Ako vyrábať mincovne?
Maslové alebo smotanové mäty môžete natlačiť do foriem na výrobu cukroviniek alebo mäty.
Mäty sú vynikajúcou pochúťkou. Sú sladké, chladné a osviežujúce. Existuje mnoho rôznych spôsobov výroby mäty, od tvrdých mätových cukríkov po jemné, drobivé mäty, ktoré sa často nachádzajú na svadbách a promóciách. Sú ľahké na prípravu a ešte chutnejšie na jedenie! Nielenže sú skvelou pochúťkou na večierky, ale robia aj nádherné darčeky!
Tvrdé mätové cukríky
- 3,5 šálky (790 gramov) cukru
- 1 šálka (240 mililitrov) ľahkého kukuričného sirupu
- 1 šálka (240 mililitrov) vody
- 0,25 až 0,5 čajovej lyžičky mätového oleja
- 1 čajová lyžička potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Vyrába 32 cukríkov
Mäty
- 0,5 šálky (115 gramov) soleného masla, zmäkčené
- 16 gramov (453 gramov) cukrárskeho cukru a navyše na poprášenie
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) silnej smotany alebo mlieka
- 1 čajová lyžička (7,5 mililitrov) extraktu z mäty
- 7 až 12 kvapiek potravinárskeho farbiva (voliteľné)
Ak je u vás doma teplo, nechajte mätu a smotanu v chladničke, inak sa rozpustia.
Vyrába 4 až 5 tuctov cukríkov
Smotanové mäty
- 3 gramy (85 gramov) smotanového syra, zmäkčené
- 1 polievková lyžica (15 gramov) masla, zmäkčená
- 3 šálky (375 gramov) cukrárskeho cukru
- 2 kvapky mätového oleja
- Gélové potravinárske farbivo (voliteľné)
- Granulovaný alebo cukrársky cukor na posyp
Vyrába 4 až 5 tuctov cukríkov
Metóda 1 z 3: výroba tvrdých mätových cukríkov
- 1Veľký plech na pečenie vymastíme a odložíme bokom. Plech na pečenie môžete namazať sprejom na varenie alebo olejom na pečenie (napríklad repkovým alebo zeleninovým).
- 2Pripevnite teplomer na cukríky k boku hrnca. Môžete ho získať v každom obchode s varením alebo online. Niektoré obchody s umeleckými a remeselnými výrobkami ich môžu predávať aj vo svojom oddelení pečenia. Ak ho nemôžete získať, nebojte sa; stále budete môcť vyrábať tvrdé mätové cukríky.
- 3Cukor, ľahký kukuričný sirup a vodu premiešajte na miernom ohni. Do hrnca pridajte cukor, ľahký kukuričný sirup a vodu a znížte teplotu. Stále miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Uistite sa, že používate ľahký kukuričný sirup a nie tmavý. Bude to pekné a jasné, čo je dôležité, ak si chcete zafarbiť cukríky.
- 4Zohrejte teplo na stredne vysokú teplotu a nechajte zmes dosiahnuť stupeň tvrdej praskliny pri teplote 149°C až 154°C (150°C až 155°C). Počas tejto doby zmes nemiešajte. Dávajte tiež pozor na cukríkový teplomer. Teplota bude najskôr pomaly stúpať, ale potom veľmi rýchlo preskočí na potrebnú teplotu.
- Ak nemáte cukríkový teplomer: Počkajte, kým sa zmes niekoľko minút nevarí, potom dajte malú kvapku do studenej vody. Ak sa dostal do štádia tvrdých prasklín, vytvorí tvrdé, krehké pramene, ktoré pri ohnutí prasknú. Nechajte cukrík vychladnúť, než sa ho pokúsite prichytiť.
- 5Vyberte hrniec z horáka a vmiešajte mätový olej. V tomto mieste môžete primiešať aj potravinárske farbivo. Modrá alebo zelená robia skvelé farby pre mätové cukríky!
- 6Zmes vylejeme na plech. Ak potrebujete, použite gumovú alebo silikónovú stierku, ktorá pomôže rozotrieť zmes po plechu. Nemusíte ho rozprestierať od okraja po okraj alebo byť dokonale úhľadný, ale chcete, aby bol list trochu tenký.
- 7Cukrovinky nakrájajte na malé štvorčeky alebo obdĺžniky pomocou ostrého noža alebo vykrajovača na pizzu. Snažte sa, aby boli štvorce veľké asi 2,50 cm (2,54 centimetra). Tiež by mohlo byť jednoduchšie najskôr narovnať čiary a potom ich nakrájať pomocou vykrajovača na pizzu.
- 8Pred vybratím zo zásobníka nechajte cukrík stuhnúť. Ak potrebujete, oddeľte štvorce alebo obdĺžniky nožom alebo prstami.
- 9Cukríky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Toto je veľmi dôležité. Ak nádoba nie je vzduchotesná, do cukríka sa dostane vlhkosť a spôsobí jeho lepivosť.
Ak chcete vyrábať maslové alebo smotanové mäty v rôznych farbách, najskôr zamiesite cesto a potom ho rozdeľte na menšie dávky.
Metóda 2 z 3: výroba maslových mincovní
- 1Dva veľké plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom a odložíme bokom. Ak nemáte pergamenový papier, môžete použiť voskový papier alebo dokonca plastový obal. Hotovú mätu na ňu položíte, aby vyschla.
- Plánujte dopredu: nevyrábajte ich, ak sú vlhké. Vďaka vlhkosti bude mäta lepkavejšia ako obvykle.
- 2Maslo šľaháme, kým nie je krémové. Zmäknuté maslo nakrájajte na menšie kocky a dajte do veľkej misy. Maslo šľahajte pomocou elektrického mixéra, kým nie je mäkké a krémové. Ak nemáte elektrický mixér, môžete použiť aj kuchynský robot.
- 3Cukor, smotanu a mätový extrakt primiešajte pri nízkych otáčkach. Ak zmes zatiaľ nevytvára cestovitú textúru, nie je dôvod sa znepokojovať. Počkajte, kým pridáte potravinárske farbivo, zatiaľ; neskôr ho zamiešate do zmesi.
- 4Pracovnú plochu zľahka poprášte cukrárskym cukrom. Zabránite tak prilepeniu cesta. Uistite sa, že máte po ruke škatuľu alebo vrecko cukrárskeho cukru; pravdepodobne ho budete potrebovať viac.
- 5Cukrovú zmes otočte na poprášený povrch a hnette, kým nebude hladká a hodvábna. V tomto mieste môžete tiež pridať nejaké potravinárske farbivo. Môžete použiť buď gél alebo tekutinu, ale veľa ľudí zistí, že gél funguje lepšie. Jednoducho pridajte 1 až 2 kvapky potravinárskeho farbiva a vmiešajte ho do cesta, kým nebude rovnomerne premiešané.
- 6Malé množstvo cesta rozvaľkajte na tenké lanko. Zľahka poprášte pracovnú plochu väčším počtom cukroviniek. Vezmite asi 2 polievkové lyžice cesta a stočte ho do lana hrubého 1,30 cm.
- Ostatné cesto, s ktorým nepracujete, nechajte prikryté vlhkou utierkou. Zabráni sa tým príliš skorému vyschnutiu.
- 7Rozrežte lano na menšie kúsky. Každý kus by mal mať dĺžku 0,5 až 1,90 cm (1,27 až 1,91 centimetra).
- 8Nakrájané mäty položte na plech. Na ich prenos použite špachtľu. V tomto mieste budú mäty veľmi mäkké a ak použijete prsty, môžete ich pomliaždiť.
- 9Pokračujte v rolovaní a krájaní cesta, kým vám nič nezostane. Cesto, ktoré nerolujete a nekrájate, uchovávajte pod vlhkou utierkou, inak príliš rýchlo stuhne a vyschne.
- 10Nechajte mäty 1 až 2 dni schnúť, potom ich uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Tiež by mohlo byť dobré uložiť ich medzi vrstvy pergamenového papiera. To zabráni tomu, aby sa mincovne navzájom prilepili.
- Pretože sú tieto mäty vyrobené z masla, pri izbovej teplote opäť zmäknú. Je dôležité, aby boli chladné.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mikrovlnné tiramisu?
Metóda 3 z 3: výroba mäsových tvarohov
- 1Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr, maslo a mätový olej. Môžete to urobiť pomocou elektrického mixéra alebo dokonca špachtle. Zaistite, aby bolo všetko rovnomerne kombinované.
- 2Vmiešajte cukor cukrárov. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevytvorí cesto. Najprv sa bude cítiť tvrdo a sucho, ale asi po 1 až 2 minútach zmäkne. Ak je stále príliš tvrdý, pridajte 1 lyžicu mlieka a znova premiešajte.
- 3Cesto vyklopíme na pracovnú dosku posypanú cukrárskym cukrom a miesime, kým nie je hladké. V tomto mieste môžete tiež pridať nejaké potravinárske farbivo. Môžete použiť tekuté alebo gélové farbivo, ale s gélom môžete dosiahnuť väčší úspech. Nepotrebujete veľa; stačí len pár kvapiek. Cesto miesime, kým sa všetky ingrediencie nespoja a cesto nie je hodvábne hladké.
- 4Cesto rozvaľkajte na malé guľky. Guličky by mali byť malé-zhruba ako guličky. Na výrobu každej mäty budete potrebovať iba 0,5 čajovej lyžičky.
- 5Guľky stočíme v cukre. Plytkú misku naplňte granulovaným alebo cukrárskym cukrom. Guľky jednu po druhej jemne stočte do cukru a potom ich vráťte na voskový papier.
- 6Každú guľku mierne sploštte alebo zatlačte do mätovej formy. Môžete to urobiť špičkou prsta, zadnou stranou lyžice, vidličkou atď. Guľky nevyrovnávajte natoľko, aby boli ploché ako palacinka. Ak používate formu na mätu, guličku jednoducho zatlačte do formy, vyhlaďte chrbát a vyberte ju.
- 7Preneste mätu na list voskového alebo pergamenového papiera a nechajte niekoľko hodín zaschnúť. Ak sa ponáhľate, môžete ich nechať aj stuhnúť v chladničke alebo mrazničke; to bude trvať len asi 2 hodiny.
- 8Mäty skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Tieto mäty sú založené na smotanovom syre, takže sa pokazia, ak ich necháte príliš dlho pri izbovej teplote. Môžete tiež vložiť list pergamenového papiera medzi každú vrstvu mätových cukríkov; tým sa zabráni zlepeniu cukríkov.
Existuje mnoho rôznych spôsobov výroby mäty, od tvrdých mätových cukríkov po jemné, drobivé mäty, ktoré sa často nachádzajú na svadbách a promóciách.
- Maslové alebo smotanové mäty môžete natlačiť do foriem na výrobu cukroviniek alebo mäty. Najprv ich stočte do malých guľôčok, potom ich ponorte do cukrárskeho cukru. Zatlačte ich do formy a potom ich vyberte.
- Ak je pre vás ťažké krájať tvrdé mätové cukríky, môžete ich nechať sušiť na jednom veľkom plechu a potom ich chrbtom lyžice alebo čistým kladivom nalámať na črepy. Cukor môžete tiež poprášiť cukrárskym cukrom, aby vyzeral ako morský pohár.
- Ak vyrábate mäty z masla alebo smotanového syra, môžete cesto vložiť aj do vrecka na pečenie vybaveného špičkou v tvare hviezdy a namiesto toho začať malé potrubie. Hviezdičky mäty nemusíte poprášiť cukrom.
- Ak chcete vyrábať maslové alebo smotanové mäty v rôznych farbách, najskôr zamiesite cesto a potom ho rozdeľte na menšie dávky. Do každej dávky vmiešajte kvapku požadovaného potravinárskeho farbiva.
- Mätové a smotanové mäty vydržia v chladničke asi 1 až 2 týždne a v mrazničke 1 mesiac.
- Pri skladovaní mäty by bolo vhodné medzi každú vrstvu cukríkov vložiť list pergamenového papiera.
- Vyskúšajte rôzne príchute mäty. Existuje mäta pieporná, mäta pieporná a zimná zelená mäta!
- Mätové a mätové mäty sú skvelé na špeciálne príležitosti, ako sú detské sprchy, promócie a svadby.
- Svoje mincovne môžete zafarbiť ľubovoľnou farbou. Ak ich vyrábate na špeciálnu príležitosť, zvážte však ich vyfarbenie, aby sa k tejto príležitosti hodili. Ak je to napríklad na svadbu, vyfarbite ich svadobnými farbami.
- Domáce mincovne sú skvelými darčekmi! Vložte ich do menších nádob a pred rozdaním ich ozdobte stužkami a štítkami.
- Ak je u vás doma teplo, nechajte mätu a smotanu v chladničke, inak sa rozpustia.
- Pri zaobchádzaní s horúcimi prvkami buďte opatrní.
Tvrdé mätové cukríky
- Cukríkový teplomer
- Kastról
- Veľký plech na pečenie
- Ostrý nôž alebo krájač na pizzu
- Vzduchotesná nádoba na skladovanie
Mäty
- 1 až 2 veľké plechy na pečenie
- Elektrický mixér
- Hladký pracovný povrch
- Voskový papier alebo pergamenový papier
Smotanové mäty
- Elektrický mixér
- Hladký pracovný povrch
- Voskový papier alebo pergamenový papier
Otázky a odpovede
- Prečo mi mäty zo smotanového syra nestvrdnú?Možno ste ho zabudli vložiť na noc do chladničky. Ak ste to urobili, a stále to nie je ťažké, zmrazte ho, kým nebude pevný.
- Mohol by som zmes naliať do silikónových držiakov na tvrdú mätu?Áno, pokiaľ ho môžete ešte narezať na takú veľkosť, v akej chcete, aby boli mincovne.
