom osmahnite na tenké plátky nakrájanú cibuľu, papriku a poblano korenie 7-8 minút. Steak a papriku podávajte zabalené v tortille a pridajte svoje obľúbené polevy! Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako variť fajitas s kuracím mäsom alebo krevetami!

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 8 min čítanie
Na servírovanie fajitas vložte prúžky mäsa do tortilly z múky alebo kukurice
Na servírovanie fajitas vložte prúžky mäsa do tortilly z múky alebo kukurice a nalejte na ne varenú papriku a cibuľu.

Fajitas je rýchle, chutné a nízkotučné jedlo. Jednoducho uvarte výber bielkovín, ako je steak, kura alebo krevety. Potom osmažte pásy cibule, poblano a papriky, kým nie sú mäkké. Na servírovanie fajitas vložte prúžky mäsa do tortilly z múky alebo kukurice a nalejte na ne varenú papriku a cibuľu. Vychutnajte si fajitas s guacamole, kyslou smotanou alebo koriandrom.

Prísady

Rezeň

  • 1/4 šálky (59 ml) a 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
  • 1/4 šálky (59 ml) pomarančového džúsu
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) limetkovej šťavy
  • 1 polievková lyžica (8 g) mletého cesnaku
  • 2 čajové lyžičky (5 g) kmínu
  • 2 čajové lyžičky (5 g) čili prášku
  • 1 čajová lyžička (2,5 g) oregana
  • 1 čajová lyžička (2,5 g) údenej papriky
  • 0,25 šálky (5 g) nakrájaného koriandra
  • 1 kg (0,91 kg) biftek alebo sukne
  • Hrubá morská soľ a čierne korenie
Ako variť fajitas s kuracím mäsom alebo krevetami
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako variť fajitas s kuracím mäsom alebo krevetami!

Robí 8 porcií

Kura

  • 0,5 lyžice (8,5 g) soli
  • 1 polievková lyžica (8 g) kukuričného škrobu
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého čierneho korenia
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cesnakového prášku
  • 0,13 čajovej lyžičky (0,3 g) kmínu
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) ancho čili prášku
  • 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja
  • 0 kg (450 g) kuracích pŕs nakrájaných na prúžky hrubé 1,3 cm (1,3 palca)
  • 3/4 šálky (180 ml) vody
  • 1 limetka, odšťavená
K fajitám ponúknite svojim hosťom rôzne chuťové prísady
K fajitám ponúknite svojim hosťom rôzne chuťové prísady a omáčky.

Robí 6 porcií

Krevety

  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • 2 až 1 kg (0,9 až 1,3 kg) veľkých kreviet, olúpaných, zbavených tuku a napichnutých na špajdle
  • 3/4 šálky (180 ml), červené Enchilada omáčky
  • 2 polievkové lyžice (5 g) zmesi taco korenia
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 hrsť nakrájaného čerstvého koriandra
  • 1 citrón, odšťavený
Na výrobu steakov fajitas marinujte steak asi 2 hodiny v zmesi olivového oleja
Na výrobu steakov fajitas marinujte steak asi 2 hodiny v zmesi olivového oleja, pomarančového džúsu, limetkovej šťavy, byliniek a korenia.

Robí 4 až 6 porcií

Paprika a cibuľa

  • 11/2 polievkové lyžice (22 ml) z rastlinného oleja
  • 2 stredne biele cibule, nakrájané na plátky
  • 1 veľké veľké poblano korenie, nakrájané na prúžky
  • 3 veľké papriky, nakrájané na prúžky
  • 1 štipka soli
  • Guacamole alebo kyslá smotana na servírovanie
  • Múčne alebo kukuričné tortilly na servírovanie
  • Šalátové šálky, na servírovanie

