Ako uvariť tatársky biftek?
Niektorí jedinci sú alergickí na korenie, dotyk cesnaku, pretože korenie namiesto korenia v oddelenej porcii, by pre nich delikátny tatarský biftek pripravil.
Tradičné a vynikajúce predjedlo vhodné na večere a špeciálne príležitosti. Použité hovädzie mäso musí byť čerstvé, špičkovej kvality a mleté, práve keď sa chystáte pripraviť tento recept.
Slúži 4
Čas prípravy: 20 minút
- 30 gramov (800 gramov) kvalitného mletého hovädzieho mäsa - filet mignon, špičková sviečkovica alebo chudý surový filet; to musíte čerstvo zomlieť tesne pred prípravou tohto receptu
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 4 lyžice kapary
- 4 uhorky
- 4 lyžice petržlenovej vňate (nasekanej)
- 4 lyžice majonézy (voliteľné, nie tradičné)
- 4 žĺtky (voliteľné)
- Soľ a korenie
- 2 lyžice olivového oleja (voliteľné, nie tradičné)
- 1Pripravte mäso. Vložte ho do misky vhodnej veľkosti.
- 2Do misy pridajte soľ, korenie a olivový olej.
- 3Rukami všetko dobre premiešajte.
- 4Z ochuteného mäsa vezmite asi štvrť libry (200 gramov) a vytvorte s ním guľu. Na tvarovanie lopty použite obe ruky.
- 5Položte ho na servírovací tanier. Ľahko ho dlaňou zatlačte, aby sa vyrovnal.
- 6Opakujte postup s ďalšími tromi porciami, kým nebudete mať na každom tanieri vylisovanú guľku mletého steaku.
- 7Pridajte žĺtky. Tento krok je voliteľný, ale ak chcete, aby boli súčasťou žĺtky, postupujte takto:
- Pomocou zadnej časti polievkovej lyžice mäso zatlačte. V strede mäsa urobte malú zarážku.
- Vajíčka rozbijeme po jednom a do priehlbiny vložíme žĺtok.
- Opakujte pre všetko mäso.
- 8Pridajte ozdoby. Na každý tanier pridajte trochu majonézy, kapary a cibuľu.
- Na misku rozložíme sekanú petržlenovú vňať.
- 9Podávajte. Podávajte ihneď po uvarení.
Ak chcete, podávajte korenie k tatárskemu bifteku v oddelených miskách pre hostí.
- Ak chcete, podávajte korenie k tatárskemu bifteku v oddelených miskách pre hostí. Patrí sem vaječný žĺtok, preto poskytnite lyžice tým, ktorí chcú mäso oddeliť a pridať žĺtok. Ak nepoznáte svojich hostí natoľko, aby ste vedeli, kto môže byť citlivý alebo alergický na korenie, podávať ich v oddelených miskách je ohľaduplné.
- Nezabudnite si umyť ruky horúcou vodou a mydlom pred a po dotyku jedla priamo rukami.
- Vedeli ste, že znalci tatárskeho bifteku uprednostňujú používanie konského mäsa a tvrdia, že pôvod receptu sa datuje k tatárskym bojovníkom, ktorí by pravidelne jedli konské mäso.
- Na požiadanie je možné pridať aj ančovičkové filety.
- Chren je ďalším chutným doplnkom.
- Všetky nespotrebované časti úplne zlikvidujte. Nie je to vhodné jedlo na použitie ako „zvyšky“.
- Konzumácia surových alebo nedostatočne tepelne upravených potravín vás môže vystaviť riziku chorôb prenášaných potravinami. Buďte veľmi opatrní pri spôsobe prípravy a vyhýbajte sa krížovej kontaminácii potravín. Ak z nejakého nevyhnutného dôvodu nepodávate toto jedlo bezprostredne po príprave, dajte do chladničky, prikryté (a bez žĺtka, ktoré by ste mali pridať tesne pred podávaním). Podávajte však čo najskôr.
- Korenie a ozdoby vždy podávajte hosťom v oddelených jedlách, pretože môžu mať telesnú alergiu na korenie, ale jedlo milujú a tešia sa na túto vzácnu pochúťku ako na vrchol jedla. Pred prípravou jedla pre hostí sa opýtajte na alergie a citlivosť na jedlo. Niektorí jedinci sú alergickí na korenie, dotyk cesnaku, pretože korenie namiesto korenia v oddelenej porcii, by pre nich delikátne robilo tatarský biftek.
- 4 servírovacie taniere
- Lyžica
- Stredná misa
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bizón steak?
Otázky a odpovede
- Ako je to bezpečné jesť?Je to hovädzie mäso, takže je to celkom bezpečné. Nakrájajte svoje rezne od dobrého mäsiara, pokiaľ je to možné, z hovädzieho mäsa kŕmeného trávou.
- Koľko soli a korenia pridám?Toto je podľa vášho vkusu. Spravidla sa používa štedrá štipka každého z nich. Palcom a dvoma alebo tromi prstami naberte množstvo soli alebo korenia, ktoré máte radi.
