Ako uvariť špenátovú polievku?
Ak chcete urobiť krémovú špenátovú polievku, začnite varením špenátu a cesnaku na panvici 2 až 3 minúty. Potom špenát a cesnak v mixéri alebo kuchynskom robote pretlačíme s 0,25 šálkou vody a odstavíme. Vo veľkom hrnci orestujeme na strednom ohni cibuľu a maslo, potom pridáme múku a varíme asi 2 minúty. Zalejeme mliekom, soľou a korením, varíme ďalších 5 minút, potom pridáme pretlačený špenát. Všetko spolu premiešame a varíme, kým polievka nezhustne. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť vegánsku verziu špenátovej polievky, posuňte sa nadol.
Ak chcete urobiť krémovú špenátovú polievku, začnite varením špenátu a cesnaku na panvici 2 až 3 minúty.
Špenát je jednou z tých zeleniny, ktoré ľudia často radi skrývajú v inom jedle; má dosť dobrú chuť, ale sám o sebe nie je taký chutný. Špenátová polievka je skvelý spôsob, ako použiť špenát, najmä keď ho máte v záhrade veľa. Chutí výborne a pekne sa plní. Tradičná špenátová polievka používa mlieko na to, aby bola krémová, ale nebojte sa, ak ste vegán alebo netolerujete laktózu; existuje možnosť aj pre teba!
Krémová špenátová polievka
- 2 lyžice olivového oleja
- 10 gramov (280 gramov) čerstvého špenátu
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 0,5 strednej cibule, nasekanej
- 4 polievkové lyžice (55 gramov) masla
- 0,25 šálky (25 gramov) univerzálnej múky
- 3 šálky (700 mililitrov) plnotučného mlieka
- 2 čajové lyžičky kóšer soli, alebo viac podľa chuti
- 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
- Dash z čerstvo mletého čierneho korenia
- 4 gramy (115 gramov) strúhaného syra Gruyere (voliteľné)
Špenátová polievka je skvelý spôsob, ako použiť špenát, najmä keď ho máte v záhrade veľa.
Porcie: 8
Vegánska špenátová polievka
- 1 lyžica olivového oleja
- 0,25 šálky (40 gramov) cibule, nakrájanej na kocky
- 1 strúčik cesnaku, mletý alebo lisovaný
- Červenohnedé zemiaky 0 kg (450 gramov), ošúpané a nakrájané na kúsky
- 2 až 3 šálky (475 až 700 mililitrov) zeleninového vývaru
- 2 šálky (450 gramov) baby špenátu, zabalené a potom nakrájané
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 0,5 čajovej lyžičky soli, viac podľa chuti
Tradičná špenátová polievka používa mlieko na to, aby bola krémová, ale nebojte sa, ak ste vegán alebo netolerujete laktózu; existuje možnosť aj pre teba!
Podáva: 4
Metóda 1 z 2: Príprava krémovej špenátovej polievky
- 1Na veľkej panvici rozpálime olej na strednom ohni, potom pridáme špenát a cesnak. Špenát a cesnak občas premiešajte, aby sa pripravili rovnomernejšie a aby sa nespálili. Varte, kým špenát nezvädne, asi 2 až 3 minúty.
- 2Zmes rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote s 0,25 šálkou (60 mililitrov) horúcej vody. Akonáhle špenát zvädne, preneste zmes do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte trochu horúcej vody a pyré, až kým nebude hladká. Ak sa špenát nemieša dostatočne hladko, gumenou stierkou zoškriabte rozmixovaný špenát po stranách a smerom dnu. Zmes odložíme, keď je úplne hladká.
- 3Cibuľu uvaríme v hrnci na masle na strednom ohni, kým cibuľa nezačne mäknúť. Hrniec musí byť dostatočne veľký, aby sa do neho zmestili všetky ostatné ingrediencie vrátane mlieka a pyré.
