Ako urobiť horúcu a kyslú zápražku?

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 6 min čítanie
Možno je načase vyskúšať horkú a kyslú papričku
Ak vás však už unavila rovnaká stará paprika, možno je načase vyskúšať horkú a kyslú papričku.

Coleslaw je chutná príloha k mnohým grilovaným a grilovaným jedlám. Ak vás však už unavila rovnaká stará paprika, možno je načase vyskúšať horkú a kyslú papričku. Inšpirovaný pikantné a štipľavú chuť čínskej horúce a kyslá polievka, táto príloha používa drvený červené korenie, čerstvý zázvor a čierny ocot obliekať strúhaným kapusta a mrkva. Namiesto toho, aby ste kapustu len zmiešali s dresingom, ingrediencie krátko premiešajte, aby horúca a kyslá paprika získala extra príchuť pre skutočne vynikajúcu prílohu.

Prísady

  • 3 lyžice (45 ml) sójovej omáčky
  • 2,5 lyžice (37,5 ml) octu z červeného vína
  • 2 polievkové lyžice (25 g) cukru
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
  • 1 malá hlava čínskej kapusty
  • 1 čajová lyžička (5 ml) repkového oleja
  • 1 čajová lyžička (5 ml) opečeného sezamového oleja
  • 1 čajová lyžička (2 g) drvenej červenej papriky
  • 2,5 lyžice (8 g) mletého čerstvého zázvoru
  • 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1,5 lyžice (22,5 ml) ryžového vína
  • 1,5 šálky (75 g) strúhanej mrkvy
Horko -kyslá slava je ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu
Horko -kyslá slava je ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu, ako je bravčové alebo kuracie mäso.

Robí 6 porcií

Časť 1 z 3: miešanie dresingu

  1. 1
    Spojte sójovú omáčku a čierny ocot. Do malej misky pridajte 3 polievkové lyžice (45 ml) sójovej omáčky a 2,5 lyžice (37,5 ml) čierneho octu. Metličkou premiešajte ingrediencie dokopy, kým sa úplne nezmiešajú.
    • Ak máte celiakiu alebo máte citlivosť na lepok, vyberte si sójovú omáčku, ktorá je označená ako „bezlepková“. Niektoré obsahujú pšenicu alebo iné sladidlá a arómy, ktoré obsahujú lepok.
    • Čierny ocot bežne nájdete v čínskych obchodoch s potravinami alebo u internetových predajcov.
    • Čierny ocot môžete nahradiť worcesterskou omáčkou, ak chcete.
  2. 2
    Vmiešame cukor Keď je sójová omáčka a čierny ocot úplne zmiešané, pridajte do misky 2 polievkové lyžice (25 g) cukru. Zmes šľahajte, kým sa cukor úplne nezapracuje.
  3. 3
    Vmiešajte soľ. Po vmiešaní cukru do dresingu pridajte 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli. Metličkou premiešajte dresing, kým sa soľ úplne nerozpustí.
    • Množstvo soli môžete prispôsobiť chuti.
Môžete zvýšiť množstvo drvenej červenej papriky
Ak chcete, aby bola vaša slava obzvlášť pálivá, môžete zvýšiť množstvo drvenej červenej papriky, ktorú pridáte.

Časť 2 z 3: príprava kapusty

  1. 1
    Z koreňa kapusty odrežte stopky. Na slaw budete potrebovať 1 malú hlavičku čínskej kapusty. Ostrým nožom odrežte dno kapusty. Čistými rukami odlúpnite stonky, aby ste ich uvoľnili z hlavy.
  2. 2
    Odstráňte listnaté hroty stopiek. Akonáhle sú všetky kapustové stonky odstránené z hlavy, je dôležité ich orezať. Nožom odrežte listové konce stoniek a vyhoďte ich.
    • Ak si pri strihaní všimnete akékoľvek hnedé alebo zvädnuté stonky, vyhoďte ich.
  3. 3
    Stopky opláchnite a sceďte. Potom, čo stonky odstrihnete, spustite ich pod studenou vodou, aby sa dobre opláchli. Potom ich niekoľkokrát roztočte v odstredivke na šalát, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
    • Ak nemáte odstredivku na šalát, dajte stonky kapusty do cedníka a poriadne nimi zatraste, aby voda stiekla.
    • Kapustové stonky môžete tiež scediť tak, že ich poriadne poplácate papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou.
  4. 4
    Stopky nakrájajte na prúžky a oddeľte stonku a listové časti. Keď je kapusta opláchnutá a scedená, nakrájajte ju nožom na 1,30 cm široké pásy julienne. Keď skončíte s rezaním, nakrájajte nastrúhanú kapustu na hrubšie stonkové časti a tenšie listové časti.
    • Hrubším stonkovým kusom kapusty trvá praženie dlhšie než listovým kusom, preto je dôležité ich oddeliť, aby ste ich mohli najskôr pridať na panvicu.
Kyslá paprika získala extra príchuť pre skutočne vynikajúcu prílohu
Namiesto toho, aby ste kapustu len zmiešali s dresingom, ingrediencie krátko premiešajte, aby horúca a kyslá paprika získala extra príchuť pre skutočne vynikajúcu prílohu.

