Ako uvariť polievku?
Na výrobu zeleninovej polievky si môžete vybrať jednu zeleninu pre jednoduchú polievku, napríklad mrkvu alebo tekvicu, alebo si môžete dať zmiešanú zeleninovú polievku, ak chcete rôzne chute a textúry. Napríklad klasická minestrone je obľúbená miešaná zeleninová polievka. Pór a zemiaky sú skvelou voľbou pre chladnú zimnú noc. Na dosiahnutie najlepších výsledkov je tiež dôležité používať čerstvú a vysokokvalitnú zeleninu. Aby bolo jedlo sýtejšie, podávajte polievku s krutónmi alebo cesnakovým chlebom nabok. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť iné druhy polievok, ako sú polievky z mäsa a morských plodov, čítajte ďalej!
Medzi príklady patrí: kubánska polievka z čiernych fazúľ, grécka polievka a fazuľová a šunková polievka.
Polievka je jedným z najvšestrannejších a najľahšie pripravovaných jedál na planéte. Môže to byť elegantné, výdatné alebo jednoduché, všetko v závislosti od toho, či ide o večeru, ohrievač zimy alebo len o to, aby ste spotrebovali zvyšky jedla, ktoré v chladničke nevyzerajú tak horúco. Bez ohľadu na to, čo potrebujete do polievky, máte z čoho vyberať.
- 1Používajte správne ingrediencie. Ak je polievka chutná a na večeru, použite čerstvé kvalitné suroviny. Ak sa má polievka postarať o vädnúcu zeleninu a zvyšky jedla, je to v poriadku, ale ponechajte si takú polievku na výdatné rodinné jedlo a vyhnite sa jej používaniu na zapôsobenie na hostí.
- Mnoho polievok, ktoré vyžadujú mäsový alebo rybí vývar, môže nahradiť zeleninový vývar, aby slúžilo vegetariánom alebo aby bola polievka chuťovo ľahšia.
- 2Mixujte iba chladené polievky. Mnoho ľudí zažilo hrubý šok a dokonca aj škaredé popáleniny, keď sa pokúšali rozmixovať polievku ešte teplú. Ponáhľanie mixovania nie je bezpečné, a preto by ste polievku, ktorá vyžaduje mixovanie, mala urobiť dostatočne dopredu, aby ste sa vyhli skratkám, ktoré môžu zraniť.
- 3Zmrazte zvyšnú polievku. Polievka je vo väčšine prípadov vhodná na zmrazenie. Je tiež ľahké rozmraziť, pretože stačí ho vložiť späť do hrnca a znova zohriať. Rozmrazenie nastane, keď sa rozpustí späť do polievkovej formy.
- 4Polievku podávajte s prílohou. Polievka sa zvyčajne nekonzumuje samotná, pokiaľ nie je extrémne sýtená a výdatná. K najbežnejším prílohám k polievke patria:
- Chrumkavý biely chlieb (a maslo)
- Cesnakový alebo bylinkový chlieb
- Halušky (pridané do polievky)
- Krutóny (posypané polievkou)
- Koláčiky alebo muffiny
- Čokoľvek iné máte v zadnej časti mrazničky, ktoré sa dá rýchlo prebudiť k životu.
Metóda 1 zo 4: zeleninové polievky
- 1Urobte jednu zeleninovú polievku. Aj keď sa do polievky zameranej na jednu zeleninu zvyčajne pridávajú ďalšie príchute, taká polievka je prevažne arómou hlavnej použitej zeleniny. Medzi príklady patrí:
- Paradajková polievka alebo krémová paradajková polievka
- Tekvicová polievka
- Karfiolová polievka
- Mrkvová polievka
- Kapustová polievka
- Sladká kukuričná polievka
- Zemiaková polievka
- 2Pripravte si polievky na zeleninovom základe, ktoré obsahujú rôzne druhy zeleniny a ďalšie prísady. Polievky, ktoré miešajú zeleninu, môžu mať obrovskú škálu chutných príchutí. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Polievka Minestrone alebo vegetariánska polievka Minestrone (túto polievku podávajte horúcu v chladnom počasí a teplú alebo chladenú pre horúce počasie)
- Pórová a zemiaková polievka
- Kukuričná kaša
- Zeleninový krémový krém
- Paradajkovo -kokosová kari polievka.
Šošovicová polievka, červená šošovicová polievka a červená šošovicová a paradajková polievka.
Metóda 2 zo 4: polievky z mäsa, morských plodov a rýb
VŠEOBECNE HEARTY A CELÉ PRÍCHUTKOVÉ POLÍVKY NA MASE sú jedlom v polievke. Polievky z rýb a morských plodov môžu byť v závislosti od ich zložiek jemné alebo výdatné.
- 1Pripravte polievky na kura. Kuracie mäso je vynikajúcim polievkovým základom a vyskúšajte niekoľko polievok:
- Kuracia polievka
- Kuracie rezancová polievka
- Kuracia tortilla polievka
- Kuracie polievka s nízkym obsahom sacharidov
- Vegánska kuracia polievka.
- 2Pripravte ďalšie polievky na báze mäsa. Existuje veľa úžasných polievok na základe mäsových prísad. Tu je len niekoľko na ukážku:
- Jambalya polievka (na báze klobásy)
- Hovädzia polievka
- Fašírková polievka
- Pripravte si polievku zo zveriny, napríklad z diviačej.
- 3Pripravte polievky z morských plodov a rýb. Opäť existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať ryby a morské plody v polievke. Tu je len niekoľko nápadov, ktorými sa môžete inšpirovať:
- Talianska rybia polievka, tuniaková rybia polievka alebo thajská tuniaková polievka
- Rybacia polievka, New england mušľová polievka alebo Manhattan rybacia polievka
- Bouillabaisse alebo vegánska bouillabaisse
- Polievka z mäkkýšov.
Medzi príklady patrí: Polievku miso je možné pripraviť aj z fazuľového tvarohu, ktorý je do polievky pridaný, čím je polievka chutnejšia na zimu.
Metóda 3 zo 4: polievky na večeru
- 1Vyberte si polievku na večeru. Večerové polievky by mali byť založené na bohatých, čerstvých a jedinečných surovinách. Mali by sa zamerať na druhy polievok, ku ktorým majú ľudia menší sklon pripravovať si ich každý deň doma, len aby bol zážitok niečím zaujímavejším. Nasledujúce polievky sú ideálnou voľbou na večeru:
- Francúzska cibuľová polievka
- Gazpacho
- Chladená polievka z melónu, zázvoru a mäty
- Krémová polievka zo špargle
- Polievky na smotane
- Brokolicová polievka s japonskými lesnými hubami.
Metóda 4 zo 4: ostatné polievky
Medzi príklady patrí: Polievka Minestrone alebo vegetariánska polievka minestrone (túto polievku podávajte horúcu v chladnom počasí a teplú alebo chladenú pre horúce počasie).
Kuchárovi polievky je k dispozícii MNOHO INÝCH DRUHOV polievok. Tu sú len niektoré z možností.
- 1Polievky pripravujte na báze fazule, obilnín a strukovín. Takéto polievky bývajú dosť výdatné a chutné. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Kubánska polievka z čiernych fazúľ, grécka polievka a fazuľová a šunková polievka
- Jačmenná polievka, hovädzia a jačmenná polievka a kapustová a jačmenná polievka
- Šošovicová polievka, červená šošovicová polievka a červená šošovicová a paradajková polievka
- Hrášková polievka a hrachová polievka
- Vytvorte polievky, ktoré používajú cestoviny a ryžu ako skvelý spôsob, ako využiť varené zvyšky.
- 2Robte polievky založené na miso. Miso je fermentovaná sójová pasta, ktorá má slanú a obohacujúcu chuť. Polievky vyrobené z misa bývajú zahrievacie a chutné. Niektoré príklady zahŕňajú:
- Miso polievka
- Tradičná japonská polievka miso
- Miso polievku je možné pripraviť aj z fazuľového tvarohu, ktorý je do polievky pridaný, čím je polievka sýtejšia na zimu.
- 3Varte polievky z iných kuchýň. Recepty na polievky existujú v každom druhu kuchyne vrátane indickej, thajskej, mexickej, marockej, vietnamskej, ruskej, čínskej, francúzskej, nemeckej a ďalších. Požičajte si dobrú knihu o konkrétnej kuchyni a pravdepodobne v nej nájdete niekoľko dobrých možností pre autentickú polievku. Niektoré nápady, ktoré vám pomôžu začať, zahŕňajú:
- Thajská polievka z kuracích rezancov
- Indická šošovicová polievka
- Boršská ruská polievka
- Čínska polievka z kuracieho kukurice
- Vietnamský pho.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť vývar z kostí?
- Polievka sa nemusí riadiť receptom. Polievku si môžete pripraviť z nakrájanej zeleniny a zvyškov, zásob a obľúbených dochucovadiel, ako je soľ, korenie a kari. Ďalšie nápady nájdete v článku Ako urobiť polievku bez receptu.
- Všimnite si toho, že nie každý má rád krémové polievky, pretože bývajú dosť bohaté. Môžete nahradiť mlieko (mliečne alebo nemliečne odrody), aby ste znížili bohatosť, ale to ovplyvní výsledok polievky.
- Prísady do polievky
- Veľký hrniec na varenie polievky
- Mixér (v niektorých prípadoch)
- Naberačka na polievku
- Polievkové misky a polievkové lyžice