- 4Do zmesi preosejeme múku a varíme ďalšie 2 minúty. Zmes občas premiešajte špachtľou. Skončíte s pastou podobnou rouxu, ktorú nakoniec rednete. Pomôže to vytvoriť hustejšiu polievku.
- 5Nalejte mlieko, soľ a korenie a za stáleho miešania varte 5 minút na strednom ohni. Metličkou pomúčte roux a rozdrobte všetky hrudky alebo hrudky.
- 6Pridajte pretlačený špenát a varte asi 3 až 5 minút, kým nezhustne. Otvorte mixér alebo kuchynský robot a nalejte do hrnca pretlačený špenát. Všetko spolu vyšľaháme, potom za občasného miešania varíme, kým polievka nezhustne.
- 7Ochutnajte polievku a vykonajte potrebné úpravy. Ak potrebujete, pridajte ešte soľ, kajenské korenie a/alebo čierne korenie.
- 8Polievku nalejeme do misiek a podávame. Ak chcete získať extra chuť, ozdobte ho syrom Gruyere. Môžete použiť aj iné druhy syra.
Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť vegánsku verziu špenátovej polievky, posuňte sa nadol.
Metóda 2 z 2: Príprava vegánskej špenátovej polievky
- 1Cibuľu opražíme na panvici na miernom ohni s olivovým olejom. Nalejte olivový olej do veľkého hrnca a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte, kým nezmäknú, asi 3 minúty.
- 2Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Cesnak najskôr ošúpeme a potom ho najemno nasekáme. Pridajte ju do hrnca a za občasného miešania varte 30 sekúnd.
- 3Zalejeme zeleninovým vývarom a zemiakmi, potom dusíme, kým zemiaky nezmäknú a nezmäknú. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky; to im pomôže rýchlejšie variť. Zemiaky musia byť mäkké a krehké, takmer sa rozpadajú. V závislosti od toho, ako malé zemiaky nakrájate, by to malo trvať 10 až 15 minút.
- Na redšiu polievku použite 3 šálky (700 mililitrov) zeleninového vývaru. Na hustejšiu polievku použite 2 šálky (475 mililitrov) zeleninového vývaru.
- 4Pridajte špenát a varte 2 minúty. Zatiaľ si nerobte starosti so sekaním špenátu. Všetko budete pyré neskôr.
- 5Pridajte citrónovú šťavu, kajenské korenie a soľ. Všetko premiešajte, aby sa spojilo. Skúste pre najlepšiu chuť použiť čerstvú citrónovú šťavu, ak je to možné.
- 6Puree do hladka v mixéri alebo kuchynskom robote. Polievku preneste do mixéra alebo kuchynského robota a pyré, kým nebude všetko hladké. Ak sa ingrediencie nemiešajú hladko, pomocou gumovej stierky zatlačte všetku rozmixovanú polievku nadol smerom dole. Nemali by existovať hrudky, hrudky ani kúsky.
- 7V prípade potreby korenie upravte. Akonáhle je polievka hladká, dajte jej rýchlu chuť. Ak potrebujete, pridajte ešte soľ alebo kajenské korenie a premiešajte.
- 8Polievku nalejeme do misiek a podávame. Polievka bude najlepšie chutiť ešte horúca, ale môžete ju podávať aj vychladenú.
- 9Hotovo.
- Polievku podávajte s krutónmi alebo chlebom.
- Na vrch pridajte posypeme strúhaným syrom Gruyere.
- Polievku ozdobte kopčekom smotany.
- Vyskúšajte polievku vychladenú! Bude to osviežujúce!
Krémová špenátová polievka
- Zručnosť
- Mixér alebo kuchynský robot
- Gumená stierka
- Veľký kastról
- Metla
Vegánska špenátová polievka
- Veľký kastról
- Mixér alebo kuchynský robot
- Gumená stierka
- Metla
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vegánsku polievku?
Otázky a odpovede
- Komu môžem podávať svoju špenátovú polievku?Špenátovú polievku môžete podávať priateľom, rodine, spolupracovníkom alebo komukoľvek inému! Je to úplne na vás.
