Ako pripraviť battenburgský koláč?
Na ružový kus položte žltý koláčový koláč a potom naň pridajte ružový kus.
Tento chutný a ľahký piškótový koláč je obľúbenou pochúťkou v Anglicku. Keď rozkrojíte battenburský koláč, vnútornosti odhalia „šachovnicový“ vzor striedajúcej sa ružovej a žltej. Je to skvelý večierkový koláč pre všetky vekové kategórie a perfektný popoludňajší čaj.
Koláč
- 5,25 gramov (150 gramov) masla, zmäkčené
- 5,25 gramov (150 gramov) bieleho cukru
- 3 vajíčka, rozšľahané
- 1 lyžička vanilkovej esencie (extrakt) alebo 1 vanilkový lusk, vyškrabané semiačka
- 5,25 gramov (150 gramov) múky na kyprenie
- 1 gram (30 ml) plnotučného mlieka
- 1 kvapka ružového potravinárskeho farbiva
- 2,75 gramov (75 gramov) marhuľového džemu
- Niekoľko kvapiek vody
- 7 gramov (200 gramov) hotového valcovaného marcipánu alebo mandľovej pasty
Získajte žltý koláč a prilepte ho na stranu džemu ružového kusu.
Mandľová pasta
- 2 šálky mletých mandlí
- 3 šálky cukrárskeho cukru
- 1 vajce, izbová teplota
- 1,5 lyžičky citrónovej šťavy
- 0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Metóda 1 z 2: výroba koláča
- 1Rúru predhrejte na 204°C, 200°C alebo na značku plynu 6.
- 2Vytvorte cesto. Do misky pridajte múku, 3 vajcia, biely cukor, maslo, mlieko a vanilku. Metlou vyšľahajte všetko dokopy, kým nebude hladké.
- 3Vytvorte „ružové“ cesto. Získajte ďalšiu misku a nalejte do nej polovicu cesta. Do jednej misky použite kvapku ružového potravinárskeho farbiva a primiešajte ju do misky na cesto.
- 4Na vymastenie tortovej formy použite extra maslo alebo tuk. Z hliníkovej fólie urobte "bariéru" tak, že na ňu použijete hrubú vrstvu a potom ju položíte do stredu panvice, aby rozdelila plech na dve rovnaké časti. Môžete tiež použiť dve oddelené obdĺžnikové tortové formy rovnakej veľkosti.
- 5Farebné cesto vylejeme na jednu stranu plechu a nalejeme nefarbené cesto na druhú stranu.
- 6Koláč pečte 25 až 30 minút, alebo kým nie je „pružný“. Odložíme bokom vychladnúť. Vyberieme z formy na pečenie.
- 7Rozkrojte koláč na polovicu, aby ste od seba rozdelili farby. Položte jeden na seba a skráťte/odstrihnite okraje tak, aby oba mali rovnakú veľkosť.
- 8Odmerajte pozdĺžne a koláče prekrojte na polovicu.
- 9Do hrnca pridajte marhuľový džem a vodu. Obe suroviny zahrievajte, kým sa džem nezmení na tekutinu.
- 10Vytvorte šachovnicový efekt koláča.
- Získajte ružový koláč a pomocou štetca na jednu stranu kusu pridajte malé množstvo džemu.
- Získajte žltý koláč a prilepte ho na stranu džemu ružového kusu. Oba kusy koláča jemne zaistite k sebe.
- Použite džem a natrite ho na oba spojené kusy. Na ružový kus položte žltý koláčový koláč a potom naň pridajte ružový kus.
- 11Celú vonkajšiu stranu koláča potrieme väčším džemom.
- 12Zmerajte a nakrájajte marcipán tak, aby bol o niečo väčší alebo dlhší ako koláč. Marcipán použite, ako keby ste balili darček a omotali ho okolo koláča. Konce zaistite džemom.
- 13Pomocou noža alebo nožníc odrežte extra marcipán. Hotový koláč položte na tanier s tesnením nadol.
- 14Pred podávaním koláč vložte do chladničky asi na 30 minút.
- 15Podávajte. Na koláč položte ostrý servírovací nôž, aby ste mohli krájať plátky. Pomáha krájať prvý plátok, aby hostia vedeli, že keď si nakrájajú kúsok battenburského koláča, spoznajú pochúťku, ktorá ich čaká.
Získajte ružový koláč a pomocou štetca na jednu stranu kusu pridajte malé množstvo džemu.
Metóda 2 z 2: príprava domácej mandľovej pasty
- 1Vezmite si misku a skombinujte vajíčko, mandľový extrakt, citrónovú šťavu, mandle a cukrársky cukor.
- 2Zmes premiešajte a hnette, kým nebude hladká pasta. Ak je zmes príliš suchá, pridajte niekoľko kvapiek do 0,5 čajovej lyžičky naraz. Polovicu „cesta“ na dve rovnaké časti.
- 3Cukrárenským cukrom poprášte pastu a „pracovný priestor“. Každú pastu rozvaľkajte na polovicu alebo na hrúbku asi 0,30 cm.
- 4Hotovo.
- Podávajte s inými popoludňajšími čajovými dobrotami v podobných farbách, ako sú jahodové rozprávkové koláče, jahodové lamingtony a vanilkové košíčky.
- Battenburský koláč pochádza z názvu podľa skutočnosti, že ho pôvodne vytvorili šéfkuchári britskej kráľovskej domácnosti na oslavu manželstva princeznej Viktórie z Hesenska a Rýna a princa Louisa z Battenbergu.
- Veľká misa
- 2 malé alebo stredné misky
- 15,20 cm alebo 15 cm tortová forma
- Hrniec
- Štetec na pečivo
- Ostrý nôž
- Valček (ak si vyrábate vlastnú mandľovú pastu)
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť jednoduché domáce sušienky?
Otázky a odpovede
- Môžem vyfarbiť cesto na tortu ľubovoľnou farbou?Áno, ak použijete potravinárske farbivo, bude chutiť stále rovnako. Napríklad, ak urobíte vanilku a urobíte cesto ružové, bude stále chutiť ako vanilka.
- Čo keď nemôžete nájsť ružové potravinárske farbivo? Môžete použiť trochu červeného potravinárskeho farbiva na štipku?Áno, nepoužívajte príliš červenú farbu, ako by ste mali ružovú. Na začiatok pridajte trochu a ak sa vám farba nepáči, pridajte ďalšie.