Robí 8 porcií

Časť 1 z 5: steak

  1. 1
    Zmiešajte olej, šťavy, cesnak, korenie, koriander a steak. Pour 1/4 šálka (59 ml) olivového oleja do veľkej misky spolu s 1/4 šálky (59 ml) pomarančového džúsu a 2 polievkové lyžice (30 ml) s limetkovou šťavou. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (8 g) mletého cesnaku, 2 čajové lyžičky (5 g) kmínu, 2 čajové lyžičky (5 g) čili prášku, 1 čajovú lyžičku (2,5 g) oregana, 1 čajovú lyžičku (2,5 g) údenej papriky, 0,25 šálky (5 g) nasekaného koriandra a 1 kg (0,91 kg) slaného alebo sušenkového steaku.
  2. 2
    Mäso prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Zaistite, aby bol steak potiahnutý marinádou, a potom misku prikryte. Steak dajte do chladu najmenej na 2 hodiny alebo až na 8 hodín.
    • Mäso bude pri marinovaní jemné a chutné.
  3. 3
    Mäso vyberte a osušte papierovými utierkami. Keď ste pripravení uvariť steak, vyberte misku z chladničky. Vyberte mäso a položte ho na dosku na krájanie. Obe strany steaku osušte pomocou papierových utierok. Potom obe strany mäsa posypte hrubou morskou soľou a čiernym korením.
    • Soľ tiež urobí mäso jemnejším.
  4. 4
    Steak varte 6 až 10 minút na stredne vysokej teplote. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja do veľkej panvice a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, vložte steak do panvice. Mäso varíme 6 až 10 minút a v polovici doby varenia ho obrátime.
    • Steak varte, kým nedosiahne najmenej 63°C, pomocou teplomera na okamžité čítanie mäsa.
  5. 5
    Steak vyberte a nechajte odpočívať 3 až 5 minút. Vypnite horák a presuňte steak na čisté doštičky. Voľne ho prikryte alobalom a nechajte steak odpočívať 3 až 5 minút.
    • Steak bude odpočívať aj naďalej.
  6. 6
    Steak nakrájajte na prúžky s priemerom 1,3 cm. Steak odkryte a ostrým nožom ho nakrájajte. Krájajte proti zrnu, aby ste získali najjemnejší steak, a tenké plátky.

Časť 2 z 5: kura

  1. 1
    Zmiešajte soľ, kukuričný škrob, korenie, cesnak, kmín a čili prášok. Vyberte malú misku a vložte 0,5 lyžice (8,5 g) soli. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (8 g) kukuričného škrobu, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého čierneho korenia, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cesnakového prášku, 0,13 čajovej lyžičky (0,3 g)) kmínu a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) ancho čili prášku.
  2. 2
    Kuracie prúžky varte na stredne vysokom ohni 4 až 5 minút. Na panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, vložte do panvice 0 kg (450 g) nakrájaných kuracích pŕs. Kuracie mäso varte, kým nezhnedne a nedosiahne 71°C pomocou teplomera na okamžité čítanie mäsa.
    • Kuracie mäso počas varenia často miešajte, aby sa neprilepilo na panvicu.
  3. 3
    Vmiešajte korenie, vodu a limetkovú šťavu. Pridajte Ochucovacie zmesi na kura a zalejeme 3/4 šálky (180 ml) vody a šťava z 1 vápna. Miešajte, kým nie je kura obalené korením.
  4. 4
    Kuracie mäso dusíme 3 minúty. Otočte horák na minimum, aby tekutina začala jemne bublať. Kuracie mäso dusíme 3 minúty a občas ho premiešame. Časť tekutiny sa pri varení kuracieho mäsa odparí.

Časť 3 z 5: krevety

  1. 1
    Na krátke špajle navlečte 2 až 1 kg (0,9 až 1,3 kg) kreviet. Vyberte balíček špajlí, ktoré sú asi 15 cm dlhé. Na každý špíz navlečte 4 až 5 kreviet.
    • Ak chcete, krevety nechajte oddelene a nechajte ich uvariť na panvici. Špajle uľahčujú vyberanie kreviet z marinády.
  2. 2
    Do vrecka dajte krevety, omáčku, korenie, cesnak, koriandro a šťavu. Otvorenie veľké uzatvárateľné mraznička vak a dať 3/4 šálky (180 ml) červeného Enchilada omáčky do neho. Pridajte 2 polievkové lyžice (5 g) zmesi taco korenia, 2 strúčiky mletého cesnaku, 1 hrsť nakrájaného čerstvého koriandra a šťavu z 1 citrónu. Vložte špajdle kreviet do vrecka a zatvorte ho.
    • Ak nemáte uzatvárateľné plastové vrecko, namiešajte marinádu v dlhej miske a vložte do nej špajle.
  3. 3
    Krevety dajte do chladu na 15 až 30 minút. Zaistite, aby boli krevety na oboch stranách obalené marinádou. Vrecko vložte do chladničky a nechajte chladiť 15 až 30 minút.
    • Krevety budú pri marinovaní absorbovať chute.
  4. 4
    Krevety varte na strednom ohni 6 minút. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja do veľkej panvice alebo panvice a zapnite horák na strednú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, vyberte krevety z chladničky a vyberte špajle z vrecka. Krevety vložíme do panvice a varíme 3 minúty. Kliešťami otočte kliešte a varte ich ešte 3 minúty.
    • Krevety budú po uvarení nepriehľadné a biele. Krevety neprevarujte, pretože textúra bude gumová.

Časť 4 z 5: varenie papriky a cibule

  1. 1
    Nakrájajte 2 cibule, 1 poblano a 3 papriky. Výrobky opláchnite a veľkým nožom nakrájajte 2 cibule na pásiky s priemerom 1,3 cm. Zatlačte ich na stranu rezne a potom odstrihnite stonky z 3 paprík a 1 poblana. Semená opláchnite a nakrájajte na prúžky o priemere 1,3 cm.
  2. 2
    Zahrejte olej a na panvicu pridajte prúžky zeleniny. Pour 11/2 polievkové lyžice (22 ml) z rastlinného oleja do panvice a zase horák na strednej. Akonáhle sa olej zahreje a začne sa trblietať, dajte na panvicu nakrájanú cibuľu, poblano a papriku.
  3. 3
    Osolíme a zeleninu varíme 7 až 8 minút. Pridajte 1 štedrú štipku soli a zeleninu počas varenia občas premiešajte. Zeleninu varíme, kým cibuľa nevyčistí a paprika nezmäkne.
    • Častým miešaním zabránite prilepeniu zeleniny na panvicu.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť tekvicový koláč so smotanovým syrom?

Časť 5 z 5: Podávanie fajitas

  1. 1
    Umiestnite výber mäsa do stredu tortilly. Vyberte tortilly z múky alebo kukurice a umiestnite niekoľko kusov kreviet, steakov alebo kuracieho mäsa do radu v strede tortilly. Kto má rád, môže dokonca mäso kombinovať.
    • Ak máte radi, pred plnením tortilly zohrejte.
    • V prípade fajity s nízkym obsahom sacharidov nahraďte tortilly veľkými listami šalátu a naplňte ich mäsom podľa vlastného výberu.
  2. 2
    Mäso obložíme paprikou a cibuľou. Na mäso rozotrieme dostatočné množstvo uvarenej papriky a cibule, aby sa pokrylo. Ak chcete, položte na papriky a cibuľu ešte viac mäsa.
  3. 3
    Podávajte fajitu s obľúbenými polevami. K fajitám ponúknite svojim hosťom rôzne chuťové prísady a omáčky. Stanovte napríklad:
    • Guacamole
    • Kyslá smotana
    • Nakrájaný koriander
    • Salsa
  4. 4
    Zostávajúce komponenty fajita skladujte až 3 až 5 dní. Zvyšnú cibuľu, papriku a mäso alebo krevety dajte do vzduchotesnej nádoby. Je dobré dať ich všetky do jednej nádoby. Zvyšky uložte do chladničky a spotrebujte do 3 až 5 dní.
    • Pri skladovaní zvyškov tortilly postupujte podľa pokynov výrobcu. Niektorí môžu požadovať ich skladovanie pri izbovej teplote, zatiaľ čo iné značky ich odporúčajú chladiť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rezeň

  • Veľká misa
  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Papierové uteráky
  • Alobal

Kura

  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Zručnosť
  • Lyžica

Krevety

  • Odmerky a lyžice
  • Špajdle
  • Veľká panvica alebo panvica
  • Kliešte
  • Uzatvárateľné mraziace vrecko

Varenie cibule a papriky

  • Nôž a doska na krájanie
  • Zručnosť

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť pomalý sporák Fajitas?
  2. Ako urobiť jahňací fajitas?
Súvisiace články
  1. Ako dehydratovať mango?Hilda Zelenayová
  2. Ako uchovať hviezdicové ovocie?doc. Jolana Szabová
  3. Ako skladovať zeleninu v chladničke?Bohdana Virčíková
  4. Ako uvariť kuracie kari za desať minút?Hortenzia Kučerová
  5. Ako si vyrobiť vegánske perníčky?Jaroslava Fialová
  6. Ako vyrobiť masala z kuracieho masla?Branislava Ondrejková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail