Ako si vybrať mäso s nízkym obsahom tuku?
Ak požadujete mleté mäso, vyberte si celý kus chudého hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa a požiadajte mäsiara, aby vám ho pomlel na mieste.
Mäso alebo hydina sú dôležitou súčasťou vyváženej výživy, pretože obsahujú silné bielkoviny a ďalšie vitamíny, ktoré vaše telo potrebuje na to, aby bolo zdravé. Niektoré druhy mäsa však obsahujú aj zbytočný tuk a cholesterol a výber mäsa s týmito zložkami vám môže pridať palec do pása a upchať telo nežiaducim odpadom. Vedieť, ako si vybrať mäso s nízkym obsahom tuku, sa dá zvládnuť, ak dodržíte niekoľko zásad a naučíte sa, ako z bielkovín vyťažiť maximum.
- 1Prečítajte si štítky mäsa, ktoré kupujete. Hľadaj slová ako „chudý strih“ alebo „znížený obsah tuku “. Mnoho výrobcov predrezalo nepotrebný tuk, čo môže pomôcť uľahčiť výber zdravších strihov.
- 2Vyberte si kúsky bielkovín, ktoré sú prirodzene menej tučné. K skvelým možnostiam hovädzieho mäsa patrí skľučovadlo celé alebo okrúhle, hovädzia sviečkovica a sviečková. Zdravším výberom hydiny je vždy biele mäso bez kože a k nízkotučnému bravčovému mäsu patria karbonátky, stehienka a bravčové panenky.
- 3Vyhnite sa mletému mäsu, kedykoľvek je to možné. Väčšina výrobcov obsahuje porcie mäsa z tučnejších častí zvieraťa, pretože sú lacnejšie, čo môže do vašej stravy rýchlo pridať viac tuku, ako ste chceli. Ak požadujete mleté mäso, vyberte si celý kus chudého hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa a požiadajte mäsiara, aby vám ho pomlel na mieste.
- 4Mleté červené mäso nahraďte chudým morčacím mäsom alebo mletým bielym mäsom z kura. Tieto mäso s nižším obsahom tuku môže byť ideálnym jedlom za zlomok obsahu cholesterolu alebo tuku.
- 5Zvážte výmenu celého hovädzieho alebo bravčového mäsa za zverinu. Napriek tomu, že je mierne chutnejší, obsahuje menej tuku, čo z neho robí životaschopnú možnosť pre zdravšie stravovanie.
- 6Kúpte si steaky s označením „výber“ alebo „výber“, ak potrebujete príležitostné odpustky. Stupeň „prime“ naznačuje, že mäso je viac mramorované tukom.
- 7Pred prípravou nakrájajte viditeľný tuk z vybraného mäsa kuchynským nožom. Ručne je možné ešte orezať aj najchudšie rezne od mäsiara.
- 8Kuracie alebo morčacie mäso pred podávaním odstráňte z kože. Považuje sa za prijateľné variť tieto mäso s kožou na dochutenie, ale pred jedlom by sa malo odstrániť.
- 9Znížte veľkosť porcií. Správna porcia bielkovín pri každom jedle by sa mala rovnať 3 gramom (85 g) alebo zhruba ekvivalentu veľkosti balíčka kariet. Dodržiavanie tohto merania zaisťuje, že sa neprejedáte.
- 10Pred podávaním scedíme mleté mäso z mastnej tekutiny, v ktorej sa varí. Mäso precedíme cez cedník a pred zmiešaním s inými prísadami alebo miešaním ho spustíme pod horúcou vodou.
- 11Hydinu pečte v rúre na jedlo. Mäso pred pečením položte na rošt vo vnútri zapekacej misy, čo umožní, aby z vášho mäsa odkvapkávalo nezdravé tuky.
Mleté červené mäso nahraďte chudým morčacím mäsom alebo mletým bielym mäsom z kura.
- Ak si musíte kúpiť vopred zomleté mäso, vyberte balíčky s najvyšším percentom chudého mäsa. Na označení by malo byť jasne uvedené, že zemina je vyrobená z 80 alebo 90 percent chudého mäsa. Mletá sviečkovica je spravidla najlepšou možnosťou pri približne 90 percentách chudosti, tesne za ňou nasleduje mletie približne pri 85 percentách chudosti.
- Ak máte pocit, že vynechávaním tuku strácate chuť, skúste mäso marinovať. Zamerajte sa na 1 hodinu až 1 deň pred varením v závislosti od toho, čo naznačuje recept na marinádu. Tento proces má ďalšiu výhodu v tom, že prináša vynikajúcu chuť a udržuje mäso počas procesu varenia vlhké.
- Kuchynský nôž
- Cedník
- Stojan na mäso
- Pekáč
- Marináda
Prečítajte si tiež: Ako uvariť lososa Nigiri?
Otázky a odpovede
- Čo párky?Klobásy majú vďaka procesu tvrdnutia vysoký obsah sodíka a na správne mletie a varenie vyžadujú určité množstvo tuku. Buď sa opýtajte lahôdok, kde bolo vyrobené, alebo dávajte pozor na výživové informácie na obale.