Časť 3 z 3: vyprážanie a restovanie

  1. 1
    Zahrejte oleje. Do woku alebo veľkej panvice pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) repkového oleja a 1 čajovú lyžičku (5 ml) opečeného sezamového oleja. Otočte horák na vysokú teplotu a zohrievajte oleje približne 3 až 5 minút, alebo kým nie sú horúce a začnú sa trblietať.
    • Repkový olej môžete nahradiť rastlinným alebo olivovým olejom.
    • Opekaný sezamový olej má veľmi výraznú chuť, takže je ťažké ho nahradiť. Ak nemôžete nájsť žiadny, arašidový olej je zvyčajne najlepšou voľbou.
  2. 2
    Za stáleho miešania opražíme drvenú červenú papriku a zázvor. Keď sú oleje horúce, pridajte na panvicu 1 čajovú lyžičku (2 g) drvenej červenej papriky a 2,5 lyžice (8 g) mletého čerstvého zázvoru. Premiešajte ich drevenou lyžičkou a nechajte ich variť 15 sekúnd.
    • Ak chcete, aby bola vaša slava obzvlášť pálivá, môžete zvýšiť množstvo drvenej červenej papriky, ktorú pridáte.
  3. 3
    Primiešajte červenú papriku a ryžové víno. Potom, čo ste krátko uvarili drvenú červenú papriku a čerstvý zázvor, pridajte na panvicu 1 červenú papriku nakrájanú na kocky a nechajte 30 sekúnd za častého miešania variť. Potom do zmesi nalejte 1,5 polievkovej lyžice (22,5 ml) ryžového vína a restujte ďalších 30 sekúnd.
    • Ryžové víno môžete nahradiť saké, ak chcete.
  4. 4
    Pridajte kapustové stonky a mrkvu. Keď necháte na kocky nakrájanú červenú papriku a ryžové víno minútu pražiť, pridajte na panvicu stonkové kúsky kapusty a 1,5 šálky (75 g) strúhanej mrkvy. Drevenou lyžicou zľahka premiešajte prísady a nechajte zmes 1 minútu variť.
    • Môžete tiež zamiešať jednu 8-gramovú (227 g) plechovku bambusových výhonkov, ktoré boli scedené a nakrájané na tenké plátky, ak chcete.
  5. 5
    Hodíme do sekcií kapusty a dressingu. Potom, čo ste krátko opražili stonkové časti kapusty a mrkvy, pridajte na panvicu listové kúsky kapusty. Drevenou lyžicou vhoďte do zmesi listové časti a potom polievku zalejte dresingovou zmesou. Slaw dobre premiešajte, aby sa obalila, a nechajte variť ďalších 30 sekúnd.
  6. 6
    Presuňte slawu do misky a podávajte. Keď skončíte s pražením, praženicu premiešajte a lyžicou ju vložte do servírovacej misky alebo misky. Môžete podávať teplé, izbové teploty alebo studené. Zvyšky úlomkov dajte do chladničky.
    • Horko -kyslá slava je ideálnou prílohou ku grilovanému mäsu, ako je bravčové alebo kuracie mäso.
  7. 7
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Malá misa
  • Metla
  • Nôž
  • Prívlač na šalát
  • Wok alebo veľká panvica
  • Vareška
Prečítajte si tiež: Ako urobiť škoricový francúzsky toast?

Komentáre (1)

  • stewartrachel
    Veľmi nápomocný. Nemôžem sa dočkať, až to vyskúšate ako zábavné občerstvenie.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť zelný šalát?
  2. Ako urobiť papagáj Bok Choy?
  3. Ako uvariť nízkokalorickú kapustu?
Súvisiace články
  1. Ako aplikovať suché trenie na kura?Elvíra Nemcová
  2. Ako fajčiť rebrá?doc. Jolana Szabová
  3. Ako fajčiť bravčový zadok?ThDr. Sláva Radičová
  4. Ako fajčiť rebrá dieťaťa?Jaroslava Fialová
  5. Ako uvariť bezlepkové jablkové pohánkové cereálie?Hortenzia Kučerová
  6. Ako uvariť francúzsky toast?Estera Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail