Ako upiecť koláč na varnej doske?
Pred pečením koláča na vrchu sporáka pokryte dno a boky pekáčov maslom a vysypte 1 lyžicou múky, aby sa nelepili. Potom panvice vyložte pergamenovým papierom a nalejte cesto. Potom naplňte hrniec vodou a na vrch položte parný kôš alebo sklenenú nádobu na varenie, aby ležal 2,50 cm nad vodou. Na dno parníka alebo misky pridajte vrstvu sušenej fazule. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút ohriať, potom pridajte koláčové formy a varte ich na strednom ohni ďalších 25 až 30 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako vytvoriť systém dvojitých brojlerov, čítajte ďalej!
Ak nemáte prístup k mikrovlnnej rúre, môžete si pripraviť koláč pomocou sporáka, veľkého hrnca a košíka alebo sklenenej nádoby v pare.
Pečenie koláča v rúre je najobľúbenejšou metódou, ale existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť koláč. Ak nemáte prístup k mikrovlnnej rúre, môžete si pripraviť koláč pomocou sporáka, veľkého hrnca a košíka alebo sklenenej nádoby v pare. Výsledky sú podobné koláčom pečeným v rúre, ale sú jemnejšie a vlhšie.
Časť 1 z 3: príprava cesta a panvíc
- 1Vyberte si a pripravte si požadované cesto na koláč. Môžete použiť svoj vlastný recept alebo namiesto toho môžete použiť krabicovú zmes. Na túto techniku by mala fungovať väčšina receptov na koláče.
- 21 až 2 pekáče potrieme maslom. Dbajte na to, aby ste dno i boky panvice potiahli. Ak váš recept vyžaduje iné množstvo panvíc, držte sa toho. Ak váš recept používa formu s pružinou, použite namiesto toho 2 bežné formy na koláč.
Dôvod, prečo nechcete používať formu s pružinou, je ten, že sa nemusí hodiť do hrnca kvôli závesu a extra výške.
- 3Každú panvicu poprášime múkou. Do každej panvice, ktorú používate, pridajte asi 1 polievkovú lyžicu múky. Panvicu jemne potraste a pohýbte pohybom zo strany na stranu, aby sa múka rozšírila po dne. Potom panvicu otočte na bok a rolujte ako koliesko, aby ste natreli boky. Zlikvidujte prebytočnú múku.
- Ak vám dôjde múka, pridajte ešte 0,5 až 1 polievkovú lyžicu.
Ak používate sklenenú misku, vložte koláč do misky. - 4Panvice vyložte pergamenovým papierom. Panvicu položte na list pergamenového papiera a potom ho obkreslite perom. Vystrihnite kruh z pergamenového papiera a potom ho vložte do panvice.
- Tento krok zopakujte pre každú panvicu, ktorú používate.
- Bočné strany panvice nemusíte prikryť pergamenovým papierom.
- 5Nalejte cesto do panvice (panvíc). Pomocou gumovej stierky zoškrabte do panvice každý posledný kúsok cesta. Ak používate viac panvíc, cesto rozdeľte rovnomerne. Panvicou (-ami) jemne potraste zo strany na stranu, aby sa cesto rozotrelo tak, aby bolo rovnomerné.
Ľahko kliknutím na plech (y) proti prepážke niekoľkokrát. Nemusíte to robiť, ale pomôže to usadiť všetky vzduchové bubliny.
Časť 2 z 3: príprava hrnca na varenie
- 1Zaobstarajte si hrniec a parný kôš alebo sklenenú misku na varenie. Naparovací kôš musí mať ploché dno a buď sadu nožičiek, ktoré ho držia ďalej od dna hrnca, alebo okraj, aby mohol sedieť na vrchu hrnca.
Môžete tiež použiť okrúhlu, sklenenú formu na pečenie. Musí mať ploché dno a držadlá, aby sa mohlo opierať o okraj hrnca.
- 2Naplňte hrniec trochou vody a potom položte kôš na vrch. Voda musí klesnúť asi 2,50 cm pod dno košíka parníka. Do hrnca najskôr nalejte vodu a potom položte kôš na paru. Podľa potreby pridajte alebo vylejte vodu.
- Ak používate sklenenú formu na pečenie, hladina vody by mala byť tiež 2,50 cm pod dnom nádoby.
- Nemusí to byť presne 2,50 cm. Len nechcete, aby voda bublala z hrnca do parníka.
- 3Spodok košíka naparovača pokryte tenkou vrstvou sušenej fazule. Nezáleží na tom, aký druh fazule použijete. Namiesto toho môžete dokonca použiť malé kamienky. Fazuľa je tu len na to, aby vytvorila nárazník medzi košíkom a dnom vašej tortovej formy.
- To isté musíte urobiť, ak používate sklenenú formu na pečenie. V tomto prípade môžu byť sušené fazule pre sklo bezpečnejšie.
Nikdy nedovoľte, aby sa koláčová forma dotýkala dna košíka parníka alebo sklenenej zapekacej misy; bude príliš horúco. - 4Ak používate viac panvíc, nastavte ďalší systém s dvoma kotlami. Môžete použiť rovnakú kombináciu košov s hrncom a parou, alebo môžete použiť kombináciu nádob s hrncom a sklom. Koláče sa môžu navzájom líšiť, keď skončíte, ale stále budú chutiť rovnako.
- Čas pečenia bude pre obe nastavenia rovnaký.
- Ak to neurobíte, budete musieť koláč upiecť v dávkach.
- 5Hrniec prikryte pokrievkou a zohrejte vodu na 5 minút. Rovnako ako predhrievanie rúry, musíte predhriať hrniec. Hrniec jednoducho prikryte tesne priliehajúcim vekom, zvyšte teplotu a počkajte 5 minút.
- Ak to neurobíte, bude to ako vložiť koláč do studenej rúry; koláče sa nebudú piecť poriadne a môžu vyjsť nedopečené.
- Uistite sa, že veko dobre sedí na koši alebo sklenenej nádobe. Nechcete, aby unikla nejaká para. Toto bude obzvlášť dôležité, keď pridáte koláč.
Časť 3 z 3: varenie koláča v hrnci
- 1Vložte tortovú formu do košíka s parou. Ak používate sklenenú misku, vložte koláč do misky. Uistite sa, že dno tortovej formy spočíva na sušených fazuliach. Panvicu nevíjajte do fazule.
Ak sa dno tortovej formy dotýka spodnej časti košíka alebo sklenenej nádoby, môže byť príliš horúce a prepečené.
- 2Hrniec prikryte pergamenovým papierom a vekom. Nasaďte veko na hrniec hneď. Ak to urobíte, para sa zachytí a bude odkvapkávať dole na koláč, čo povedie k premočenému neporiadku. Namiesto toho odtrhnite list pergamenového papiera a potom ho položte na hrniec. Veko jemne položte na vrch pergamenového papiera.
- Pergamenový papier musí byť asi o 5 cm väčší ako hrniec. Veko totiž papier po nasadení zváži dole do hrnca.
- 3Koláč varte na strednom ohni 25 až 30 minút. Asi po 25 minútach hrniec otvorte a špáradlom vyskúšajte, či je koláč koláčový. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový. Ak sú na ňom prilepené drobky, pokračujte vo varení koláča a testujte ho každých 5 minút.
- Upečenie niektorých koláčov môže trvať dlhšie ako 30 minút.
- Test špáradla urobíte tak, že špáradlo vpichnete do stredu koláča a potom ho vytiahnete.
- Pokúste sa nekukať na koláče, inak teplo unikne a spomalí proces pečenia.
Ak sa dno tortovej formy dotýka spodnej časti košíka alebo sklenenej nádoby, môže byť príliš horúce a prepečené. - 4Vyberte koláč z hrnca pomocou kuchynskej utierky. Vyberte viečko a pergamenový papier z hrnca. Na každú ruku prehoďte kuchynskú utierku, potom pritlačte okraj tortovej formy a opatrne ju vyberte.
- To môže byť trochu zložité, najmä ak medzi panvicou a košíkom/sklenenou nádobou na paru nie je veľa miesta. Skúste len to najlepšie.
- Ak je kuchynská utierka príliš tenká, preložte ju na polovicu alebo vyskúšajte držiak na hrnce. Rukavica do rúry môže byť príliš objemná, aby sa zmestila medzi hrniec a panvicu.
- 5Pred vybratím koláča z formy nechajte koláč 5 minút vychladnúť. Ak chcete koláč vybrať, jednoducho ho prevráťte na rovný povrch a nechajte koláč vysunúť. Odstráňte pergamenový papier a potom koláč otočte.
- Potom je koláč hotový. Možno však budete chcieť vrchol vyrovnať, aby mal krajší povrch.
- Ak plánujete tortu polevovať, musíte ju nechať úplne vychladnúť na mriežke (asi 10 až 15 minút). Ak to neurobíte, poleva sa roztopí.
- Varenie vášho koláča môže trvať dlhšie ako 25 až 30 minút.
- Nikdy nedovoľte, aby sa koláčová forma dotýkala dna košíka parníka alebo sklenenej zapekacej misy; bude príliš horúco.
- Ak používate kamienky, uistite sa, že sú čisté.
- Kachle
- Veľký hrniec
- Parný kôš alebo sklenená zapekacia miska
- Pergamenový papier
- Recept na koláč alebo koláčovú zmes
- Suché fazule alebo kamienky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť pivný koláč?
Otázky a odpovede
- Bude plynový sporák stačiť na varenie koláča?Áno, každý typ kachlí by mal fungovať.
- Je možné koláč prehnať, ak to trvá dlhšie ako odporúčaných 35-40 minút?Trvá to tak dlho, ako to trvá. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od sporáka, hrnca atď. Sledujte ho, aby ste ho neprehnali.
- Ako si môžem byť istý, že mi tanier nepraskne ako dno formy?Ak poznáte výrobcu taniera, mali by ste na internete zistiť, či je tepelne odolný. Niekedy na tanieri aj na dne bude napísané „vhodné do rúry“.
- Aké typy tanierov by som sa mal vyhnúť používaniu?Vyhýbal by som sa použitiu plastových tanierov, pretože tie sa v hrnci roztopia. Používajte buď sklenené alebo keramické platne.
- Môžem použiť tortovú formu?Toto by som neodporúčal. Vzhľadom na tvar panvice sa nemusí variť rovnomerne, a pretože nemá nasadený kryt, teplo nemusí byť efektívne zachytávané.
- Môžem použiť koláč na pečenie koláča?Áno, môžete, aj keď možno budete musieť teplo trochu upraviť.
- Prečo nebol môj koláč správne uvarený po 35 minútach pečenia na plynovom sporáku?Každá rúra je iná. Skúste si to nabudúce obliecť trochu dlhšie.
- Tortu som len položil s oceľovou tortovou formou na sporák. Bude to fungovať?Nie. Dno koláča sa pravdepodobne spáli, kým nie je zvyšok koláča úplne uvarený.
- Môžem tanier alebo misku použiť ako stojan/stojan?Môžete použiť tanier, ale misa je pochybná. Môžete použiť čokoľvek, pokiaľ má vhodný tvar a veľkosť a je vyrobený z bezpečného materiálu.
- Znamená to varenie koláča v pare?Je to tak, pretože odparuje vodu v cestíčku, ale v inom zmysle nie tak, pretože nedávate vodu do hrnca.
Komentáre (7)
- Ďakujem za tvoju pomoc. Teraz môžem splniť svoju úlohu.
- Kroky boli skutočne jednoduché a ľahko sledovateľné a koláč som, našťastie, dokázal urobiť bez väčších kuchynských nešťastí. To je však veľa odo mňa, keď vezmem do úvahy, že mám len 12! (kuchyňa - katastrofa - náchylný vek)
- Myslela som si, že upiecť koláč bez rúry je nemožné. To znie zaujímavo; Určite vyskúšam.
- Aby ste sa vyhli plastovým doskám. Formu na varenie nedávajte priamo na dno hrnca bez stojana.
- Považoval som to za veľmi užitočné, najmä vzhľadom na to, že v Prieskumníkoch musíme urobiť súťaž vo varení na 2-krúžkovom plynovom sporáku.
- Vždy som chcela piecť koláč doma, ale nemám rúru, a tak ma zaujímalo, ako môžem piecť koláč bez neho. Ďakujem veľmi pekne, skutočne to pomáha a urobím to.
- Pečenie so sporákom, to mi veľmi pomôže. Chcem to len skúsiť. Ďakujem za tieto úžasné kroky.
