Ako použiť vajíčka do dezertov?
Koláče, ktoré sa spoliehajú na vajcia kvôli svojej žltej farbe, tiež zvyčajne používajú viac vajec.
Ak chcete spotrebovať extra vajíčka v chladničke, urobte z nich dezert! Z vaječných žĺtkov vytvorte dekadentné, krémové dezerty ako pudingy, pudingy alebo zmrzlinu. Alebo urobte ľahšie, nadýchanejšie dezerty, ktoré sa spoliehajú na vaječné bielky. Môžete si pripraviť vlastné marshmallow, pusinky alebo jemný šifónový koláč. Nezabudnite, že celé vajcia môžete vždy použiť aj ako dezert. Ak chcete použiť celé vajcia, pripravte si vlastné bohaté brownies, koláče alebo chlebový puding.
Metóda 1 z 3: použitie vaječných žĺtkov
- 1Vytvorte puding, puding alebo krém na pečivo. Jeden z najľahších spôsobov, ako spotrebovať veľa žĺtkov, je uvariť ich v mlieku a cukre. Pudingy sa ľahko varia priamo na sporáku alebo ich môžete piecť v rúre. Puding vo francúzskom štýle, pečivový krém, sa zvyčajne varí na sporáku. Ak máte radi hustejší dezert, môžete si pripraviť puding tak, že do pudingového základu zaradíte kukuričný škrob.
- Krém na pečivo môžete rozotrieť na torty alebo do cesta na krémovú náplň.
- 2Upečte krémový brulee alebo koláč. Creme brulee alebo jeho španielsky náprotivok ste pravdepodobne videli na sofistikovaných dezertných ponukách. V skutočnosti je veľmi jednoduché vyšľahať vaječný žĺtok, smotanu a cukrový základ, ktoré sú upečené v jednotlivých rožkoch. Na podávanie creme brulee upečte pudingy a potom ich zalejte cukrom (dobre funguje hnedý cukor). Vrchy upečte na grile alebo pochodňou, aby ste vytvorili polevu z tvrdého cukru. Alebo otočte koláč, aby pudingy boli pokryté karamelovou omáčkou.
- Akonáhle urobíte základný krémový brulee alebo flan, experimentujte so svojimi obľúbenými príchuťami. Skúste napríklad kávový bôčik alebo Earl Grey Creme Brulee.
- 3Vyrobte si domácu zmrzlinu. Skutočne krémové recepty na domácu zmrzlinu sa spoliehajú na žĺtky. Aj keď môžete pridať koľko alebo koľko žĺtkov chcete, viac žĺtkov urobí zmrzlinový základ krémovejším a krémovejším. Môžete si napríklad pripraviť fantastickú francúzsku vanilkovú zmrzlinu, ktorá bude bledožltá a veľmi hustá.
- Roztopeniu zmrzliny, ktorá používa veľa žĺtkov, tiež trvá dlhšie.
Nezabudnite, že celé vajcia môžete vždy použiť aj ako dezert. - 4Uvarte ovocný tvaroh. Citrónový tvaroh, jasnú, sladkú a chutnú citrusovú nátierku pravdepodobne poznáte. Citrónový alebo akýkoľvek príchuť ovocného tvarohu môžete vyrobiť vyšľahaním žĺtkov a cukru na miernom ohni. Vyšľaháme ovocnú šťavu alebo pyré a potom pomaly primiešame maslo. Ovocný tvaroh uvaríme a premiešame, kým nezhustne. Tvaroh môžete použiť na dochutenie šľahačky alebo cukrárskeho krému.
- Ak chcete z ovocného tvarohu urobiť jednoduchý dezert, rozložte ho na koláč a nalejte ho pusinkou alebo šľahačkou, podobne ako kľúčový limetkový koláč.
Metóda 2 z 3: Použitie vaječných bielkov
- 1Vyšľahajte mäkkú pusinku. Môžete si vyrobiť rôzne mäkké pusinky z vaječného bielka. Na výrobu francúzskych pusiniek šľahajte cukor s bielkami, kým nie je zmes tuhá. Na výrobu švajčiarskych pusiniek vyšľahajte bielka s cukrom na teplo. Pokračujte v šľahaní pusinky, kým nebude pevná. Na prípravu talianskej pusinky vyšľaháme bielka a pomaly prilievame horúci cukrový sirup, kým nie je pevný.
- Ak chcete vytvoriť kríž medzi pusinkou a marshmallow, urobte z vňate marshmallow. Môžete to uložiť do nádoby a rozotrieť na sendviče alebo sušienky.
- 2Vaječné bielky použite v pusinkovom kréme. Pre ľahkú, nadýchanú polevu urobte z pusinky krémovú polevu. Vaječné bielky zohrejeme s cukrom. Akonáhle sú horúce, šľahajte ich na vysokých otáčkach, kým zmes nie je pevná. Pomaly vmiešajte zmäknuté maslo a šľahajte, kým nebude poleva hladká.
- Keď vyšľaháte maslo, môžete pridať akékoľvek ochutenie, ktoré máte radi.
- 3Upečte anjelský koláč. Vaječné bielky vyšľaháme s trochou zubného kameňa do peny. Vyšľahajte cukor, keď bielky začnú tuhnúť. Akonáhle sú pevné, môžete jemne primiešať múku, soľ a trochu viac cukru. Cesto rozotrieme do nenamastenej formy na pečenie a pečieme, kým koláč nevykysne a zhora nezozlatne.
- Uvažujte o tom, že koláč s anjelom budete podávať s pocukrovanými jahodami a šľahačkou pre ľahšiu verziu jahodového koláča.
Chlebový puding je úžasný spôsob, ako využiť vajíčka a akýkoľvek starý chlieb, ktorý by ste mohli mať v okolí. - 4Upečte chrumkavé pusinky. Akonáhle máte vyšľahanú mäkkú pusinku, môžete jednotlivé pusinky rozotrieť alebo posypať rúrkou na plech. Pusinky pečieme v nízkej rúre asi jednu hodinu. Rúru vypnite a pusinky v nej nechajte vychladnúť. To ich vysuší, takže budú chrumkavé.
- Macarons sú podobné jednotlivým pusinkám, ale zmes vaječných bielkov obsahuje aj mleté mandle.
- 5Urobte si pavlovu. Ak chcete vytvoriť pavlovu, rozložte pusinku do jedného veľkého kruhu. Náplň pusinky zostane jemne jemná a môžete ju doliať čerstvým ovocím a šľahačkou.
- Pavlova môžete tiež pripraviť rôzne príchute ochutením pusinky. Vyrobte si napríklad čokoládovú pavlovu z kakaového prášku. Pavlovu navrch dáme šľahačku a lieskové oriešky.
- 6Vyrobte si vlastné marshmallow. Ak ste nikdy neskúsili domáce marshmallow, máte sa na čo tešiť. Budete musieť zmäkčiť obyčajnú želatínu v troche vody a vytvoriť cukrový sirup. Vyšľahajte ich spolu na vysokých otáčkach a pridajte tuhý sneh z bielkov, aby ste získali nadýchanú zmes. Mäkké marshmallow rozotrite na veľkú panvicu potretú práškovým cukrom a nechajte odstáť, kým nezaschnú. Marshmallow nakrájajte na štvorce alebo zábavné tvary.
- Marshmallow môžete vyrábať rôznymi príchuťami pridaním výťažkov alebo korenia. Skúste čokoládové marshmallow, škoricové marshmallow alebo citrónové marshmallows.
Metóda 3 z 3: použitie celých vajec
- 1Upiecť koláč. Väčšina receptov na koláče vyžaduje aspoň pár vajíčok. Ak by ste chceli spotrebovať veľa vajíčok, zvážte výrobu maslového alebo lievancového koláča. Koláče, ktoré sa spoliehajú na vajcia kvôli svojej žltej farbe, tiež zvyčajne používajú viac vajíčok.
- Pred použitím v recepte dajte vajíčka na izbovú teplotu. Vďaka tomu sa ľahšie vmiešajú do cesta.
Na prípravu talianskej pusinky vyšľaháme bielka a pomaly prilievame horúci cukrový sirup, kým nie je pevný. - 2Vytvorte dávku sušienok alebo sušienok. Pečte svoje obľúbené sušienky alebo niekoľko desiatok sušienok, aby ste spotrebovali vajíčka. Väčšina receptov na sušienky používa niekoľko vajec na získanie skutočne jemnej textúry. Môžete si tiež pripraviť monštrum sušienky alebo rozvaľkať cesto na koláč na plech a získať tak barové cookies.
- 3Upečte chlebový puding. Chlebový puding je úžasný spôsob, ako využiť vajíčka a akýkoľvek starý chlieb, ktorý by ste mohli mať v okolí. Chlieb poukladáme do zapekacej misy. Vytvorte jednoduchý puding zmiešaním vajec, mlieka, trochy cukru a škorice. Krém nalejeme na krém a necháme chleba absorbovať asi 30 minút. Chlebový puding pečieme, kým puding nezapadne.
- Pre ešte väčšiu sladkosť môžete tiež pridať ríbezle, hrozienka alebo čokoládu.
- 4Pripravte si raňajky na dezert. Mnoho obľúbených jedál na raňajky používa veľa vajec. Aby boli raňajky dostatočne dekadentné a slúžili ako dezert, zahrňte čokoládu, ovocie alebo korenie. Skúste napríklad:
- Holandské detské alebo nemecké palacinky s práškovým cukrom.
- Čokoládové oblátky s krémom z marshmallow.
- Čokoládové lupienky alebo jahodové placky.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Oreo Graham?
