Ako uvariť tradičný hovädzí koláč z konzervy?

Varenie tradičného hovädzieho mäsa z konzervy zahŕňa výrobu múčnikového cesta a jeho plnenie vynikajúcou restovanou zeleninou a konzervovaným hovädzím mäsom. Na začiatok zmiešajte múku, maslo, masť a soľ, kým nebude zmes drobivá. Potom vmiešajte trochu octu a vody, kým sa cesto nezačne odlepovať od bokov misy. Cesto vymiesime do gule, zabalíme do plastového obalu a dáme na 1 hodinu chladiť do chladničky. Kým je v chladničke, začnite s plnením. Opečte cibuľu, mrkvu, zeler a na kocky nakrájané zemiaky. Potom pridajte konzervované kukuričné hovädzie mäso, hovädzí vývar, worcestrovú omáčku, horčicu a korenie. Všetko priveďte k varu a potom nechajte variť 15-20 minút. Plnku preložíme do misky a dáme na 20 minút chladiť do mrazničky. Kým čakáš,cesto rozdelíme na polovicu a vyložíme ním dno zapekacej misy. Zvyšné cesto rozvaľkajte a prikryte ním plnku. Vrch potrite vajíčkom a nakrájajte na neho medzery, aby v rúre mohla unikať para. Nakoniec pečený hovädzí koláč pečte 45-55 minút, alebo kým nebude vrch zlatohnedý. Tipy na to, ako podávať a uchovávať svoj hovädzí koláč z konzervy, posuňte nadol!

Ing. Berta Holubová
Ing. Berta Holubová
• 10 min čítanie
Varenie tradičného hovädzieho mäsa z konzervy zahŕňa výrobu cestíčka
Varenie tradičného hovädzieho mäsa z konzervy zahŕňa výrobu cestíčka a jeho plnenie vynikajúcou restovanou zeleninou a konzervovaným hovädzím mäsom.

Hovädzí koláč z konzervy je výdatné špajzové jedlo, ktoré je chutné a lacné. Koláčový tanier alebo zapekaciu misu vystelieme krehkým cestom a urobíme plnku s restovanou zeleninou a konzervovaným hovädzím mäsom. Na vrch koláča dajte ďalšiu vrstvu pečiva a upečte ho, kým nebude zlatistý. Tento bohatý koláč je vynikajúci k pečenej zelenine alebo záhradnému šalátu!

Prísady

Náplň:

  • 2 polievkové lyžice (28 g) slaného masla
  • 2 šálky (288 g) nakrájanej žltej cibule
  • 1,5 šálky (227 g) mrkvy nakrájanej na kocky
  • 1 šálka (123 g) nakrájaného zeleru na kocky
  • 4 čajové lyžičky (11 g) mletého cesnaku
  • 3 červené zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 2 12-gramové (340 g) konzervy hovädzieho mäsa z konzervy
  • 2 šálky (470 ml) hovädzieho vývaru
  • 2 čajové lyžičky (9,9 ml) worcesterskej omáčky
  • 1,25 čajových lyžičiek (6 g) anglickej horčice
  • 1 čajová lyžička (2 g) čerstvo mletého čierneho korenia
  • 3 polievkové lyžice (11 g) čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
Nakoniec pečený hovädzí koláč pečte 45-55 minút
Nakoniec pečený hovädzí koláč pečte 45-55 minút, alebo kým nebude vrch zlatohnedý.

Pečivo:

  • 2,5 šálky (300 g) univerzálnej múky
  • 5 polievkových lyžíc (75 g) nesoleného masla, chladených
  • 5 lyžíc (75 g) masti alebo zeleninového tuku
  • 1 štipka soli
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) destilovaného bieleho octu
  • 4 až 6 polievkových lyžíc (59 až 89 ml) ľadovej vody, rozdelených
  • 1 vajce na umývanie vajec
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vody z vodovodu na umývanie vajec
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Buckeyes?

Robí 4 až 6 porcií

Časť 1 z 3: príprava cesta na cesto

  1. 1
    Múku dáme do misky s maslom, masťou a soľou. Vyberte veľkú miešaciu misku a nalejte do nej 2,5 šálky (300 g) univerzálnej múky. Pridajte 1 štipku soli spolu s 5 lyžicami (75 g) chladeného, nesoleného masla a 5 lyžicami (75 g) masti alebo zeleninového tuku.

    Obmena: Ak by ste chceli ľahšie pečivo, mohli by ste namiesto vychladnutého cesta položiť na vychladnutú plnku rozmrazené listy z lístkového cesta.

  2. 2
    Maslo a masť spojíme s múkou, kým nie je zmes drobivá. Prstami spojte maslo a masť s múkou. Mlieko stále tuhnite a potierajte tukom, kým neuvidíte žiadne veľké hrudky tuku a zmes nevyzerá ako strúhanka.
    • Ak nechcete používať prsty, spojte múku s tukami pomocou vykrajovača.
  3. 3
    Naraz vmiešajte 1 lyžičku (4,9 ml) octu a 2 polievkové lyžice (30 ml) vody. Nalejte ocot do misky spolu s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) ľadovej vody. Lyžičkou, špachtľou alebo vidličkou miešajte, kým zmes neabsorbuje tekutinu. Potom veľmi postupne vmiešajte ďalšie 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 59 ml) vody. Prestaňte miešať vo vode, akonáhle uvidíte, ako sa cesto uvoľňuje z bokov misy.
    • Ľadová voda zabráni zahriatiu masla a masti, vďaka čomu by bolo cesto tuhé.
    • Ak pridáte príliš veľa vody, vaše pečivo bude lepkavé a bude sa s ním ťažko manipulovať. Preto je dôležité pridávať vodu veľmi pomaly.
  4. 4
    Cesto vymiesime do gule a zabalíme do plastového obalu. Rukami jemne vtlačte cesto do gule a položte ho na plastový obal. Cesto úplne zakryte, aby vzduch cesto nevysušilo.
    • Snažte sa cesto príliš nespracovať, pretože cesto bude tuhé.
  5. 5
    Cesto nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 1 hodinu. Zabalenú guľku cesta vložte do chladničky a nechajte odpočívať, kým pripravíte náplň z hovädzieho pečiva. Ak by ste chceli pripraviť cesto vopred, môžete ho chladiť v chladničke až 1 deň.
    • Chladenie cesta uvoľní lepok v pečive, takže vaša kôrka je krehká a vločkovitá.
Zabalenú guľku cesta vložte do chladničky
Zabalenú guľku cesta vložte do chladničky a nechajte odpočívať, kým pripravíte náplň do hovädzieho pečiva.

Časť 2 z 3: varenie náplne

  1. 1
    Cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak restujte 5 minút. Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote rozpustite 2 polievkové lyžice (28 g) osoleného masla. Potom vmiešajte 2 šálky (288 g) nakrájanej žltej cibule, 1,5 šálky (227 g) na kocky nakrájanej mrkvy, 1 pohár (123 g) na kocky nakrájaného zeleru a 4 čajové lyžičky (11 g) mletého cesnaku. Zeleninu občas premiešajte, aby sa nelepila na hrniec.
    • Zeleninu varíme, kým trochu nezmäkne a cibuľa nie je číra.
  2. 2
    Pridajte 3 na kocky nakrájané zemiaky a zeleninu povarte 5 minút. Do hrnca vmiešame 3 očistené a na kocky nakrájané zemiaky a varíme, kým trochu nezmäknú. Zemiaky kusy by mala byť asi 1/2 palca (1,3 cm) vo veľkosti.
    • Ak chcete, môžete šupku nechať na zemiakoch. Váš koláč bude mať rustikálnejší vzhľad, ale nemalo by to ovplyvniť textúru náplne.
  3. 3
    Vmiešajte konzervované hovädzie mäso, vývar, worcester, horčicu a korenie. Otvorte 2 12-gramové (340 g) plechovky konzervovaného hovädzieho mäsa a pridajte ich do hrnca. Miešajte, kým sa hovädzie mäso neupraví. Potom pridajte 2 šálky (470 ml) hovädzieho vývaru, 2 čajové lyžičky (9,9 ml) worcesterskej omáčky, 1,25 čajových lyžičiek (6 g) anglickej horčice a 1 čajovú lyžičku (2 g) čerstvo mletého čierneho korenia.
    • Ak nechcete používať konzervované hovädzie mäso, môžete si uvariť a nastrúhať 3 šálky (680 g) mäsa.

    Tip: Ak nemôžete nájsť anglickú horčicu, použite bežnú horčicu a pridajte trochu chrenovej omáčky podľa toho, ako pikantne chcete mať plnku.

  4. 4
    Plnku privedieme k varu a varíme 15 až 20 minút. Na hrniec dajte veko a plnku varte, kým nezačne vrieť. Potom dajte dole viečko do rúry. Otočte horák na strednú teplotu, aby náplň jemne bublala a duste, kým nebude zelenina uvarená. Pokračujte vo varení náplne, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
    • Náplň občas premiešajte, aby sa rovnomerne uvarila a nelepila.
    • Ak chcete otestovať, či je zelenina mäkká, vložte vidličku do zemiaka alebo mrkvy. Vidlička by sa mala ľahko vysunúť, ak je zelenina hotová. Ak nie, varte ich ešte 2 až 3 minúty a znova ich skontrolujte.
  5. 5
    Vypnite horák a vmiešajte čerstvú petržlenovú vňať. Jemne kotleta 3 polievkové lyžice (11 g) čerstvej petržlenovej vňate a zamiešajte do náplne. Ak nemáte radi čerstvú bylinku v náplni, môžete ju vynechať.
  6. 6
    Nalejte náplň do misy alebo panvice a zmrazte ju na 20 minút. Pred zostavením koláča musí náplň vychladnúť, inak sa maslo v cestíčku rozpustí. Plnku preneste do plytkej misy alebo do tortovej formy s rozmermi 9 x 33 centimetrov (23 cm × 33 cm). Vložíme do mrazničky a necháme 20 minút chladiť.
    • V polovici chladenia plnku premiešajte, aby všetka plnka vychladla.
Koláčový tanier alebo zapekaciu misu vystelieme krehkým cestom
Koláčový tanier alebo zapekaciu misu vystelieme krehkým cestom a urobíme plnku s restovanou zeleninou a konzervovaným hovädzím mäsom.

Časť 3 z 3: zostavenie a pečenie koláča

  1. 1
    Rúru predhrejte na 204°C a vajíčko rozšľahajte s 1 lyžičkou (4,9 ml) vody. Rozbite 1 vajíčko do malej misky a zalejte vodou. Potom vajcom rozšľaháme vidličkou, kým sa voda nezmieša. Vajíčko odstavte, kým zostavujete koláč.
    • Bude to vajíčko, ktoré natriete na pečivo. Pomôže vášmu pečivu pri pečení dozlatista.
  2. 2
    Vyberte cesto z chladničky a vyberte koláčový tanier. Vyberte cesto a rozbaľte ho. Cesto položte na jemne pomúčený povrch a vyberte z neho 23 cm hlboký koláčový plech alebo 6 šálok (1,4 L) zapekacej misy.
  3. 3
    Rozdeľte cesto do 0,5 a valec 1 ks do 1/8 palca (0,32 cm) kruhu. Vykrajovátkom alebo nožom rozdeľte cesto na 2 rovnomerne veľké kúsky. Sada 1 kus stranou a použiť valček na zavedenie druhého dielu, kým je to 1/8 palca (0,32 cm).

    Tip: Ak je váš pokrm obdĺžnikový alebo podlhovastý, cesto namiesto kruhu rozvaľkajte na obdĺžnik.

  4. 4
    Plech alebo misku vystelieme cestom a nalejeme do neho vychladnutú plnku. Cesto opatrne nadvihnite a vložte do koláčového plechu alebo pekáča. Cesto tlačíme, kým dno a boky nie sú úplne vyložené pečivom. Potom vyberte vychladnutú plnku z mrazničky a nalejte lyžičkou do taniera alebo misky vystlaného pečivom.
  5. 5
    Okraje cesta potrieme vajíčkom a vyvaľkáme zvyšné cesto. Ponorte kefku na pečenie do vajíčka a potrite ňou okraje cesta, ktoré obkladá váš tanier alebo misku. Potom, roll vyhradenej cesto, kým je to 1/8 palca (0,32 cm).
    • Nezabudnite, že horná vrstva cesta bude mať rovnakú veľkosť ako váš tanier alebo tanier.
  6. 6
    Vrchné cesto položíme na plnku a okraje stiahneme, aby sa utesnili. Vyvaľkané cesto opatrne preneste na plnku, aby bolo úplne zakryté. Ostrým nožom orežte okraje, aby z taniera alebo misky nevytiahlo viac ako 2,50 cm cesta. Potom okraje pritlačte k sebe, aby ste utesnili obe vrstvy cesta.
    • Umývanie vajec, ktoré ste natreli po okrajoch, pomôže prilepiť vrchnú vrstvu cesta k spodnej časti.
  7. 7
    Vrch koláča potrieme vajíčkom a navrch nakrájame 3 až 4 štrbiny. Ponorte kefku do vajíčka a potrite ňou povrch koláča. Potom ostrým nožom na krájanie opatrne narežte na pečive 3 alebo 4 štrbiny (5,1 cm).
    • Štrbiny budú fungovať ako prieduchy, ktoré umožnia únik pary pri pečení koláča.
  8. 8
    Koláč pečte 45 až 55 minút alebo kým nie je vrch zlatohnedý. Koláč vložíme do predhriatej rúry a necháme piecť, kým nie je cesto vločkovité a hnedé. Ak sa vám okraje pečiva zdajú príliš rýchlo hnedé, prikryte ich voľne alobalom.
    • Pretože je náplň koláča už uvarená, koláč skutočne pečiete, aby ste uvarili pečivo.
  9. 9
    Vyberte koláč a nechajte ho 15 minút odležať, než ho budete podávať. Akonáhle váš koláč bude vločkovitý, opatrne ho vyberte z rúry a položte na mriežku, aby trochu vychladol. Pomôže to plnke zahustiť. Hovädzí koláč z konzervy môžete podávať teplý, teplý alebo dokonca studený. Zvážte servírovanie koláča s kašovitým hráškom alebo zelenými fazuľkami.
    • Zvyšky koláča nechajte chladiť vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní.

Tipy

  • Ak máte málo času, kúpte si pripravené koláčové cesto a položte ho na koláčový tanier alebo pekáč.
  • Ak dávate prednosť roztlačenej plnke, môžete uvarenú zeleninu roztlačiť predtým, ako pridáte hovädzie mäso z konzervy.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Odmerky a lyžice
  • Miešacie misky
  • Plastový obal
  • Veľký hrniec s pokrievkou
  • Nôž a doska na krájanie
  • Lyžica
  • Plytká miska alebo veľký pekáč
  • Valček
  • Krájač pečiva, voliteľný

Otázky a odpovede

  • Sú repa na to dobrým doplnkovým jedlom?
    Áno, repa by sa k tomuto koláču hodila.

Komentáre (2)

  • jvandervort
    Potrebné osvieženie, navyše sa mu páčil nápad vložiť mrkvu a roztlačiť spolu s mäsom a zemiakmi.
  • langworthbernic
    Práve to, čo som hľadal.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či sa mleté hovädzie mäso pokazilo?
  2. Ako variť jahňacie stehná?
  3. Ako uvariť jahňacie náhradné rebrá?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť jahňacie náhradné rebrá?Ing. Berta Holubová
  2. Ako scediť mleté hovädzie mäso?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako uvariť spodnú okrúhlu pečienku?Ing. Berta Holubová
  4. Ako vyrobiť šľahačku?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako pripraviť jahodový koláč so sušienkami?Hilda Zelenayová
  6. Ako pripraviť sendvič s arašidovým maslom a banánom?Hilda Zelenayová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail