Ako uvariť morčaciu kašu?

Ak chcete urobiť morčací haš, nakrájajte cibuľu, zemiaky, slaninu, papriku a cesnak na tenké kúsky. Ďalej na liatinovej panvici povarte slaninu 5 minút, potom vmiešajte papriky a cibuľu a zmes povarte 12 minút. Primiešame tymián, zemiaky, cesnak, nastrúhaný uvarený moriak a dochutíme a povaríme ho ďalších 15 minút. Nakoniec pridajte smotanu, vývar, omáčky a sherry, ingrediencie spolu dôkladne roztlačte a zmes povarte 25 - 30 minút. Tipy, ako nakrájať ingrediencie na dokonalú veľkosť maškrty, čítajte ďalej!

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 9 min čítanie
Papriku a cesnak na tenké kúsky
Ak chcete urobiť morčací haš, nakrájajte cibuľu, zemiaky, slaninu, papriku a cesnak na tenké kúsky.

Deň po príjemnej morčacej večeri často zostáva kopa zvyškov. Jeden z najlepších spôsobov, ako ich čo najlepšie využiť, je pripraviť si morčací hash, ktorý je jedinečnou kombináciou nakrájanej morky, korenia, zemiakov a ďalšej zeleniny. S trochou prípravy a trochou omáčky budete mať na druhý deň pekné jedlo!

Zloženie

  • 4 polievkové lyžice (56,8 gramov) masla
  • 3 prúžky slaniny, nakrájané
  • 1 veľká cibuľa, nasekaná
  • 1 červená paprika, nakrájaná
  • 1 poblano korenie, nasekané
  • 0 kg (0,45 kg) červených zemiakov
  • 1 polievková lyžica (4,3 gramu) nasekaného tymianu
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 šálky (250 gramov) vareného moriaka
  • 1⁄2 šálky (120 gramov) kuracieho vývaru
  • 1/4 šálky (59 ml) smotany
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) worcesterskej omáčky
  • 1 polievková lyžica (15 ml) suchého sherry
  • Soľ a čerstvé mleté korenie podľa vkusu
  • 2-3 kvapky horúcej omáčky
Osmažte si vajce a vylejte ho na morku
Ak jete hašiš na raňajky, osmažte si vajce a vylejte ho na morku.

Slúži 4

Časť 1 z 2: sekanie zeleniny a morky

  1. 1
    Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na malé kúsky. Plátok hornej 1 / 2 palca (1,3 cm), cibuľa. Umiestnite ho na odrezaný koniec a opatrne ho vertikálne rozrežte na polovicu. Jednu z polovíc položte na reznú dosku tak, aby koreň smeroval preč. Teraz pridržte koreňový koniec nedominantnou rukou a urobte opakované vertikálne rezy cez cibuľu. Cibuľu otočte o 90 stupňov a pokračujte v sérii zvislých rezov kolmých na prvé kolo. Tento postup zopakujte s druhou polovicou cibule.
    • Pred nakrájaním cibuľu zbavte šupky.
    • Dbajte na to, aby ste v prvom kole rezov neprerezali celú cestu a ponechali koreňový koniec nedotknutý. Kusy úplne oddeľujú iba konečné kolmé rezy.
    • Udržujte každé kolo paralelným rezom a asi 1/4 palca (0,64 cm) od seba.
  2. 2
    Chop 3 plátky slaniny do 1/2 palca (1,3 cm) široký kusov. Začnite vložením prúžkov slaniny do mrazničky na 1 až 2 hodiny alebo kým nebudú na dotyk pevné. To im zabráni v kĺzaní a umožní čistejšie rezy. Teraz, umiestnite prúžky slaniny horizontálne do svojho lopárik a rez je zvisle do 1/2 palca (1,3 cm) kusov.
    • Ak ste slaninu práve vybrali z mrazničky, nechajte ju rozmraziť asi 30 minút až 1 hodinu alebo kým nie sú na dotyk pevné, ale nie úplne zmrazené. Vždy ich nechajte rozmraziť v chladničke alebo v studenej vode-nikdy nie pri izbovej teplote.
  3. 3
    1 červenú papriku nakrájajte na pásy široké 2,50 cm. Paprike a koncu stonky nakrájajte tenký plátok. Potom nakrájajte papriku na polovicu zvislým plátkom a z vnútornej strany odstráňte blany a semená. Každú polovicu položte na dosku na krájanie kožou nadol. Teraz ich nakrájajte na pásy široké 2,50 cm. Nakoniec prúžky otočte bokom a nakrájajte na menšie kúsky.
    • Pri tlačení tela čepele cez každé korenie držte hrot čepele na doske.
    • Keď nôž krájate na menšie kúsky, držte nôž v pravom uhle k prúžkom.
  4. 4
    Nakrájajte 1 poblano korenie na pásiky široké 0,5 až 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm). Položte poblano korenie vodorovne na dosku na krájanie a urobte vodorovný rez tak, aby vznikli 2 polovice rovnakej veľkosti. Zarovnajte každý kúsok vertikálne a kožou nadol pred sebou. Každú polovicu nakrájajte na dlhé pásy široké asi 0,5 až 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm).
    • Každý kúsok papriky prstami vytlačte, aby ste si vytvorili rovnejší povrch na prácu.
    • Pri krájaní papriky majte kĺby bližšie k hornej časti čepele noža, aby ste sa neporanili.
  5. 5
    Nakrájajte 0 kg (0,45 kg) zemiakov na kocky široké 1,5 až 5,10 cm (3,8 až 5,1 cm). Začnite tým, že zemiaky položíte zvisle pred seba a nakrájajte na dosky s vertikálnymi rezmi. Teraz naukladajte dosky rovne a zvisle na dosku na krájanie a nakrájajte ich na tyčinky. Držte palice spolu, otočte ich vodorovne a urobte zvislé rezy, aby ste vytvorili kocky.
    • Počas krájania držte každý zemiak nedominantnou rukou z boku.
    • Uistite sa, že dosky, tyčinky a kocky sú široké 1,5 až 5 centimetrov (3,8 až 5,1 cm).
  6. 6
    3 strúčiky cesnaku nakrájajte na 3 až 5 kúskov. Vyberte strúčik cesnaku z žiarovky a položte ho na dosku na krájanie. Položte čepeľ noža na klinček a dlaňou narážajte na vrchol, kým sa klinček nezlomí. Teraz z klinčeka odlepte pokožku. Vložte hrot noža na dosku a stálym kývavým pohybom nakrájajte klinček pozdĺžne na 4 alebo 5 plátkov.
    • Opakujte vyššie uvedený postup pre každý klinček.
    • Uchopte nôž do svojej dominantnej ruky. Držte rukoväť blízko čepele strednými prstencami a prstami.
    • Počas rezania pokrčte ukazovák cez jednu stranu čepele, pričom palec držte na opačnej strane.
  7. 7
    2 šálky (250 gramov) varenej morky nastrúhajte na kúsky 1 až 5,10 cm (2,5 až 5,1 cm). Uložte zvyšky morky na reznú dosku. Teraz zasuňte vidličku do stredu každého morčacieho kusu, aby ste ju držali na mieste, a druhou vidličkou ju odtrhnite od seba. Pokračujte v tom pre každý kus morky, kým nie sú všetky v kusoch 1 až 5,10 cm (2,5 až 5,1 cm).
    • Nepoužívajte drvič - to sťažuje odhadnutie veľkosti každého kusu.
    • Môžete tiež použiť nôž, aj keď to zvyčajne nie je potrebné, pretože vidličky môžu ľahko roztrhať morku na kúsky.
Nastrúhaný uvarený moriak
Primiešame tymián, zemiaky, cesnak, nastrúhaný uvarený moriak a dochutíme a povaríme ho ďalších 15 minút.

Časť 2 z 2: Varenie hash

  1. 1
    Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Najlepšie výsledky dosiahnete zvolením liatinovej panvice s priemerom 31 cm. Ak vaše kachle nemajú stredne vysoké nastavenie, zvoľte teplotu v rozmedzí 350 až 204°C (177 až 204°C).
    • Pred pridaním akýchkoľvek prísad počkajte najmenej 5 minút, kým sa panvica nezahreje.
  2. 2
    Slaninu a maslo uvarte na panvici 5 minút. Do panvice jemne nakvapkajte 4 lyžice (56,8 gramov) masla a 3 nakrájané prúžky slaniny. Potom ich zahrievajte 5 minút alebo kým nezhnednú a nebudú chrumkavé.
    • Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite pravé maslo!
  3. 3
    Primiešajte svoje papriky a cibuľu a misku zahrievajte 12 minút. Pridajte do slaniny a masla svoju 1 veľkú nakrájanú cibuľu, 1 nakrájanú červenú papriku a 1 nakrájanú poblano papriku. Varte ich buď 12 minút, alebo keď všetko mierne zmäkne.
    • Dajte pozor, aby ste každú ingredienciu jemne nakvapkali do panvice, aby ste nestriekali maslo.
    • Pomocou vidličky otestujte mäkkosť svojej cibule a papriky. Ak sú stále pevné, varte ich, kým nezmäknú.
  4. 4
    Vmiešame tymian, zemiaky, cesnak, morku a korenie a varíme 15 minút. Pridajte svojich 0 kg (0,45 kg) červených zemiakov, 1 polievkovú lyžicu (4,3 gramu) nasekaného tymianu, 3 strúčiky nasekaného cesnaku a 2 šálky nastrúhanej morky. Teraz prisypte podľa chuti soľ a korenie a nechajte všetko povariť. Všetko jemne premiešajte každé 3 až 4 minúty.
    • Keď zemiaky začnú hnednúť, prejdite na ďalší krok.
  5. 5
    Nalejte smotanu, vývar, worcesterskú omáčku, horúcu omáčku a sherry. Pridaj 1/2 šálky (120 gramov) z kuracieho vývaru, 1/4 šálky (59 ml) smotany, 1 lyžička (4,9 ml) Worcestershire omáčky, 2-3 pomlčky horúcou omáčkou a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) suchého sherry do mixovacej misy. Pekne to spolu vyšľaháme a potom ním zalejeme hash.
    • Držte rukoväť metličky za koniec najbližšie k metle pomocou palca a 4 zvyšných prstov. Jemným uchopením prísad jemne uchopte držadlo a nakloňte ho o 45 stupňov k miske.
    • Dbajte na to, aby ste všetko rovnomerne naliali na hash.
  6. 6
    Suroviny spolu roztlačte a varte 25 až 30 minút. Po pridaní omáčok vidličkou jemne roztlačte suroviny na menšie kúsky. Akonáhle skončíte s maskovaním všetkého, pomocou špachtle stlačte pevne cez povrch mriežky smerom k spodnej časti panvice. Teraz počkajte asi 25 až 30 minút, alebo kým nebude všetko na spodnej časti zhnednuté.
    • Keď je hash pripravený, mal by držať pohromade vo forme voľného koláča.
  7. 7
    Preklopte hash a tepelne neupravenú stranu 10 minút. Na panvicu položte 31 cm tanier, obráťte panvicu a na tanier nalejte hash. Pridajte zvyšok masla do panvice, oškrabte opečené kúsky, aby sa uvoľnili, a vložte hash späť do panvice nevarenou stranou nadol. Pokračujte vo varení hasha 10 minút, kým tepelne neupravená strana nezhnedne.
    • Po 10 minútach by mali byť zemiaky mäkké.
  8. 8
    Odstráňte hash z panvice, vychladnite a podávajte! Akonáhle je hash na oboch stranách zhnednutý, položte 31 cm plát cez vrchnú časť panvice. Teraz obráťte panvicu, aby ste na tanier vyliali hash. Nechajte pôsobiť 5 minút, nakrájajte na štvrtiny a užívajte si!
    • Ak pre vás nie je dosť pikantná, pridajte ešte horúcu omáčku!
    • Ak jete hash na raňajky, opražte vajíčko a nalejte ho na morku.
    • Neukladajte zvyšky jedla dlhšie ako 1 deň.
Ktorý je jedinečnou kombináciou nakrájanej morky
Jeden z najlepších spôsobov, ako ich čo najlepšie využiť, je pripraviť si morčací hash, ktorý je jedinečnou kombináciou nakrájanej morky, korenia, zemiakov a ďalšej zeleniny.

Tipy

  • Zemiaky lepšie zhnednú, ak majú nízku vlhkosť, takže ich pre chrumkavé zemiaky určite dobre osušte!
  • Pre milovníkov omáčky je hnedá omáčka vynikajúcou omáčkou na doplnenie tohto vynikajúceho jedla!
  • Všestrannosť morčacích zálievok umožňuje, aby sa korenie dostalo do centra pozornosti. Kečup a horúca omáčka sú dva z najobľúbenejších morčacích hash korenín.

Veci, ktoré budete potrebovať

Prečítajte si tiež: Ako uvariť sladké zemiaky na raňajky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť morčacie prsia bez kosti?
  2. Ako vyčistiť moriaka?
  3. Ako upiecť morčacie krídla?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť kyslý morčací koláč na sladko-kyslo?Dáša Poláková
  2. Ako rozmraziť moriaka?Marianna Dubníčková
  3. Ako napchať morku na Deň vďakyvzdania?Estera Hotová
  4. Ako pripraviť cookies z čokoládových lupienkov?Albína Hotová
  5. Ako urobiť Champorado?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  6. Ako jesť cestoviny na raňajky?Branislava Ondrejková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail